Блюда из рыбы

[Iwanna]

Сегодня посолила филе форели, рецепт вот такой (солю часто, просто обожаем соленую рыбку) :
1 кг форели;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка крупной соли;
Обвалять чистое филе, без шкурки и костей, естественно, в смеси сахара и соли. Сложите всё в контейнер(баночку) Куском пергамента накрыть сверху и поставьте груз (в качестве груза можно использовать банку с водой и прочее). Спустя 2-3 часа из рыбки выделится сок. Филе перевернуть на другую сторону и поставить в холодильник
Если любите слабосоленую, сахара и соли поменьше, я еще добавляю свежемолотый перец.

[El'f]

Купила рыбный фарш лососевый. Расчитывала сделать котлеты. Так нет же, фигушки! Он оказался какой-то жидкий... Ни хлеб, ни яйцо, ни манка не спасли положения. В результате получились рыбные оладьи

[Т@ня]

Я жидкий рыбный фарш ставлю на час в морозилку, он подмерзая густеет, затем можно спокойно валять котлеты, так же поступаю и с куриным

[Slada]

Сегодня жарила рыбу-дуру. Муж принес рыбу и сказал что называется "дура". Вкусная такая, без косточек... Что за рыба?

[monti]

Селедочка(бесподобный способ засолки)

Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.

Заранее приготовить заливочку: 3 луковицы нарезать колечками, 10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара, 1-2 ст.л.соли (без горки), 0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса ( эссенции) ,я использовала столовый уксус., 2ст. л. кетчупа, 1/2ст. растительного масла.

Все вскипятить вместе с луком, остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!! Ну очень вкусно!! Я использовала столовый уксус.

[Ornella]

слада
выяснили, что за дура?

[Slada]

Скорее всего эта была рыба дори, или орео-дори. Продукт скрещивания палтуса и камбалы, морская рыба.

[mlp1959]

Очень вкусная рыбка получается:в чашку налить растительное масло посолить,поперчить,лук порезать тонкими колечками пусть этот маринад настоится пока форель или семгу (филе)порезать тонкими пластиками перемешать с маринадом добавить сок лимона перемешать накрыть крышкой через час можно есть!

[Брусника]

А я сегодня сварила стерляжью ушицу и глядя на зимний пейзаж за окном,поднимала себе настроение,уплетая за обе щеки.

[valda]

Ломтики подмороженной сёмги и тооооненький ломтик хлеба