Заготовки из перцев
- Мария
- Обожатель цветов
- Сообщений: 206
- Зарегистрирован: Вт июн 11, 2013 12:34 pm
- Телефон: 8-905-990 999 девять
- Имя: Мария
- Откуда: дом.Радужный-работа пр.Мира, дача-п.Самусь
Re: Заготовки из перцев
Кстати излишки морожу. Режу небольшими кружочками и в пакеты для заморозки. Острые перчики зимой ой как дорого стоят а в блюда добавить не помешает остринки.
- amarok
- Почитатель цветов
- Сообщений: 453
- Зарегистрирован: Вс янв 19, 2014 12:25 pm
- Имя: Анна
- Откуда: академгородок
Re: Заготовки из перцев
Мария
Можно рецептик
Можно рецептик
Во всем мире человеку принадлежит только одно - право выбора.
- Мария
- Обожатель цветов
- Сообщений: 206
- Зарегистрирован: Вт июн 11, 2013 12:34 pm
- Телефон: 8-905-990 999 девять
- Имя: Мария
- Откуда: дом.Радужный-работа пр.Мира, дача-п.Самусь
Re: Заготовки из перцев
Да думаю любой полюбившийся маринад подойдет, к которому привыкли. Я все мариную уже много лет одним и тем же (включая грибы, только чуть меньше сахара). Маринад: на 1 литр воды 2 ст.ложки соли, 4 ст.ложки сахара, после второго кипячения снимаю с огня и добавляю 1 ст.ложку не полную уксуса (70%) разведенного в 0,5 ст.холодной воды. В подготовленные банки (я прогреваю в духовке горячей минут 15, крышки кипячу, хорошо протираю бумажным полотенцем, закрываю банки пока они горячие и дальше ждут своей очереди готовые сколько угодно, обычно много сразу готовлю сколько влазит в духовку) закладываем специи кто какие любит (я покупаю готовые специи без соли для маринования, плюс хрен+зелень немного и чеснок), далее овощи плотно укладываем. Заливаем крутым рассолом без уксуса, закрываем крышкой, ждем 3-5 минут пока прогреются. Сливаем рассол обратно в кастрюлю, кипятим, снимаем с огня, вливаем воду с уксусом - все это в банки, закатываем и под шубу до остывания. Аналогично и перчики острые, только их опускаю на 2-3 минуты в кипящую воду (не чищенные), сливаю воду, раскладываю по банкам - они хорошо укладываются и мариную так же как выше написано.
- amarok
- Почитатель цветов
- Сообщений: 453
- Зарегистрирован: Вс янв 19, 2014 12:25 pm
- Имя: Анна
- Откуда: академгородок
Re: Заготовки из перцев
Спасибо)) записала себе в рецепты))
Во всем мире человеку принадлежит только одно - право выбора.
Re: Заготовки из перцев
спасибо за новый рецепт! обязательно попробую
Re: Заготовки из перцев
А из острых перцев что умеете делать? Аджику жгучую или хреновину могёте?
- El'f
- Доктор цветов
- Сообщений: 4538
- Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
- Имя: Елена
- Откуда: Томск
Re: Заготовки из перцев
По примеру Мария, закрутила 1 баночку острых перцев. Еще не пробовали.
Мы в ответе за тех, кого приручили...
- El'f
- Доктор цветов
- Сообщений: 4538
- Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
- Имя: Елена
- Откуда: Томск
Re: Заготовки из перцев
Попробовали. Понравилось. Вприкуску с чем нибудь Пикантненько получается. Теперь буду практиковать такие заготовки.
Мы в ответе за тех, кого приручили...