Банальные котлеты

Раздел кулинарии, любимые блюда и рецепты.
Аватара пользователя
Танюська
Ценитель цветов
Сообщений: 74
Зарегистрирован: Ср сен 26, 2007 10:46 pm
Откуда: Томск, Солнечный
Контактная информация:

Банальные котлеты

Сообщение Танюська » Пн фев 06, 2012 7:55 pm

Котлетки с сыром.

Потребуется:
свинина, телятина или говядина - 500г,
яйцо - 2-3шт,
сыр - 100г,
масло сливочное,
сухари панировочные и мука - для обваливания

Приготовление:

Мясо промыть, нарезать поперек волокон, хорошо отбить с двух сторон, посолить.

Сыр нарезать кубиками.
В отдельной мисочке разболтать вилкой яйца, добавить туда соль и перец.
приготовить муку: также насыпать ее в отдельную мисочку или тарелку.
На середину прриготовленного отбитого кусочка положить несколько небольших кубиков сыра и небольшой кусочкк сливочного масла. Завернуть так, чтобы сыр со всех сторон был закрыт филе.
Затем каждую котлетку обмакиваем в яйце, затем в муке, потом снова в яйце и в панировочных сухарях. (в сухарях обваливать хорошо, чтоб начинка не вытекала при жарке ;) )
Обжариваем котлеты в растительном масле до готовности.
Когда ищешь огонь, находишь его вместе с дымом.
Когда зачерпываешь воду из колодца, уносишь с собой луну. (С)тырено

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4533
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Банальные котлеты

Сообщение El'f » Ср фев 15, 2012 9:25 pm

Поделимся секретами приготовления вкусных котлет? :povar: :klon:
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Аватара пользователя
гало4ка
Любитель цветов
Сообщений: 49
Зарегистрирован: Пт дек 16, 2011 9:57 pm
Откуда: Сибирская

Re: Банальные котлеты

Сообщение гало4ка » Ср фев 15, 2012 10:43 pm

каких именно котлет? Я вот готовлю рубленные: из куриной грудки и рыбные. и даже если нет времени, а быстро надо что то сварганить из консервы горбуши, делаю котлетки-оладушки.

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4533
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Банальные котлеты

Сообщение El'f » Ср фев 15, 2012 11:12 pm

гало4ка писал(а):каких именно котлет?/////
Так любых :yes: И из горбуши тоже :klon:
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Аватара пользователя
valda
Победитель конкурса
Сообщений: 1701
Зарегистрирован: Вс янв 10, 2010 3:32 am
Откуда: Томск, летом - деревня

Re: Банальные котлеты

Сообщение valda » Ср фев 15, 2012 11:52 pm

Расскажу,как я делаю. Никаких изысков, все элементарно: мясо (любое, какое в этот момент есть), лук мелко-мелко нарезанный, соль, перец, приправа "Цикорий" для мясного фарша или свои всякие травки (укроп, тимьян, душица, базилик), накатала колобки, обваляла в муке (сухарях, манке, муке цельнозерновой...) сложила в Чудо-печь. Можно нагретую, можно нет :D Когда зарумянятся, посыпаю тертой морковкой, заливая водой со сметаной (майонезом, кетчупом...). Дети любят, чтоб соуса было много :P .Можно грибочков (свежих или сухих) добавить :yes:. Иногда добавляю вареный рис в фарш - получаются тефтели :) . А если добавить крученую квашенную капусту (в любых пропорциях), или свежую, но тогда слегка потушенную (если добавить свежую сырую - будет неприятный привкус и запах) получаются ленивые голубцы :D . Немного потушить и к столу :good:
Если вдруг собираюсь их жарить на сковородке, то тогда в фарш добавляю яйцо и тертый сырой картофель. Хлеб не добавляю никогда :non2:
Все будет хорошо! Я это знаю!

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4533
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Банальные котлеты

Сообщение El'f » Чт фев 16, 2012 5:13 pm

Если мясо без добавок, как мне кажется, получаются плотноватые котлеты :huuh: Может лука побольше?
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Аватара пользователя
Iwanna
Победитель конкурса
Сообщений: 3406
Зарегистрирован: Сб мар 14, 2009 10:47 pm
Откуда: Томск, Советский

Re: Банальные котлеты

Сообщение Iwanna » Чт фев 16, 2012 8:58 pm

Сколько хозяек- столько и рецептов котлет ;) . Я люблю котлеты (скорее всего это бифштексы, но по-нашему все равно котлеты :D ) Говядина на крупной мясорубке или в блендере, лук, соль, перец. Фарш всегда разбавляю молоком, чтобы он не был жестким. Так делала моя бабушка, приговаривала - фаршик молочко любит)). Причем молока много, только чтобы можно было лепить котлеты. Не признаю обваливания ни в муке, ни в сухарях. Ну а если банальные :D котлеты, то тру (немножко) картошку или кабачок, добавляю размоченные белые сухарики и майонез- лучше "Поваренок"-там горчичка присутствует. Никогда не добавляю яйца.
Тоже делали как-то из фарша и квашеной капусты - очень вкусно :good:

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4533
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Банальные котлеты

Сообщение El'f » Пт фев 17, 2012 9:16 pm

Iwanna писал(а):Сколько хозяек- столько и рецептов котлет ;) ....
Это уж точно! :yes:

Из истории про Александру Колонтай: на первом дипломатическом приеме в Норвегии гостей угощали традиционными блюдами русской кухни - борщом и котлетами. Встреча прошла в обстановке подозрительного молчания. Колонтай была в тяжелом недоумении. Позже она выяснила, красный суп они боялись есть, а котлеты в Норвегии едят только в очень бедных семьях. ;)
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Аватара пользователя
mlp1959
Ценитель цветов
Сообщений: 88
Зарегистрирован: Пн фев 06, 2012 7:29 pm

Re: Банальные котлеты

Сообщение mlp1959 » Сб фев 18, 2012 10:34 pm

А я делаю так:в фарш добавляю немного мякиша белого хлеба(замачиваю только в воде),яйцо,лук ,соль,перец.Обваливаю в муке,обжариваю с 2-х сторон,добавляю чуть- чуть воды,накрываю крышкой и выключаю печь-очень вкусно!!! :Yahoo!:

Аватара пользователя
Lud@
Повелитель цветов
Сообщений: 1308
Зарегистрирован: Чт янв 03, 2008 11:16 pm
Откуда: Колпашево

Re: Банальные котлеты

Сообщение Lud@ » Сб фев 18, 2012 10:40 pm

valda писал(а):накатала колобки, обваляла в муке (сухарях, манке, муке цельнозерновой...) сложила в Чудо-печь.
Надежда, в какую Чудо-печь? Старую советскую или...? :huuh:
Стараюсь сейчас не есть жареного (проблемы с желудком) - в духовке не понравились :non2: , паровые тоже. Ищу варианты. :)

Ответить

Вернуться в «Кулинарный раздел»

Yandex
TopMailRu TopT-sk