Момордика

[хелена]

Ага , ,,специалиста ,, нашли Рано ещё высаживать , у меня в теплице стоят и то подмерзли Так что девочки , не стоит торопиться Эх , где же лето ????

[El'f]

Высадила всетаки момордику в теплицу. А то бывают в нашей низинке ранние заморозки. Жалко будет загубить растение.

[Slada]

У меня на балконе момордика очень красивую листву имеет в этом году. Посадила одно растение в 5-литровое ведро и убрала с солнца. В прошлом году на солнце листья сильно сохли, а теперь все зеленые, и цвести начала уже. А как на свежем воздухе - у кого цветет или уже плоды есть?

[levushka]

Моя момородика на даче в теплице дала первый урожай. А вот дома, пока только маленькие завязи.

[Slada]

Светлана, какие роскошные листья! Они у вас в теплице не сильно разрослись? Интересно, какого размера плоды будут

[levushka]

Нет, не сильно разрослись. Один куст занимает место по объёму не больше среднерослого куста томата, только привязала несколько верёвочек, чтобы вились, а не лежали на земле.
У меня в одной теплице растут огурцы, перцы, 3 кустика баклажан и вот 2 куста момородики. На вчерашний день размер плода был где-то 10-12 см. А это фото понедельника.

[Ornella]

Экзотический рецепт приготовления закуски из момордики.
автор Нимай г. Одесса
Китайская горькая дыня, карела, момордика, горький огурец, колючий огурец.
"Растет лианой, как огурцы, у нас на огороде. Первый раз ели в Индии — понравилось. Умеренно горький на вкус, но в этом весь цимис. На востоке все, что полезно, значит вкусно, — привыкли к вкусу сразу. В Индии «это» просто жарят в масле, ну а у нас, в Одессе, я немного адаптировал рецепт к нашим избалованным евро вкусам, получив вот такую закуску (не блюдо). Подавать ее нужно не много, как зелень, горчицу, соус — это скорее приправа к основному блюду.
Плоды момордики используются в пищу в недозрелом состоянии, так как когда они начинают созревать, их мякоть становится горькой, однако семена (вернее мякоть вокруг них) при этом сладкие, по вкусу похожие на хурму, а по виду на зерна граната (не зря момордику называют еще «индийским гранатом»). Полностью вызревший плод, ярко-оранжевого цвета, раскрывается на три мясистых лепестка и из него выстреливают ярко-красные семена (вот почему его называют еще «бешеный огурец»). Молодые листья и побеги также можно использовать в приготовлении пищи: добавлять в первые блюда, салаты.

Состав:

зеленые плоды момордики
вода
соль
мука
куркума (необязательно)
растительное масло (для обжаривания)

Рецепт приготовления закуски из момордики:

Выбираем на ощупь твердый плод и только зеленого цвета. Если внутри уже слегка порозовевшая семка — не беда (но вкуснее, когда она бело-зеленая). Оранжевые плоды — несъедобны.
Порезали колечками — «а-ля кабачок».
Залили водой с солью, соли положим много, но впитает «Мармадюк» (так его у нас кличут) мало, для вкуса — самое ОНО.
Пока колечки плавают в рассоле, раскалили масло на сковороде.
Обваляли момордику в муке (немного куркумы в муку — будет ГУД).
Обжарили с двух сторон («а-ля кабачок»).
Сняли со сковороды и положили на пару салфеток, чтобы собрать масло, сверху тоже накрыли салфеткой.

[Ornella]

levushka, специально для Вас рецепт "Закуска из момордики"

[levushka]

Спасибо. Кстати запах листьев у момордики специфический.

[Slada]

Вы уже отгадали чем пахнет?