Селитрянки — невысокие колючие и ветвистые кустарники высотой 0,5—2 м с очерёдными, цельными или слабозазубреннымн, мясистыми листьями, с маленькими прилистниками. Цветки 4—5-членные, двуполые, актиноморфные, собраны в верхушечные соцветия. Они опыляются жуками, пчёлами и другими насекомыми.
Плод — сухая или сочная костянка с соком бледно-красного или тёмно-синего цвета. Семена с прямым зародышем, без эндосперма.
Небольшие, похожие на кизил, плоды Селитрянки Шобера богаты аскорбиновой кислотой и имеют сладковатый вкус. Они могут быть использованы для начинки конфет и варки варений и компотов. Съедобны также плоды и других видов Селитрянки. Плоды селитрянок могут служить кормом для животных и птиц. В золе селитрянок содержится поташ. Селитрянки могут быть использованы как естественные закрепители песков.
СЕЛИТРЯНКА ШОБЕРА (Nitraria schoberi) естественный пескоукрепитель, одно из немногих плодово-ягодных растений, способных расти на солончаках и хорошо переносящих засыпание песком. Вместе с тамариском (Tamarix) и сарсазаном шишковидным (Halocnemum strobilaceum) она поселяется на наносных песках, покрывающих засоленную глинистую почву. Хотя песок периодически засыпает растение почти целиком, оно дает все новые и новые побеги и опять оказывается на поверхности песчаных бугров. Высота таких бугров нередко достигает 3—4 м. В природе селитрянка Шобера размножается семенами. Всходы появляются с конца марта до мая и к концу первого года вегетации достигают в высоту уже 10—12 см. Цветения приходится ждать долго: в природе растения обычно зацветают на 7—8-й год. Небольшие, диаметром до 1 см, белые цветки раскрываются в течение всего дня, и, хотя, как правило, они увядают уже на 2—3-й день, общее цветение продолжается довольно долго. Растение стоит покрытое цветами около месяца. На 35—40-й день созревают небольшие, несколько похожие на кизил, яйцевидные плоды, окрашенные в красный, темно-вишневый или почти черный цвет. Реже встречаются формы с розовыми костянками. Богатые аскорбиновой кислотой и сладковатые на вкус, они могут быть использованы для варки компотов и варенья и для начинки конфет. Провяленные плоды по вкусу и запаху напоминают изюм. Солоноватый привкус зависит от места произрастания и почвы. В природе собирают до 1 кг плодов с куста. В культуре растения зацветают уже на 3—4-й год, и с пятилетних кустов собирают до 3 кг плодов. При искусственном вегетативном размножении растения начинают цвести и плодоносить еще раньше, на второй год.
СЕЛИТРЯНКА СИБИРСКАЯ Nitraria sibirica Pall. Невысокий ветвистый распластанный кустарник до 1 м выс. Листья в пучках по 2–4, продолговато-обратнояйцевидные, цельно-крайние, до 1,5 см дл. Цветки мелкие, 5-членные, с желтовато-белыми лепестками до 4 мм дл., собраны в небольшие щитковидные соцветия. Плод – шаровидная чёрная костянка до 5 мм диам. Побеги с серовато-белой корой. Цветение: июнь. Местообитания: солончаки, обычно по берегам солёных озёр в Забайкалье, Бурятии.
В нашем регионе на селитрянку впервые обратил внимание медик Петра первого Готлиб Шабер. В 20-х годах XVIII столетия Шобером на солончаках северного побережья Каспийского моря было найдено растение, оно вместе с образцами других растений было послано в Упсалу, где жил К. Линней. Однако, несмотря на все старания знаменитого ученого, определить его не удавалось: долгое время растения не цвели. Только на двенадцатый год, когда К. Линней добавил в почву, где выращивались селитрянки, поваренную соль, наступило долгожданное цветение. Г. Шобер назвал собранные им растения селитрянкой (Nitraria), от латинского слова nitrum — селитра, указав на его распространение у горько-соленых озер, К. Линней дал ему название селитрянка Шобера (N. schoberi), увековечив таким образом имя Готлиба Шобера — одного из первых русских исследователей флоры и фауны.
Селитрянка сибирская произрастает на юге Средней и Западной Сибири (до самого Забайкалья), а также в восточных районах Кыргызстана и Казахстана. Классический представитель этой культуры - невысокий колючий и ветвистый кустарник высотой до двух метров. Плод растения – сочная костянка, отличающаяся приятным сладковатым вкусом. От других родственных видов селитрянка сибирская отличается темно-синим соком своих плодов, но в остальном ничем не выделяется на их фоне. Период цветения наступает в мае и длится всего несколько дней. Урожайность селитрянки – 1-3 кг в каждого куста. Химический состав селитрянки сибирской Плоды селитрянки богаты аскорбиновой кислотой. В них присутствуют углеводы и алколоиды (последние – в ограниченном количестве).
Селитрянка богата щелочью — в Казахстане растение использовали для производства мыла. В золе растения содержится углекислый калий (поташ). Полезные свойства селитрянки сибирской В народной медицине используют надземную часть и ягоды. Алколоиды, содержащиеся в растении, оказывают спазмолитическое, гипотензивное и седативное воздействие. В тибетской медицине плоды применяют при инфильтратах в суставах. Способы заготовки селитрянки сибирской Селитрянку используют для приготовления начинок для конфет, компотов, сока, повидла, джема и варенья. Из ягод селитрянки сибирской получают пищевой краситель. В природных условиях плоды служат кормом для птиц и животных. Выбор участка, выращивание и уход Селитрянка сибирская — типичный галофит (то есть растение, предпочитающее засоленные земли). В остальном данная культура не слишком капризна – в природе селитрянка сибирская селится в предгорьях, на галечниках и на других участках, малопригодных для более нежных растений. Стоит лишь помнить, что селитрянка сибирская предпочитает более тяжелые почвы, чем остальные родственные виды. Размножается растение чаще всего семенами, хотя вполне возможен и вегетативный способ. Уход за ним заключается в периодических подкормках, поливе и рыхлении почвы.
но где же ее тут у нас найдешь...