Горячие напитки - чай и кофе

Раздел кулинарии, любимые блюда и рецепты.
Аватара пользователя
Ornella
Магистр цветов
Сообщений: 3697
Зарегистрирован: Чт авг 25, 2011 9:26 pm
Телефон: 8906 948 5307
Откуда: Войкова

Re: Напитки - чай, кофе, коктейль

Сообщение Ornella » Пн дек 17, 2012 1:38 pm

Прошлой зимой накупила в СП всевозможных новинок. Всю зиму чаёвничала. Перепробовала много, но люблю сама травы заготавливать и чаи составлять. Чай любимый напиток. Кофе столько не выпить.

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4533
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Напитки - чай, кофе, коктейль

Сообщение El'f » Пн дек 17, 2012 9:55 pm

Из новинок (для меня) пробовала Ройбуш - африканский чай.
У него "древесный" необычный вкус.

Полезные свойства чая ройбуш

Благодаря множеству ценных свойств, чай ройбуш особенно ценится жителями Японии, известных заботливым отношенем к своему здоровью.
Во-первых, ройбос не содержит кофеина, но при этом хорошо тонизирует. Именно поэтому, этот напиток можно пить всем людями, а детям в особенности. А наличие в нем глюкозы делает вкус слегка подслащенным. Во-вторых, настой чая ройбуш содержит много витаминов и микроэлементов таких, как железо, фтор, цинк, кальций, калий, натрий. Специалисты по питанию рекомендую выпивать 2-3 чашки этого чудесного напитка в день,чтобы полностью покрыть суточную потребность человека в витамине С, 1/3 потребности в железе.... Кроме того, содержание минеральных веществ в чае ройбуш благотворно влияет на здоровье кожы и зубов, костей, улучшает метаболизм всего организма. Тем самым, польза ройбуша очевидна. Этот удивительный чай особо рекомендуется беременным и кормящим женщинам, детям, спортсменам. С утра чай ройбуш придаст вам силы и бодрости, днем успокоит и поднимет настроение, к вечеру поможет расслабиться и уснуть.
Купить ройбуш - значит подарить себе здоровье и наслаждение. Полезные свойства чая ройбуша можно использовать в следующих случаях:
- в косметических целях умывание настоем освежает кожу лица
- для утомленных и покрасневших глаз хорошо помогут примочки
- успокаивает кожу после солнечных ожогов и при аллергических проявлениях
- полоскание настоем используется для профилактики кариеса
- Ройбос снижает артериальные давление
- обладает бактерицидным свойством, так содержит тетрациклин
- остывший настой - хорошее средство для новорождённых, избавляющее их от бессонницы и колик.
- нормализует работу желудка при расстройствах пищеварения, тошноте и рвоте.
- холодный чай прекрасно утоляет жажду.
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Аватара пользователя
Iwanna
Победитель конкурса
Сообщений: 3406
Зарегистрирован: Сб мар 14, 2009 10:47 pm
Откуда: Томск, Советский

Re: Напитки - чай, кофе, коктейль

Сообщение Iwanna » Ср дек 19, 2012 10:39 pm

Пуэр я покупаю в чайных специализированных на вес, но сейчас заказала и в СП разные . А тут дочь приехала с Тайланда и привезла море чая по заказу. Сегодня пробовали имбирный, вчера из бергамота, вкуснятина, конечно.
Еще рекомендую , попробуйте черный - Брызги шампанского - прикольный чай :good: .

Аватара пользователя
Ornella
Магистр цветов
Сообщений: 3697
Зарегистрирован: Чт авг 25, 2011 9:26 pm
Телефон: 8906 948 5307
Откуда: Войкова

Re: Напитки - чай, кофе, коктейль

Сообщение Ornella » Пт дек 21, 2012 11:59 pm

Кофе по Новогоднему :snegovik:
Изображение

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4533
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Напитки - чай, кофе, коктейль

Сообщение El'f » Пт фев 15, 2013 10:09 pm

Купила чай "Иван-чай". По русским рецептам приготовленный, ферментированный.
Вкус интересный, с фруктовым привкусом.
Но обычный черный чай не променяю ни на что.
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Аватара пользователя
valda
Победитель конкурса
Сообщений: 1701
Зарегистрирован: Вс янв 10, 2010 3:32 am
Откуда: Томск, летом - деревня

Re: Напитки - чай, кофе, коктейль

Сообщение valda » Чт фев 21, 2013 3:22 pm

В прошлое лето попробовала сделать Иван-чай ферментированный :roll: Набрали иван-чая, разложила тонким слоем под крышей. Когда слегка завял (на следующий день) оборвала листья, сложила их на слегка влажную тряпочку, ею же и закрыла. И благополучно забыла о нем :smileskr: Через 4 дня вспомнила - открыла, а аромат - как компот из сухофруктов :mmmm: Но... листья не до ферментировались :( Они должны быть черными, а у меня получились вперемешку с зелеными. Может поэтому и вкус не впечатлил. Добавляю периодически к черному чаю или другим травкам.
Все будет хорошо! Я это знаю!

Аватара пользователя
Rosinka
Любитель цветов
Сообщений: 32
Зарегистрирован: Чт янв 12, 2012 1:37 pm
Откуда: Томск, Авангард

Re: Напитки - чай, кофе, коктейль

Сообщение Rosinka » Сб авг 03, 2013 7:22 pm

Я в этом году тоже решила сама сделать копорский чай. Только немного по-другому. Нарвала букет по дороге на дачу. До вечера цветы немного подвялились и стали мягкими. Дома я все это перекрутила на мясорубке (цветы и верхние листья) и оставила в закрытой чашке на сутки. За это время масса потемнела и вместо травяного запаха стала источать нежный фруктово-яблочный аромат. Тогда уже я выложила на противень и высушила на маленьком огне в духовке. Завариваю как обычный чай, и цвет получается чайный. По вкусу напоминает настой шиповника, а по запаху сладко-цветочный. Вкусно!!! :chai:
Заболела хорошим настроением… Больничный брать не буду! Пускай люди заражаются

Васса
Бакалавр цветов
Сообщений: 2548
Зарегистрирован: Сб мар 14, 2009 7:30 pm

Пуэр - черный ферментированный чай

Сообщение Васса » Сб ноя 09, 2013 10:09 pm

Кто знает,что такое чай ПУ ЭР? Во всех маршрутках реклама.И какой такой улун в подарок и почему нужна консультация специалиста? И почему вместо адреса сот.телефон?

Аватара пользователя
Эльви
Магистр цветов
Сообщений: 3734
Зарегистрирован: Вт янв 29, 2008 11:22 am
Имя: Эльвира
Откуда: Томск, р-он ул.Вершинина-Учебная

Re: Справочная на форуме

Сообщение Эльви » Вс ноя 10, 2013 4:15 am

Черный чай Пуэр - ферментированный чай. Изначально родиной пуэра было одноименное селение и прилегающая к нему область в провинции Юннань. Само слово «пу-эр» состоит из двух иероглифов. Эти иероглифы во времена династии Хань обозначали населенный пункт, находящийся в 373 км к югу от Куньмина. С языка народности ха-ни, которая обитала там это переводиться примерно так: «населённый пункт, огороженный крепостной стеной у залива». Это поселение было крупной точкой, распространяющей чай, который в конце концов и стали называть «пуэр-ча», то есть – «чай из Пуэр». Впрочем, «пуэр» трактуют и иначе. «Пу» – сокращение имени бодхисатвы Пусянь, «эр» - ухо, уши, из чего получается «уши бодхисатвы Пусянь», что очень фигурально передает характер некоторых крупнолистовых разновидностей пуэра. Этапы приготовления: сбор чая, завяливание листьев, скручивание (термин для различного рода манипуляций с листом с целью механического разрушения стенок клеток и выдавливания чайного сока), прессование. Ферментация чая происходила уже в процессе длительной транспортировки и последующего хранения чая. В отличие от других чаев, пуэр со временем не портится, а улучшает вкус.

Пуэр в мандарине - высокоароматный чай пуэр, спрессованный и помещенный в сушеный мандарин. При заваривании дает исключительный чайно-мандариновый вкус с оттенком цитрусов. Для заваривания этого чая отколите кусочек Пуэра и заваривайте его кипятком около 5 минут. Пуэр с древних времен помимо утоления жажды служит еще и в лечебных целях, улучшая пищеварение, сжигая жир и изгоняя болезни, препятствует росту раковых клеток, способствует похудению и снижает содержание жиров в крови. Пуэр — чай императоров и полководцев. В древности воины пили Пуэр перед боем, чтобы собраться с силами, обрести решимость и иметь уверенность в победе. Чем «старее» Пу-эр, тем он более полезен и, соответственно, более ценен. Чай Пу-эр благотворно воздействует на органы пищеварения, желудок и кишечник практически при всех их заболеваниях. Если Пу-эр заварить покрепче или даже 2–3 минуты прокипятить, можно избавиться от самого сильного расстройства желудка, В Китае им лечат и грудных детей, смачивая чаем животик вокруг пупка. В древней китайской медицине одной из главных причин большинства болезней человека считается так называемый «внутренний жар», который вызван не только состоянием тела, но и души. «Внутренний жар», no-мнению даже современных китайских лекарей, приводит к ухудшению зрения (пелена перед глазами), состоянию, когда кажется, что пухнет голова и ее распирает изнутри, к различным высыпаниям в виде прыщиков, как на коже, так и в полости рта, к геморроям различного характера. В Китае главным лекарством против «внутреннего жара» уже на протяжении нескольких столетий является именно чай Пу-эр. Он доказал свою эффективность и стал самым популярным среди прославленных китайских чаев. В некоторых источниках отмечается, что этот чай является профилактикой к образованию доброкачественных и злокачественных опухолей. Пу-эр заваривается крутым кипятком не менее 5 мин. Возраст этого чая не менее 2-х лет. Это отличный подарок всем настоящим ценителям и почитателям черного чая Пуэр.

Элитный коллекционный чай Пуэр - уникальный, эксклюзивный Шу Пуэр 2001 года ("императорская" выдержка - 7 лет), изготовлен на родине этого уникального продукта в юго-западной провинции Юньнань ограниченным тиражом. Технология его производства уникальна: собранные и прошедшие предварительную тепловую обработку чайные листы прессуются и укладываются брикетами в земляные хранилища. Стоимость такого чая оказывается прямо пропорциональна продолжительности его хранения. За 15-20 лет цена брикетов вырастает в сотни раз. Считается, что только "выдержанный" чай приобретает весь букет своих целебных свойств, поэтому на традиционных чайных аукционах цена за несколько граммов прессованного старого "Пуэра" достигает порой тысяч долларов. Данный коллекционный Пуэр изготовлен в форме диска весом 600 грамм, и поставляется в декоративной подставке.

Собственного опыта использования нет
Если верить и желать, то это сбудется

Аватара пользователя
Ljuda
Бакалавр цветов
Сообщений: 2142
Зарегистрирован: Вс дек 12, 2010 11:13 pm
Откуда: ул.Мокрушина

Re: Справочная на форуме

Сообщение Ljuda » Вс ноя 10, 2013 9:42 am

Всё это есть в чайных отделах-бутиках. Там вам и расскажут. Пробовала - не поняла. Последнее приобретение - Хейлисс из Ленты. Я, правда, не специалист.

Ответить

Вернуться в «Кулинарный раздел»

Yandex
TopMailRu TopT-sk