Момордика

Знакомые каждому культуры с наших грядок и огородов.
Аватара пользователя
levushka
Почитатель цветов
Сообщений: 481
Зарегистрирован: Сб май 23, 2009 9:07 am
Имя: Светлана
Откуда: Томск, Алтайская

Re: Момордика

Сообщение levushka » Сб июл 27, 2013 7:50 am

Нет, не сильно разрослись. Один куст занимает место по объёму не больше среднерослого куста томата, только привязала несколько верёвочек, чтобы вились, а не лежали на земле.
У меня в одной теплице растут огурцы, перцы, 3 кустика баклажан и вот 2 куста момородики. На вчерашний день размер плода был где-то 10-12 см. А это фото понедельника.

Аватара пользователя
Ornella
Магистр цветов
Сообщений: 3697
Зарегистрирован: Чт авг 25, 2011 9:26 pm
Телефон: 8906 948 5307
Откуда: Войкова

Re: Момордика

Сообщение Ornella » Сб июл 27, 2013 10:10 am

Экзотический рецепт приготовления закуски из момордики.
автор Нимай г. Одесса
Китайская горькая дыня, карела, момордика, горький огурец, колючий огурец.
"Растет лианой, как огурцы, у нас на огороде. Первый раз ели в Индии — понравилось. Умеренно горький на вкус, но в этом весь цимис. На востоке все, что полезно, значит вкусно, — привыкли к вкусу сразу. В Индии «это» просто жарят в масле, ну а у нас, в Одессе, я немного адаптировал рецепт к нашим избалованным евро вкусам, получив вот такую закуску (не блюдо). Подавать ее нужно не много, как зелень, горчицу, соус — это скорее приправа к основному блюду.
Плоды момордики используются в пищу в недозрелом состоянии, так как когда они начинают созревать, их мякоть становится горькой, однако семена (вернее мякоть вокруг них) при этом сладкие, по вкусу похожие на хурму, а по виду на зерна граната (не зря момордику называют еще «индийским гранатом»). Полностью вызревший плод, ярко-оранжевого цвета, раскрывается на три мясистых лепестка и из него выстреливают ярко-красные семена (вот почему его называют еще «бешеный огурец»). Молодые листья и побеги также можно использовать в приготовлении пищи: добавлять в первые блюда, салаты.


Состав:

зеленые плоды момордики
вода
соль
мука
куркума (необязательно)
растительное масло (для обжаривания)

Рецепт приготовления закуски из момордики:

Выбираем на ощупь твердый плод и только зеленого цвета. Если внутри уже слегка порозовевшая семка — не беда (но вкуснее, когда она бело-зеленая). Оранжевые плоды — несъедобны.
Порезали колечками — «а-ля кабачок».
Залили водой с солью, соли положим много, но впитает «Мармадюк» (так его у нас кличут) мало, для вкуса — самое ОНО.
Пока колечки плавают в рассоле, раскалили масло на сковороде.
Обваляли момордику в муке (немного куркумы в муку — будет ГУД).
Обжарили с двух сторон («а-ля кабачок»).
Сняли со сковороды и положили на пару салфеток, чтобы собрать масло, сверху тоже накрыли салфеткой.

Аватара пользователя
Ornella
Магистр цветов
Сообщений: 3697
Зарегистрирован: Чт авг 25, 2011 9:26 pm
Телефон: 8906 948 5307
Откуда: Войкова

Re: Момордика

Сообщение Ornella » Сб июл 27, 2013 10:12 am

levushka, специально для Вас рецепт "Закуска из момордики" :povar: :maa: :testo:

Аватара пользователя
levushka
Почитатель цветов
Сообщений: 481
Зарегистрирован: Сб май 23, 2009 9:07 am
Имя: Светлана
Откуда: Томск, Алтайская

Re: Момордика

Сообщение levushka » Сб июл 27, 2013 6:02 pm

Спасибо. Кстати запах листьев у момордики специфический.

Аватара пользователя
Slada
Admin
Сообщений: 6237
Зарегистрирован: Вт сен 25, 2007 3:55 pm
Телефон: 8-903-950-9275
Имя: Светлана
Откуда: Томск, Степановка
Контактная информация:

Re: Момордика

Сообщение Slada » Сб июл 27, 2013 6:57 pm

Вы уже отгадали чем пахнет? :D
Каталог моих растений
Тел. 8-903-950-9275
WhatsApp 900-923-5820

Аватара пользователя
levushka
Почитатель цветов
Сообщений: 481
Зарегистрирован: Сб май 23, 2009 9:07 am
Имя: Светлана
Откуда: Томск, Алтайская

Re: Момордика

Сообщение levushka » Сб июл 27, 2013 7:47 pm

Нет. Никак не могу вспомнить, очень знакомо.

Аватара пользователя
Slada
Admin
Сообщений: 6237
Зарегистрирован: Вт сен 25, 2007 3:55 pm
Телефон: 8-903-950-9275
Имя: Светлана
Откуда: Томск, Степановка
Контактная информация:

Re: Момордика

Сообщение Slada » Сб июл 27, 2013 8:39 pm

Я два года думала... :D
Каталог моих растений
Тел. 8-903-950-9275
WhatsApp 900-923-5820

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4533
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Момордика

Сообщение El'f » Пн июл 29, 2013 9:29 am

Любопытно :roll: Надо понюхать ;)
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4533
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Момордика

Сообщение El'f » Пн июл 29, 2013 9:31 am

Моя момордика, посаженная в теплицу как-то не особо разрослась :huuh: Видимо, ей не нравится с помидорами.
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4533
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Момордика

Сообщение El'f » Пн авг 05, 2013 4:05 am

слада писал(а):Вы уже отгадали чем пахнет? :D
Мне показалось растертый листочек пахнет как щавель :huuh:
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Ответить

Вернуться в «Овощные огородные культуры»

Yandex
TopMailRu TopT-sk