Эстрагон или тархун

Овощные, огородные, пряные и лекарственные травы.
Аватара пользователя
levushka
Почитатель цветов
Сообщений: 481
Зарегистрирован: Сб май 23, 2009 9:07 am
Имя: Светлана
Откуда: Томск, Алтайская

Эстрагон или тархун

Сообщение levushka » Сб дек 17, 2011 7:29 am

Эстрагон или тархун (Artemisia dracunculus L.)
Распространение. Как пряность известен очень давно. Ареал вида занимает территорию от Восточной Европы до Монголии.
Характеристика. Эстрагон - многолетнее пряное и лекарственное растение. Высота растения достигает 1.5-2 м. Цветет с июля по сентябрь. Сначала соцветия беловато-желтоватые, к августу-сентябрю приобретают красноватый оттенок.
Культивируется в большинстве европейских стран. В кулинарии и медицине используют зелень эстрагона, которую собирают в начале цветения растения. Собранную зелень связывают в пучки и сушат под навесом на сквозняке.
Химический состав. Зелень этрагона содержит эфирное масло, состоящее в основном из эстрагона, терпенов, альдегида, линалацетата, фелландрена, а также дубильных веществ, горечи, смолы и др.
Действие. Вина, в состав которых входит экстракт тархуна (эстрагона), стимулируют работу пищеварительного тракта, усиливает образование желудочного сока и повышает аппетит. В народной медицине эстрагон используют для повышения аппетита, а также при заболеваниях стенок сосудов.
Применение. Эстрагон обладает слабо пряным ароматом и терпким острым вкусом. В небольших количествах добавляют в блюда из риса, в особенности из китайской кухни, вареной рыбы, в светлые соусы (например, майонез). В качестве пряности подают также к закускам из яиц.
Эфирное масло из эстрагона используют для получения уксуса, который добавляют в консервированные овощи (огурцов, тыквы и т.д.), а также в блюда из шампиньонов, цветной капусты, спаржи, томатов, фасоли, крабов и мяса (телятины и ягнятины). В национальной кухне очень популярны блюда с эстрагоном, например, такие как жареная дичь и дичь в сметане, свиные ножки и копчености с эстрагоном.
Свежая зелень эстрагона хорошо сочетается с другими пряностями (например, горчицей). Вкус и аромат свежей зелени эстрагона будет отчетливее, если блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком.

Аватара пользователя
Ornella
Магистр цветов
Сообщений: 3697
Зарегистрирован: Чт авг 25, 2011 9:26 pm
Телефон: 8906 948 5307
Откуда: Войкова

Re: Эстрагон или тархун

Сообщение Ornella » Чт сен 20, 2012 9:08 pm

Эстрагон – популярное лекарственное растение в тибетской и арабской медицине. Его рекомендуют при слабом аппетите, нарушениях работы пищеварительного тракта, спазмах в желудке, заболеваниях крови и сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, пневмонии, бронхите, цинге, зубной боли. Эстрагон – общеукрепляющее, антисептическое, противовоспалительное, антиспазматическое, противоглистное, моче- и ветрогонное средство. Пряное растение применяют при бессолевой диете, необходимой для людей с заболеваниями почек. Питательный, тонизирующий, бодрящий, богатый витаминами отвар эстрагона был в особенном почете у индийских раджей и персидских шахов. Располагая огромными гаремами, властители заботились о том, чтобы всегда быть в должной мужской форме.

Аватара пользователя
valda
Победитель конкурса
Сообщений: 1701
Зарегистрирован: Вс янв 10, 2010 3:32 am
Откуда: Томск, летом - деревня

Re: Эстрагон или тархун

Сообщение valda » Сб окт 13, 2012 3:48 pm

Не только огурцы, но и помидоры консервированные с эстрагоном очень вкусные
Все будет хорошо! Я это знаю!

Mias
Ценитель цветов
Сообщений: 84
Зарегистрирован: Вт май 08, 2012 10:44 pm

Re: Эстрагон или тархун

Сообщение Mias » Сб окт 13, 2012 5:59 pm

подскажите где можно разжиться семенами тархуна?

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4533
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Эстрагон или тархун

Сообщение El'f » Вт окт 23, 2012 12:32 am

Мне кажется - это не проблема. Во многих семенных магазинах они имеются в наличии (ну конечно "в сезон")
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Аватара пользователя
увлеченный
Обожатель цветов
Сообщений: 215
Зарегистрирован: Пт дек 16, 2011 9:48 pm
Откуда: Томск Иркутский тракт

Re: Эстрагон или тархун

Сообщение увлеченный » Сб дек 01, 2012 6:19 pm

несколько лет безуспешно пыталась вырастить эстрагон посевом семян в грунт, год назад вырастила через рассаду, теперб у меня пышный 2-х летний куст эстрагона. По внешним признакам все нормально, но запаха характерного нет. прочитала, что от ароматного растения можно укоренить черенок, теперь пытаюсь найти владельца ароматного эстрагона. :)

Аватара пользователя
vera31
Обожатель цветов
Сообщений: 157
Зарегистрирован: Пн янв 09, 2012 9:14 pm
Откуда: Томск Советский район

Re: Эстрагон или тархун

Сообщение vera31 » Сб дек 01, 2012 6:55 pm

У меня его заросли (очень быстро разрастается) и ароматный.

Аватара пользователя
увлеченный
Обожатель цветов
Сообщений: 215
Зарегистрирован: Пт дек 16, 2011 9:48 pm
Откуда: Томск Иркутский тракт

Re: Эстрагон или тархун

Сообщение увлеченный » Вс дек 02, 2012 7:12 pm

обязательно нужно еще попробовать! ждем весну!

Natka
Любитель цветов
Сообщений: 19
Зарегистрирован: Ср янв 30, 2013 12:24 pm
Имя: Наталья

Re: Эстрагон или тархун

Сообщение Natka » Сб фев 02, 2013 8:20 pm

Здравствуйте!
Какие условия нужны для эстрагона?
Мы с мужем вот "загорелись" его вырастить :)

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4533
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Эстрагон или тархун

Сообщение El'f » Сб фев 02, 2013 8:35 pm

Вот мне кажется, что ему никаких особых условий не нужно. Вырастила его посевом семян сразу в грунт несколько лет назад. Растет большим кустом, неприхотливый. Ароматный :yes: Очень люблю его в огурцах.
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Ответить

Вернуться в «Огородные и луговые травы»

Yandex
TopMailRu TopT-sk