Мультиварка

...
Olgushka
Обожатель цветов
Сообщений: 131
Зарегистрирован: Пн дек 26, 2011 7:41 am
Откуда: Минск, Белоруссия

Re: Мультиварка

Сообщение Olgushka » Чт май 23, 2013 2:17 pm

levushka писал(а):Пенки при готовки мяса почти не образуется, так как сильно не кипит.
Задумайтесь, ведь это же не нормально. При готовке мяса обязательно выделяются вредные вещества, которые нужно удалять, которые при обычной готовке удаляются вместе с пенкой. А если пенка почти не образуется или не видима нами, то это не значит что ее нет, что эти вещества не выделяются. Просто это значит что всё это, все эти трупные яды и костные выделения, которые нужно выкидывать, в этой скороварке впитываются в пищу, остаются в пище - и всё это потом вы кушаете. Трупные яды, костные выделения и прочую гадость, которую наши мамы и бабушки в процессе варки убирали ложкой. Не зря это было и не зря это делалось. Попробуйте объяснить своей бабушке что теперь вы эту пенку с гадостью с мяса не убираете, что всё это теперь готовится вместе под давлением, и что потом вы это всё так же вместе кушаете... я думаю бабушка вас не поймет.

Аватара пользователя
mar_ya
Хранитель цветов
Сообщений: 630
Зарегистрирован: Чт янв 24, 2013 6:59 pm
Имя: Марина
Откуда: "Октябрь" - Головино

Re: Мультиварка

Сообщение mar_ya » Чт май 23, 2013 4:18 pm

Olgushka писал(а):все эти трупные яды и костные выделения, которые нужно выкидывать
:huuh: "О, сколько нам открытий чудных готовит просвещенья дух"
Вот. А трупные яды (биогенные диамины) образуются в результате гнилостных процессов. Надеюсь, никто в наше время гнилое мясцо не варит? (не к столу будет сказано)
Что такое "костные выделения" и чем они опасны для человека я - увы - не знаю. Просветите, пожалуйста!

Olgushka
Обожатель цветов
Сообщений: 131
Зарегистрирован: Пн дек 26, 2011 7:41 am
Откуда: Минск, Белоруссия

Re: Мультиварка

Сообщение Olgushka » Чт май 23, 2013 5:30 pm

Марина, Вы меня нисколько не убедили :) наоборот, а дискутировать я тоже умею :yes: Если пена белая, то мясо свежее, если же пена серая, то степень свежести мяса под очень большим вопросом. Не хочется приводить тут ссылки и цитаты в подтверждение, но их масса.

О белке, из которого состоит пена. Всё верно, но это даже не белок мяса, а белок крови, без которой мясо вообще невозможно. Вы хотите есть кровь? Да, конечно, это белок и очень питательный, питательнее крови трудно найти что то другое подобное. Но в христианской культуре, в иудейской, да и во многих других употребление в пищу крови считается очень мерзким грехом. Омерзительным. Поэтому испокон веков, тысячелетиями, задолго до появления всех современных ученых с их новомодными исследованиями и открытиями, при варке мяса пенку снимали и отбрасывали. Так делали практически во всех культурах, и это имеет под собой основание. Мало того что пенку обязательно снимали и отбрасывали, нередко встречается и такое утверждение, тоже имеющее под собой основание, что первый бульон с пенкой нужно вообще слить и варить мясо уже во втором бульоне, во второй воде. Если интересно, можете почитать мнения различных людей на этот и многие другие обсуждаемые нами вопросы, наша дискуссия далеко не нова.

Аватара пользователя
Slada
Admin
Сообщений: 6123
Зарегистрирован: Вт сен 25, 2007 3:55 pm
Телефон: 8-903-950-9275
Имя: Светлана
Откуда: Томск, Степановка

Re: Мультиварка

Сообщение Slada » Чт май 23, 2013 6:57 pm

Какие интересные мнения.......
Я пенку снимаю всегда, как мама и бабушка учили. И вот еще - мясо на базаре рубят на больших таких колодах, и часто к мясу прилипают кусочки древесины, и вообще грязь. Вместе с пеной это все поднимается, и можно убрать.
Каталог моих растений
Тел. 8-903-950-9275
WhatsApp 900-923-5820

Аватара пользователя
mar_ya
Хранитель цветов
Сообщений: 630
Зарегистрирован: Чт янв 24, 2013 6:59 pm
Имя: Марина
Откуда: "Октябрь" - Головино

Re: Мультиварка

Сообщение mar_ya » Чт май 23, 2013 8:15 pm

Спорить не буду, ибо мясных бульонов не варю никогда. Да и мясо употребляю не чаще пары раз в месяц. Просто про "трупные яды" фраза зацепила.
Вот мне ещё интересно, а когда мы мясо жарим или на фарш перекручиваем куда эти "вредные вещества" уходят? Или так с мочевиной и креатинином котлетки и трескаем?

А мультиварку я нежно люблю. :wub: Готовлю в ней гречку, овощной супчик варю, йогурт делаю... Мне нравится, что стоять над плитой не надо: заложил всё - и ушёл. :manikur:

Olgushka
Обожатель цветов
Сообщений: 131
Зарегистрирован: Пн дек 26, 2011 7:41 am
Откуда: Минск, Белоруссия

Re: Мультиварка

Сообщение Olgushka » Пт май 24, 2013 12:05 am

Немного о современных мультиварках
Все современные мультиварки подразделяются на 3 категории:
К первой относятся те, которые готовят под давлением - скороварки-мультиварки. Их принципиальное отличие - возможность очень быстро приготовить любимое блюдо.
Ко второй относятся приборы которые готовят без давления - мультиварки. В этом варианте выигрыша по времени вы не получите, но приготовление блюд также идет автоматически, достаточно только загрузить продукты и выбрать нужный режим.
Третья категория - мультиварки, в которых можно готовить как с давлением, так и без давления на любом режиме.

Мультиварка это универсальный агрегат, совмещающий в себе функции паро-, скоро-, рисо- и кашеварки и хлебопечки. Такая своеобразная «электронная кастрюля», которая позволяет готовить на пару, варить, тушить, выпекать и жарить. Но вопрос о вреде или безвредности тефлонового покрытия, применяемого в частности и для чаш мультиварок, остаётся спорным. С одной стороны, доказано, что тефлоновое покрытие может быть опасным при нагревании, однако, с другой стороны, производители мультиварок утверждают, что их чаши никогда не нагреваются до опасной температуры. Таким образом, однозначно принят лишь вывод, что запрещено эксплуатировать устройства с повреждённым тефлоновым покрытием. Т.е. каждый сам решает для себя кому он больше верит. Но вот ещё один факт, не афишируемый в широких кругах: в 1997 году основной компонент тефлона (тетрафторэтилен) признан причиной развития рака у крыс и мышей (по данным National Toxicology Program).

Срок службы изделия – это срок, в течение которого изделие является безопасным для потребителя. По истечении этого срока не один производитель не несет ответственности за причинение вреда вашему здоровью при использовании продукта. Попробуйте получить гигиенический сертификат на свою мультиварку после её 3-хлетнего пользования. В сервисном центре после трехлетней эксплуатации вам как минимум настоятельно порекомендуют заменить чашу, а также пластмассовые части мультиварки для безопасности вашего здоровья. Иначе производитель просто снимает с себя ответственность за безопасность вашего здоровья при использовании мультиварки, а стоимость замены чаши и пластмассовых частей вместе с работой будет составлять примерную стоимость новой мультиварки. Ради общего развития почитайте форумы поклонников этого чуда – очень многие сетуют, что кастрюлька выходит из строя после 1.5-2 лет активного использования, а покрытие истончается и царапается. Задайте себе вопрос – куда же девается тефлон? Конечно же, в приготовляемую пищу.

Тефлоновое покрытие и онкология
В федеральных судах восьми штатах США (Флорида, Калифорния, Нью-Йорк, Техас, Иллинойс, Огайо, Пенсильвания и Мичиган) от имени 14 американских потребителей подан $5-миллиардный иск против химического концерна "DuPont", считающегося изобретателем материала тефлон, используемого в кухонной посуде в качестве непригораемого покрытия. Инициаторы сенсационного иска утверждают, что, «зная в течение 20 лет о канцерогенных свойствах PFOA», основного компонента тефлона, компания скрывала эту информацию от потребителей. В свою очередь, в штаб-квартире "DuPont" заявили, что корпорация намерена "активно защищаться" и что выпускаемая продукция с торговой маркой "Тефлон" не содержит "каких-либо опасных для здоровья веществ". "Нет необходимости доказывать, что PFOA вызывает, как минимум, рак печени и репродуктивных органов у лабораторных животных. Это факт. Нам только надо продемонстрировать в зале суда, что "DuPont" сознательно скрывал правду ради продолжения производства, продаж и, в конечном счете, получения прибыли", - подчеркнул Клугер. Адвокат разъяснил, что в случае успеха полученные от химического гиганта 5 млрд долларов будут потрачены на замену у миллионов потребителей кухонной утвари с тефлоновым покрытием, а также на нанесение на продукцию, содержащую тефлон, предупреждения об опасности ее использования и создание специальных фондов для медицинского наблюдения и исследования канцерогенных свойств PFOA.

В среду американские СМИ сообщили, что еще в мае эксперты Агентства по охране природы (Environmental Protection Agency, EPA) - правительственной организации, базирующейся в Вашингтоне - признали "возможную" опасность тефлона для здоровья людей. Кроме того, согласно исследованиям корпорации 3М, попав в человеческий организм, PFOA может там оставаться до четырех лет. В докладе ЕРА также говорится, что с 1981 по 2001 год "DuPont" не предоставил правительственным организациям все необходимые по закону анализы по PFOA. В связи с чем компания была оштрафована на $15 млн. Скандал вокруг тефлоновой посуды захлестнул США. Корпорация "Дюпон" намерена доказать, что у изобретателя тефлона не может быть слабых мест. Химический гигант отвергает предъявленные ему накануне обвинения. Как передает НТВ, истцы в нескольких американских штатах утверждают, что компания скрывала информацию о вредном воздействии тефлона на организм человека. Сумма коллективного иска составляет 5 миллиардов долларов. Авторы иска утверждают, что вещество, входящее в состав тефлона, может вызывать рак у человека. Речь идет о синтетической кислоте, известной как Си-8. Она входит в состав большинства современных огнеупорных материалов. На ее основе изготавливают не только сковородки, к которым ничего не пригорает, но и компьютерные платы, одежду для пожарных, электрические провода.

Химическая корпорация "Дюпон" существует уже больше ста лет. Это одна из самых крупных американских компаний. На одном тефлоне для сковородок, как говорят адвокаты, подавшие в суд, она заработала не меньше 40 миллиардов долларов. По словам адвоката Алана Клугера, "если бы они писали на этикетке о вреде здоровью, может, люди в Америке или России все равно покупали бы их сковородки. Но они хотя бы знали бы о риске". Авторы иска утверждают, что компания делает деньги на здоровье покупателей. Оказывается, о том, что кислота Си-8 вызывает рак у лабораторных животных, было известно 20 лет назад. О влиянии на здоровье людей - тоже догадывались. По словам адвоката, "в 1981 году в "Дюпон" начали наблюдения за беременными женщинами, которые работали на фабрике, производящей тефлон. 30% детей родились с дефектами, но эти данные так и остались закрыты". В "Дюпон" от комментариев отказываются. Но на их сайте говорится, что продукт под маркой "тефлон" не содержит кислоту Си-8 и абсолютно безопасен для здоровья. При этом только недавно корпорация выплатила 70 миллионов долларов людям, проживающим вокруг заводов "Дюпон". В воде, которая течет из кранов в их домах, была обнаружена та самая кислота.

В 2001 году ученые из Университета Торонто опубликовали данные экологического мониторинга, проведенного вблизи предприятий, на которых выпускают тефлон. Статья произвела эффект разорвавшейся бомбы. И неудивительно, ведь в ней говорилось, что при нагревании из тефлонового покрытия выделяется вредное вещество, период полураспада которого несколько сотен лет. Речь шла о так называемой перфтороктановой кислоте (вещество С-8), которая, ко всему прочему, еще и имела пренеприятную способность накапливаться в окружающей среде. Полученными данными заинтересовалась американская природоохранная компания Environmental Working Group. Проведенные ею исследования показали, что С-8 присутствует в крови всего (!) населения США, правда, в весьма низкой концентрации (5 частей на миллион). Источник ее появления так и остался невыясненным, хотя уже тогда многие исследователи полагали, что виной всему – посуда с покрытием из тефлона. Под давлением общественности Агентство по защите окружающей среды США попыталось оценить влияние С-8 на здоровье человека. Результаты исследования повергали в шок!

Крысы, которым добавляли в пищу перфтороктановую кислоту, для начала переставали интересоваться противоположным полом, затем у них развивались злокачественные опухоли, после чего они быстро и массово отправлялись на тот свет. Полученных данных оказалось достаточно, чтобы С-8 было признано весьма сильным канцерогеном. Паника между тем продолжала нарастать. В 2004 году жители Паркерсбурга, городка в Западной Виргинии, где производится тефлоновая посуда, подали иск к фирме DuPont. В своем заявлении они утверждали, что С-8 явилась причиной множества врожденных дефектов у детей и самых разных болезней у взрослых. Руководство компании свою вину категорически отрицало, утверждая, что С-8 не представляет никакой опасности для здоровья, однако до суда дело решило не доводить. Истцам была выплачена солидная компенсация, сумма которой, по некоторым данным, составила от 82 до 300 миллионов долларов.

Замять скандал, впрочем, не удалось. Информация о нем просочилась в прессу. В конце 2004 года британская газета Daily Telegraph опубликовала сенсационную статью, в которой говорилось, что тефлоновые сковородки вредны для здоровья, правда, не людей, а попугаев. Предыстория ее была такова. У британской домохозяйки Ирен Кларк внезапно скончались четыре волнистых попугайчика. Удивленная их преждевременной смертью, женщина обратилась к ветеринару, который осмотрел место чрезвычайного происшествия и пришел к выводу, что виной всему тефлоновая сковородка, на которой жарились мясные пироги. Заботливый врач предупредил испуганную женщину, что вредные вещества, выделившиеся при сильном нагревании сковороды, останутся в воздухе квартиры на длительный срок, поэтому ей лучше не покупать новых птиц. Журналисты обратились за разъяснениями к представителям DuPont, которые заявили, что «чрезмерное накаливание нашей тефлоновой посуды действительно может повредить птицам». А как же быть людям?

Недавно DuPont согласился на внесудебное урегулирование коллективного иска, поданного от имени 50 тысяч американцев, живущих по соседству с заводом компании в штате Западная Вирджиния на берегах реки Огайо. Эти люди утверждали, что компания загрязняет местные водные источники перфлюорооктановой кислотой, которая, как они подозревают, связана с дефектами у новорожденных. В числе истцов был Баки Бэйли, родившийся на свет с одной ноздрей и деформированным лицом. Когда мать Баки вынашивала его, она работала на заводе DuPont в Западной Вирджинии. Мать Баки Бэйли во время беременности работала на заводе DuPont. Информация из Википедии: сам по себе полимер очень устойчив и инертен в обычных условиях. Однако при нагревании политетрафторэтилен начинает разлагаться с образованием токсичных продуктов. Кроме того, в производстве и при деструкции полимера, возможно образование перфтороктановой кислоты (сокращённо PFOA, или C-8), которая по-прежнему используется в производстве тефлоновых покрытий.

Однако в январе 2006 г. фирма DuPont, единственный производитель PFOA в США, согласилась убрать остатки реагента со своих предприятий до 2015 г., хотя и не обязалась полностью исключить её применение. Недавно тефлон стали связывать с повышением уровня холестерина и триглицеридов у людей, у животных заметны изменения объёмов мозга, печени и селезенки, одновременно рушится эндокринная система, повышается риск рака, бездетности и отставания в развитии. Доказано, что C-8, попадая в организм лабораторных крыс, вызывает у них злокачественные опухоли, может привести к мутациям у потомства и нарушениям иммунной системы. Научные исследования доказали, что выделяемые из тефлона вещества могут увеличить риск ожирения, инсулиновые проблемы, рак щитовидной железы. Кроме того, тефлон угрожает, по крайней мере, девяти видам клеток, которые влияют на работу иммунной системы. Среди продуктов термического разложения тефлона обнаружен ряд высокотоксичных соединений, самым опасным из которых считается перфторизобутилен (C4F8, октафторизобутен) - крайне ядовитый газ, который примерно в 10 раз токсичнее фосгена.

Среди продуктов распада также обнаружены: гексафторэтан (C2F6), октафторциклобутан (C4F8), тетрафторэтилен (C2F4), гексафторпропилен (C3F6) и ряд других фторолефинов, а также карбонилфторид (COF2, дифторофосген), трифторуксусная кислота (CF3COOH) и её фторангидрид (CF3COF), фтористый водород (HF) и другие соединения. Особое строение дыхательной системы птиц делает их сверхчувствительными к токсичным веществам, содержащимся в окружающей среде. Установлено, что даже минимальное количество перфтороктановой кислоты, попадая с вдыхаемым воздухом в организм птицы, поражает её дыхательную систему, приводя к смерти через некоторое время (от нескольких минут до десятков часов). Маленькие птички, которые более чувствительны к токсичным веществам, подышав испарениями тефлона в течение пары секунд, гибнут в жестоких мучениях в течение последующих 24 часов. Вначале, когда новость о смертоносном вреде тефлона для птиц только появилась, было принято считать, что смертельные пары выделяются лишь при очень высоких температурах. К настоящему времени достоверно зафиксирован случай смерти 52 % птиц, в течение 3-х суток дышавших испарениями тефлоновых поверхностей осветительных ламп.

Аватара пользователя
mar_ya
Хранитель цветов
Сообщений: 630
Зарегистрирован: Чт янв 24, 2013 6:59 pm
Имя: Марина
Откуда: "Октябрь" - Головино

Re: Мультиварка

Сообщение mar_ya » Пт май 24, 2013 12:28 am

про тефлон - совершенно верно. :yes: гадость ещё та. надо брать чашу с керамическим покрытием.

Аватара пользователя
Iwanna
Победитель конкурса
Сообщений: 3448
Зарегистрирован: Сб мар 14, 2009 10:47 pm
Откуда: Томск, Советский

Re: Мультиварка

Сообщение Iwanna » Пт май 31, 2013 11:22 am

:huuh: :cry: Начиталась. Разлетелась в эту темку, в поиске МВ, а тут вон чо - и в ней вредно готовить для здоровья, чо ж теперь делать? %-) Всё вредно!!! Только на костре готовить, на вертеле :crazu:
А я прошлый раз купила только для дочери МВ, про себя потом забыла, а сейчас снова вернулось желание приобресть. Перечитала по новой все отзывы. А может что-то новенькое в свете появилось? Кто знает? И всё-таки что лучше- МВ-скороварка или простая мультя?
Хелена-Лена, ты у нас спец по МВ, может что опять подскажешь? А может конкретно у кого-то есть RMC-M45021?
В СП как раз дозаказ до 03.06.

Аватара пользователя
ната
Повелитель цветов
Сообщений: 1940
Зарегистрирован: Пн янв 09, 2012 4:51 pm
Имя: Наталья
Откуда: г.Северск

Re: Мультиварка

Сообщение ната » Пт май 31, 2013 1:43 pm

Лучше мультиварка-скороварка. У меня МАRТА МТ-1931 на 6 литров. Куплена в компстаре. Есть ещё мультиварка Хоттер, но популярностью она у нас не пользуется. Так и стоит не при деле. Брали две: для дома и дачи, чтобы не возить туда сюда.

Olgushka
Обожатель цветов
Сообщений: 131
Зарегистрирован: Пн дек 26, 2011 7:41 am
Откуда: Минск, Белоруссия

Re: Мультиварка

Сообщение Olgushka » Вс июн 02, 2013 12:21 pm

Хелена-Лена, Вы как опытная по мультиваркам хозяйка выскажите свое мнение :)

Аватара пользователя
Iwanna
Победитель конкурса
Сообщений: 3448
Зарегистрирован: Сб мар 14, 2009 10:47 pm
Откуда: Томск, Советский

Re: Мультиварка

Сообщение Iwanna » Вс июн 02, 2013 1:04 pm

А наверно ничего нового, а старое мы прочитали :roll: Я уже и заказала :yes:

Аватара пользователя
yourman
Почитатель цветов
Сообщений: 348
Зарегистрирован: Чт июл 12, 2012 9:00 pm

Re: Мультиварка

Сообщение yourman » Вс июн 02, 2013 2:30 pm

Лучше чугунной сковороды и настоящего казана еще ничего не придумали :)

Аватара пользователя
хелена
Укротитель цветов
Сообщений: 846
Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 10:49 pm
Телефон: 89234406050
Имя: Елена
Откуда: р-он Степановского переезда

Re: Мультиварка

Сообщение хелена » Вс июн 02, 2013 7:38 pm

Валентина Ивановна , зачетный агрегат вы заказали :good: В моей то нельзя уменьшить время приготовления :non2:
По поводу вредности тефлона : тоже задумываюсь , что не очень то это полезно для здоровья , поэтому перемешиваю еду только специальной ложкой , чтобы не испортить покрытие :yes: Все члены семьи так же не лезут железными ложками . Где то давно читала , что аллюминиевая посуда тоже вредна для здоровья , но ничего , детские сады , школы до сих пор такую посуду используют . Супы в мульте не готовлю , с детства приучена пенку снимать , в кастрюле мне привычней ,,кухарить,, . Также не стряпаю , духовка мне в помощь и силиконовая форма . Писала уже выше , что брала в основном для приготовления молочных каш ( честно , на газу так не сваришь , или может у меня просто не получается ... кашка в мульте получается томленой :mmmm: )
yourman писал(а):Лучше чугунной сковороды и настоящего казана еще ничего не придумали :)
Согласна , у самой есть чугунок и сковорода сто летней давности , недавно его уронила , отломилась ручка :( хотела купить новый , потом задумалась , а надо ли ??? Кто его знает , чего там сейчас добавляют :huuh: А этот уже проверенный временем :D :yes: ( как в стихотворение про Мишку , вроде и без лапы ,а не брошу :non2: ).
Так что выбор есть у каждого , хотите мультю , но боитесь тефлон , покупайте Маруччи , она с керамической чашей . :Rose:

Аватара пользователя
японка
Ценитель цветов
Сообщений: 70
Зарегистрирован: Вт дек 20, 2011 2:40 pm
Имя: Елена
Откуда: Томский район с.Лучаново

Re: Мультиварка

Сообщение японка » Пт июн 14, 2013 12:34 am

А у меня скороварка мультиварка ЛэндЛайф на 6 литров, брала в СП, кастрюля внутри с бронзово-керамическим покрытием (изначально перелопатила гору отзывов в инете по поводу покрытий и мультиварок), так как одно из моих образований поварское , то рецептами почти не пользуюсь.. все на глаз...Мультей я своей дико довольна...холодец за час варит, про супы каши вообще молчу, минутное дело, в ней есть функция Йогурт...Кстати мы любим супчики с обжаркой, поэтому я при открытой крышке на функции "жарка" все пассирую , а потом добавляю все остальное...Короче мультя-мечта просто...довольна сильно... Кстати, если готовлю с мясом. то стараюсь его по возможности слегка обжарить, накипи почти не будет..а то что накипь-свободный, свернувшийся белок это я знаю еще с учебы..Кстати плов получается идеальный. рассыпчатый и при этом проваренный, не каша с мясом..
Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно немало,
Два важных правила запомни для начала:
Уж лучше голодать, чем что попало есть
И лучше будь один, чем с кем попало.
(Омар Хайям)

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4299
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Мультиварка

Сообщение El'f » Вс июн 16, 2013 2:09 am

Как на даче то удобно с мультиваркой. :mmmm: Она себе готовит, а ты с цветочками возишься :klumb;
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Вернуться в «Бытовая техника»

...