Сугробы чтоб по пояс накопились - нужно время, а первые критичные для цветочных почек морозы могут быть когда снега ещё нет. Такое часто у нас бывает, да и снега к концу зимы не более 40-60 см.
Солома подходит, если её дополнительно чем-то накрыть или короб сделать. Иначе выдует всё.
Был пару раз в Томске в самом конце зимы и огромное количество снега удивило, конечно. Попробовать стоит, если снег выпадает стабильно до наступления морозов ниже -20, у нас так не всегда бывает.