Про масло

[Iwanna]

Лена. что-то я не любитель СП, пробовала пару раз - испереживалась, что что-то не успею, не так сделаю и и почему-то когда надо срочно что-то делать или забирать - у меня в именно в это время аврал

[Iwanna]

Увидела сегодня цену кунжутного масла - ничо так себе - за 500 р., да и кедрового орешка тоже около этого

[Iwanna]

Где-то слышала, что "живьем" нельзя употреблять рафинированое масло - только для жарки
А я иногда и в селедочку плесну, когда нет никакого

[Iwanna]

Как выяснили испанские ученые, жареные на подсолнечном масле продукты ничем не отличаются от жареных на оливковом. А все другие виды жиров, использующихся для жарки, действительно могут быть опасными для здоровья. Ученые не выявили повышенного риска для сердца и увеличения шансов преждевременной смерти у лиц, готовящих пищу на распространенных видах масла – подсолнечном и оливковом. А вот если вы привыкли готовить на сале, маргарине или сливочном масле, то вы сильно рискуете здоровьем своего сердца. Кроме того, ученые подчеркнули, что даже приготовление на безопасном масле, но во фритюре, делает продукты слишком калорийными, что приводит к повышению давления и уровня холестерина, а также сказывается на вашем весе. Но основной вывод ученых, что вред жареной пищи – лишь миф.

[сакура]

Интересная темка, привнесу свою лепту
Читала отчет о исследовании ученых, что оливковое масло дольше не выделяет токсинов при нагревании, а подсолнечное почти сразу. Но в смысле токсинов лучше всего сало - практически не выделяет при жарке.

[Лилейка]

Купила сегодня в Палате Горчичное масло, решила попробывать. Видела еще там рыжиковое, из грецкого ореха, льненое, ну и всякие оливковые масла.

[Ljuda]

Сегодня в Контрольной закупке говорили хорошие слова про сливочное, не очень про подсолнечное, а про льняное запомнила что хранить только в закрытом виде и (кажется) в темноте и прохладе.

[Вероника]

Купила сегодня в Палате Горчичное масло, решила попробовать.

Елена, отпишитесь, пожалуйста, о нем. Как на вкус и для чего используете? На днях смотрела на него смотрела... но не рискнула купить.

[Лилейка]

Хорошо, Вероника, отпишусь! Свекор вчера пробовал его с черным хлебом, но так и не понял его вкуса. Говорит, что просто насыщенное жырно масло Сегодня попробую сама.

[Лилейка]

В интернете пишут, что это масло ооочень полезно! Вот малая часть что пишут:

"...Состав горчичного масла
Относящееся к ценным пищевым растительным маслам горчичное масло отличается высоким содержанием биологически активных веществ, ежедневно необходимых человеческому организму (витамины (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F), фитостеролы, хлорофилл, фитонциды, гликозиды, эфирное горчичное масло и др.).
В составе горчичного масла в значительном количестве присутствуют линолевая кислота (относящаяся к группе Омега-6) и линоленовая кислота, аналогичная по своему действию на организм человека полиненасыщенным кислотам Омега-3, содержащимся в льняном масле или рыбьем жире. В комплексном сочетании эти две незаменимые жирные кислоты способствуют:
•Слаженной работе сердечно-сосудистой системы (препятствуют развитию атеросклероза, предотвращая отложения холестериновых бляшек в кровеносных сосудах, снижают вязкость крови и повышают эластичность сосудов)
•нормализации жирового обмена, улучшению функции пищеварительной системы
•поддержанию нормального гормонального баланса, улучшению функций половой, нервной и эндокринной систем
•укреплению иммунитета
•нейтрализации вредного влияния на организм человека токсинов, шлаков, радионуклидов, солей тяжелых металлов

В горчичном масле присутствует антиоксидант витамин А, который в значительной степени способствует укреплению иммунной системы и полноценному развитию человеческого организма, а также благотворно влияет на состояние органов зрения, улучшает функции эпителия кожных и слизистых покровов.
Из жирорастворимых витаминов важное место в составе горчичного масла также занимает витамин Е (по его содержанию горчичное масло в несколько раз превосходит подсолнечное). Обладая иммуноукрепляющими, противовоспалительными, ранозаживляющими и омолаживающими свойствами витамин Е способствует снижению в крови уровня холестерина, нормализует свертываемость крови (тем самым препятствуя образованию тромбов), способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и капилляров, защищает сердце от последствий, связанных с дефицитом магния и кислорода. Кроме того, входящий в состав горчичного масла витамин Е играет ключевую роль в функционировании половой системы и является важным участником процессов, связанных с репродуктивной функцией.

Горчичное масло является также отличным источником витамина D (этого жирорастворимого витамина в горчичном масле в 1,5 раза больше чем в подсолнечном). Витамин D способствует поддержанию в крови нормального уровня фосфора и кальция – макроэлементов, необходимых для полноценного роста и укрепления костной ткани (именно достаточное содержание в организме человека витамина D является наилучшей профилактикой рахита и остеопороза). Содержащийся в горчичном масле витамин D также способствует повышению иммунитета, улучшает работу щитовидной железы, предупреждает возникновение и развитие некоторых сердечно-сосудистых и кожных заболеваний, часто используется в составе профилактики и комплексной терапии рассеяного склероза и ряда онкологических заболеваний (лейкемии, рака яичников, груди, предстательной железы, головного мозга).

Горчичное масло содержит в своем составе витамин B6, а также способствует синтезу этого витамина кишечной микрофлорой. Витамин B6 играет важную роль в различных обменных процессах (жировой, углеводный, белковый, водно-солевой обмен), регулирует содержание холестерина и сахара в крови, участвует в образовании гемоглобина, улучшает работу центральной и периферической нервной системы (витамин B6 является природным депрессантом). А кроме того этот компонент горчичного масла, часто называемый «женским» витамином, способствует поддержанию в норме гормонального баланса и оказывает благоприятное влияние на женскую половую систему.
Входящий в состав горчичного масла витамин B3 (PP) необходим для осуществления в организме человека энергетического обмена. Он регулирует функции головного мозга и нервной системы, необходим для правильной работы органов пищеварительной системы, является важным участником синтеза половых гормонов.

Горчичное масло также весьма богато холином (витамином B4), входящим в в состав лецитина - важной составляющей клеток мозга и нервных волокон. Этот компонент горчичного масла не только благотворно действует на состояние нервной системы и улучшает умственные способности человека, но и участвует в процессе синтеза организмом фосфолипидов - веществ, предупреждающих жировую инфильтрацию печени .

Содержащийся в горчичном масле витамин К («антигеморрагический витамин») способствует предотвращению кровоизлияний, связанных с низкой свертываемостью крови, играет весьма важную роль в усвоении костной тканью кальция, и необходим для правильной работы почек.
Состав горчичного масла характеризуется также повышенным содержанием в нем биологически активных веществ фитостеролов («растительных гормонов»). Фитостеролы обладают бактерицидными и противоопухолевыми свойствами, способствуют снижению в крови уровня «вредного» холестерина, улучшают состояние кожного покрова. В официальной медицине «растительные гормоны» часто применяют в составе комплексного лечения заболеваний предстательной железы, онкологических, эндокринных, сердечно-сосудистых заболеваний.

Горчичное масло также содержит в большом количестве фитонциды, хлорофиллы, изотиоцианаты, синегрин, эфирное горчичное масло - вещества, обладающие мощными бактерицидными и противоопухолевыми свойствами. В комплексном сочетании эти составляющие горчичного масла наилучшим образом способствуют улучшению функций сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной системы, респираторной систем организма человека....."