Хлебопечка

[японка]

Ягуся
Я тоже пользуюсь рецептами с этого сайта, находка для меня просто, причем не только рецептами хлеба..

[Mуррёна]

Я только СафМомент использую, хотя бывает и они подводят, покупаю по 10-12 пачек и какая нибудь из них может оказаться плохой

[японка]

Я иногда использую их но покупаю их немного, и боюсь просроченные взять (зрение плохое и в магазе сильно не разглядишь), потому что много раз было что они мне хлеб не поднимали

[Mуррёна]

У нас по многу в магазин не привозят, поэтому точно знаю свежие, они же ленточками по 3шт идут и вот одна пачка из этой ленты может оказаться плохой, что за причина - фиг знает.
сдобное тесто для ХБ
200мл. молока
1ч.л. дрожжей сухих
450г муки
50г сл.масла
2-3 ст.л. сахара
1ч.л. соли
2яйца
режим тесто

[Mуррёна]

Вот такие например булочки можно налепить

[японка]

Вкуснятина!!!

[Mуррёна]

Ох как давно в теме никто не был. Я уже давно перешла на сырые дрожжи, покупаю 1кг режу на кусочки по 15-20г и замораживаю.
Моему панасоник сд256 уже добрых лет 15. Ни один раз его ремонтировали, но все своими силами. Сейчас очередная поломка и найти не можем деталь нужного размера, поэтому решили купить на подмену какую нибудь дешевенькую модель с нормальными отзывами и наличием а нашем городище.
Итак: Горенья ВМ 910 WII.
Хлебопечка маленькая, прям игрушечная. Рецепты из книжки не пробовали, потому что все отзывы кричат о том, что они совершенно не рабочие. Да и зачем, ведь у меня есть свой проверенный годами рецепт хлеба. Для начала сделала пропорции, потому как внешне чаша для хлеба не вызывала доверия в плане вместительности, думала не влезет в нее булка 800г. Но когда тесто замесилось стало видно, что чаша только кажется маленькой. Спеклась моя булочка слегка кривая, ну думаю ладно, панасоник тоже не любит малые порции и выдает кривой хлеб. Заметила на полную, и была просто в шоке от того, что вышло: булка проваленая, бледная, сырая. Я в расстройстве.
Давай лопатить интернет, искать рецепты заточенные под эту хп. Слава богу нашла, благо сейчас в интернете всё, сто угодно и не угодно есть.
Так что теперь надо составить для нее книгу рецептов и хранить вместе с ней в периоды ее простоя.
Да ещё момент, у панасоника программы длинные, она выравнивает температуру продуктов, это удобно и в использовании сырых дрожжей, в горенье замес начинается сразу, поэтому приходится заводить опару, хотя бы на 10 мин раньше основного замеса.
Ну как то так, вдруг кому пригодится.

[Boctane]

чтоб не падал верх нужно перемешать тесто вручную лопаткой деревянной, наверно в разных печках по разному, у меня за 1.40 до окончания, или делать очень густое тесто но мне такое по вкусу не очень. Известная технология у пиццеделов, обвалка теста. Это проблема хлебопечек, когда тесто поднимется своими лопатками уже сил не хватит перемешать и соответственно такой функции нет. У меня двигатель давно отключен, потому как печка с двумя лопатками их механизмы долго не работают, на моей ремень стал слетать. И в начале и до 1.40 замешивается самостоятельно лопаткой )) Это все равно быстрее чем в магазин сходить.
Рецепт простой: соль, сахар, теплая вода, раст. масло, дрожжи, мука, семена кунжута, с тыквенными семенами тоже вкусно. Если добавлять сливочное масло и прочее ... это уже ближе к кексу.

[Mуррёна]

Вот именно, что это проблема хп, с панасоником таких проблем нет. У этой горень имеет значение вода или молоко, или смесь их, уже результат будет не стабильным. Да и вкус хлеба очень отличается. Как только запчасть найдем, снова вернусь к своей старушке. А эта будет как тестомес.