Соленая и квашеная капуста
Re: Соленая и квашеная капуста
Здравствуйте! Капустку надо солить после первых морозцев, а не по луне.
- ГаLина
- Повелитель цветов
- Сообщений: 1001
- Зарегистрирован: Вс июл 12, 2009 9:14 am
- Телефон: 89131003014
- Имя: ГаLина
- Откуда: Парабель
Re: Соленая и квашеная капуста
Совершенно справедливо Муж солит, когда ему приспичило. Рассаду сею, когда захотелось, и ничего, на урожаи не жалуюсь. Я сегодня посею с великим удовольствием , чем завтра по иноземному феншую без настроения.bernes писал(а):Здравствуйте! Капустку надо солить после первых морозцев, а не по луне.
- Дачница
- Укротитель цветов
- Сообщений: 704
- Зарегистрирован: Вт дек 13, 2011 5:24 pm
- Имя: Виктория
- Откуда: Томск, Кировский район
Re: Соленая и квашеная капуста
Да мы тоже солим тогда, когда есть настроение и время подошло, но если совпало с фазами луны почему бы не использовать природу Просто последние годы с капустой были проблемы, сначала вроде бы ничего, а потом сопливится и размягчается, конечно нам не нравится. Грешили и на соль, и на сорта капусты. Вот нынче и решили попробовать все совместить.
- Mуррёна
- Бакалавр цветов
- Сообщений: 2633
- Зарегистрирован: Чт июл 17, 2008 3:15 pm
- Телефон: 8-923-606-12-52
- Имя: Анжелика
- Откуда: Тюменево.Кем.обл.
Re: Соленая и квашеная капуста
Капусту квашеную не люблю, но она очень полезна при простуде и винегрет вкуснее делать именно с ней. Поэтому делаю литровую баночку в любое время года так
Капусту 1 кг шинкую, тру в неё 1 морковку, солю как на салат, чуть посоленее, перемешиваю, мять не нужно. Добавляю несколько горшин чёрного перца, 1 лавр крошу. Плотно укладываю в банку под марлю, банку в тарелку, а то сок утечет. На столе 1,5 суток, затем проткнуть деревянной палочкой для суши до дна, под пластиковую крышку в холодильник. Через 2-3 дня можно кушать хрустящую квашеную капустку
Капусту 1 кг шинкую, тру в неё 1 морковку, солю как на салат, чуть посоленее, перемешиваю, мять не нужно. Добавляю несколько горшин чёрного перца, 1 лавр крошу. Плотно укладываю в банку под марлю, банку в тарелку, а то сок утечет. На столе 1,5 суток, затем проткнуть деревянной палочкой для суши до дна, под пластиковую крышку в холодильник. Через 2-3 дня можно кушать хрустящую квашеную капустку
Жить надо так, чтобы хотелось повторить! (с)
Катюша `99г, Танюша `02г, Виталик `07г
Катюша `99г, Танюша `02г, Виталик `07г
Re: Соленая и квашеная капуста
Обычно капусту квасят по мере необходимости, но можно приготовить квашеную капусту на зиму. Рецепт особо не отличается и в чем-то похож на квашение огурцов. После того, как капуста отбродит, весь рассол сливается в кастрюлю и кипятится. Капусту раскладывают в заранее подготовленные банки, заливают горячим рассолом и закрывают крышками. По вкусу капуста такая же, как и при обычном способе квашения, только хранить ее не обязательно в холодильнике, она прекрасно стоит при комнатной температуре.
- Mуррёна
- Бакалавр цветов
- Сообщений: 2633
- Зарегистрирован: Чт июл 17, 2008 3:15 pm
- Телефон: 8-923-606-12-52
- Имя: Анжелика
- Откуда: Тюменево.Кем.обл.
Re: Соленая и квашеная капуста
Под пластиковой крыжкой?
Жить надо так, чтобы хотелось повторить! (с)
Катюша `99г, Танюша `02г, Виталик `07г
Катюша `99г, Танюша `02г, Виталик `07г
Re: Соленая и квашеная капуста
Можно пластиковые крышки, можно завинчивающиеся.
- Mуррёна
- Бакалавр цветов
- Сообщений: 2633
- Зарегистрирован: Чт июл 17, 2008 3:15 pm
- Телефон: 8-923-606-12-52
- Имя: Анжелика
- Откуда: Тюменево.Кем.обл.
Re: Соленая и квашеная капуста
Мы столько не съездим за год
Жить надо так, чтобы хотелось повторить! (с)
Катюша `99г, Танюша `02г, Виталик `07г
Катюша `99г, Танюша `02г, Виталик `07г
Re: Соленая и квашеная капуста
Мы столько съедаем за зиму. Тушу обычно капусту квашенную вперемешку со свежей, так вкуснее. Винегрет, борщ.
Сегодня делала маринованную капусту в зиму. Она вкусная, едим как салат.
Сегодня делала маринованную капусту в зиму. Она вкусная, едим как салат.
- Mуррёна
- Бакалавр цветов
- Сообщений: 2633
- Зарегистрирован: Чт июл 17, 2008 3:15 pm
- Телефон: 8-923-606-12-52
- Имя: Анжелика
- Откуда: Тюменево.Кем.обл.
Re: Соленая и квашеная капуста
Я тушу капусту и закатываю в банки, такую потом хоть салатом, хоть в борщ, хоть картошку потушить
Жить надо так, чтобы хотелось повторить! (с)
Катюша `99г, Танюша `02г, Виталик `07г
Катюша `99г, Танюша `02г, Виталик `07г