Персик в условиях Сибири

[Абрикос(Омск)]

как Вы формируете архитектуру куста, обрезку на плодоношение, случаются выпревание отдельных побегов, частичное подмерзание верхних побегов на границе с дорнитом?

Но у меня все посадки последних лет не кусты, в штамбовой форме деревья - так гораздо удобнее.




В сухом укрытии никакого выпревания не будет, если древесина побегов вызрела к наступлению зимы. Обрезка отплодоносивших ветвей на 2-3 почки весной.
Про повреждения верхних побегов отдельно как-нибудь распишу, такая проблема возникает при неправильно обустроенном укрытии , если внутрь попадает солнечный свет. В результате чего в марте под довольно мощным солнцем именно в верхней части температура повышается до +10...+15, а после такого сильно снижается морозостойкость и ночью температура падает и повреждается древесина. Поэтому теперь только непрозрачные материалы использую для укрытия и полностью отказался от плёнки (тоже способствует перегреву).

[Абрикос(Омск)]

Фото любых бОльших размеров загружается и показывается в теме посредством фотогалереи

Там тоже ограничения 2 Мб, все фото в телефоне весят более 6-7 Мб, даже скриншот получается больше того лимита.
Поэтому чтобы добавить фото - много времени на это уходит. Извините, участники Томского форума, но без подробных фото будут мои сообщения тут. Может быть когда-нибудь в файлообменник какой всё залью, но пока времени на это нет.

Про формирование в кустовой форме очень наглядно рассказывали Хабаровчане, поищите на YouTube ролик про персики у Чудопалова, поиск выдаст несколько роликов, но особо наглядный который 2021 г сюжет (насколько помню, прямые ссылки тоже запрещены правилами).

[Сергей Павлович]

Да, ролики Чудопалова зимой 2022 года окончательно убедили меня попробовать заняться выращиванием персика. Даже созванивался с ним по саженцам - не получилось приобрести. Конечно юг многое прощает, в Сибири пренебрежение к особенностям выращивания в наших климатических условиях, не допустимо. Вот и набираю по крупицам подсказки от Вас, Чудопалова, хочется найти подходы и вырастить персик в своих почвенно-климатических условиях.

[Абрикос(Омск)]

А что такое "юг"? Если про узкую полоску вдоль Черного моря, где вроде как считается что персикам хорошо - там свои проблемы в виде слякотной сырой зимы и разгула грибковых болезней, где без многократных обработок фунгицидами персик не вырастить, а кроме этого ещё и очень нестабильная весна, когда могут косточковые и в феврале зацвести. А после этого и -2...-4 критичны.

Единственное где очень хорошо себя чувствуют в России персики - Дагестан и ещё сопредельные регионы типа Калмыкии и Кавказских республик, возможно. Ну и Калифорния с Турцией и Италией и Испанией, Китай, Корея.

Так что юг Западной Сибири вполне пойдет тоже, климат гораздо стабильнее и возможные сроки цветения укладываются в 2-3 недели, а не в пару месяцев, как там. Думаю что персик в ближайшее время станет очень распространен, вспомните как удивлялись винограду ещё лет 20-30 назад и сколько его выращивается теперь везде. А персик надёжнее и проще в выращивании, но правда он гораздо сложнее в размножении.

Зима для любого сорта персика тут слишком суровая, но это даже и к лучшему - не будет сомнений укрывать или нет. А под простейшим укрытием они неуязвимы становятся. Единственное что по летним условиям в Сибири наиболее подходит ему климат степной зоны (южная треть Омской, половина Новосибирской,Курганской) либо горной местности (Алтай, юг Красноярского края, Хакасия) - с большим количеством солнечных дней и малым количеством осадков. Томск несколько севернее, всё же таёжная зона, но тоже имеет смысл хотя бы пару ранних сортов посадить, потому что вкусными их можно назвать только с дерева спелыми сорванные. Рыночные ни в какое сравнение не идут.

[justar]

Вы меня простите конечно, но мне кажется что в Сибири персики не бывают сладкими и сочными (мягкими), просто невозможно это совершенно.

[Абрикос(Омск)]

Всё верно, не бывают привозные вкусными.
Хотя пробовал не только на омских рынках, но и в краснодарском крае и в Греции и на Кипре.

А местные омские персики попробовал только в 2018 году и тогда это был незатейливый Бубновский, но прямо с дерева и вот только тогда понял, что до этого момента персиков-то вкусных спелых и не ел ни разу. Когда аромат на всю округу и сок прям по рукам течет.

Потому что всё что для рынка срывается - конкретно зелёным и недозревшим, там без разницы на вкус, главное чтобы не помялся. "Техническая спелость" означает что он станет мягким в процессе перевозки, но как только с ветки сорван, сахаров в нем уже не прибавится. Возможно, где-то под Ташкентом ещё при желании можно на рынке спелые или почти спелые найти, но в Омске - только если самому вырастить.

Вкусный персик только с дерева, без вариантов.
В Омске лето хоть и недолгое (в среднем 90-95 дней), но ещё более солнечное, чем в Крыму. Сортов своих попробовал всего чуть больше 10, но все вкусные очень, на рыночные недоспелые деревяшки смотреть даже не могу.

Ранние, среднеранние и среднеспелые сорта все с запасом успевают вызреть у нас без каких-либо ухищрений.
А вот со среднепоздними сложнее, поэтому пока таких посадил только 2 сорта, но тоже интересно каким вкус может быть при созревании во второй половине сентября.

И ещё самое главное, "Сибирь" до одной точки скукожить это сильно ошибочно.
И Салехард и Омск - вроде бы Сибирь географически, но условия кардинально разные.
Вы ещё и омских арбузов грунтовых не пробовали, видимо, но это отдельная тема.
А персик вы пока сами с дерева не сорвете и не попробуете - так и будет "казаться". Причем неважно где, в Томске тоже солнечно летом.

[justar]

Мне нравятся инжирные персики, у Вас такие не растут? или растут?
Не знаю к какой группе/подгруппе они относятся, но вкус у них замечательный.

[Абрикос(Омск)]

Инжирных было два сорта посажено и даже плодоносили, но в итоге с ними возникли проблемы.
Ошибкой было выбрать южноевропейские сорта, в частности Plane Gem был из Испании, а второй сорт сейчас и не вспомню - оба пропали.
Хотя североамериканские сорта, даже из жаркой и гораздо более солнечной Калифорнии, зимуют у нас отлично, не было проблем ещё с ними.

Знаю что отлично зимует на южном Урале инжирный сорт Saturn (тоже американской селекции), но по отзывам его плоды настолько приторно-сладкие получаются, что пока нет желания его себе посадить.

Самые вкусные из всех что вообще когда-либо пробовал, пока были сорта Royal Majestic и Посол Мира. Вполне возможно что в случае сырой либо пасмурной погоды в период созревания вкус мог быть не таким отличным, но за последние годы выращивания вторая половина лета и сентябрь все были очень хорошие у нас.

Сорта специально подбирал с разными сроками созревания, чтоб непрерывный "конвейер" был с середины июля по середину сентября, так что даже если вдруг жахнет холодрыга с моросью (а такое и у нас иногда на неделю посреди лета случается) и даже если пару сортов и поспеют не при солнечной погоде, то на общем результате это не отразится и другие до или после будут всё равно с нарядным "загаром" и вкусные.
Температуры оптимальные для персиков в пределах +20...+32 днём и +5...+15 ночью и очень важно чтобы при этом была солнечная погода.
Жара как таковая (выше +35) наоборот действует угнетающе, а самое важное для хорошего вкуса - контраст между дневными и ночными температурами. В тропическом и даже субтропическом климате персики не получаются.

[justar]

У инжирного персика на мой взгляд один большой минус - очень крупная косточка внутри плода. Да у всех наверное сортов персика крупная косточка. Уж не знаю бывают ли персики с мелкими или относительно не большими костянками.

[Абрикос(Омск)]

Американские сорта (за исключением нектаринов) как раз с очень небольшими косточками относительно размеров плода.
Масса плода того же Кросби 140-180 гр, а косточка всего 4-6 гр, меньше фаланги мизинца (фото для наглядности):



Мельче они только у Бубновских (2-3 грамма), но там и плоды мельче.
У азиатских сортов косточки в нескольких раз крупнее, до 15-20 гр на такого же размера плод.

Крымский Посол Мира тоже с некрупными косточками, 6-7 гр на 180 гр плод, это ведь всего 3-4 % от общей массы.
Клоун (тоже крымской селекции) чуть крупнее, но всё же гораздо мельче среднеазиатских.