Еда на каждый день или что мы сегодня кушаем

[El'f]

Действительно вкусная творожная запеканка (проверено):
500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя изюм или сушеная клюква - по вкусу

Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазаную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.

[Iwanna]

Вчера был пирог с палтусом. Готовила с ним первый раз, однако, замечательная рыбка для пирога И новый рецепт теста, правда, получилось ооочень много, пришлось остатки теста заморозить, но у кого большая семья - нормально.
На 1 кг муки - 1 яйцо, 150г маргарина, 100-150 грамм сахара, 10 грамм соли
-40 грамм дрожжей сырых ( я бухнула пакетик сухих)

Сначала соль, дрожжи, сахар, яйцо + теплая вода,замешиваем густенько,маргарин
растапливаем до горячего состояния, вливаем в тесто и хорошо вымешиваем. Раза два, три подмять и делайте что душе угодно,тесто универсальное - если пирог не сладкий -сахара возьмите поменьше

[firalya]

а я поделюсь новой для себя начинкой для пирожков, позаимствованной в канадской кулинарной передаче.

Учитывая что пирожки мы все любим и зачастую под ТВ или кино можно их съесть миллион, то
у меня своя теория как печь, но не тоннами, а ровно столько сколько надо нам .

я покупаю тесто на круасоны, которое уже расфасовано в трубочки по 8 штук.(наверняка есть и в России аналогичное)
Достаю из "трубочки" тесто не разворачивая в пласт режу не на 8 как размечены круасоны, а на 16 кусочков, как колбасу. получаются диски диаметром 5 см и толщиной 1 см. Раскатываю их смазанной раст. маслом скалкой и леплю пирожки. Чтобы не сильно заморачиваться тем, хорошо ли залеплены края, я просто решила печь пирожки в протвине для маффинов. Получается ЗАМЕЧАТЕЛЬНО : все одного размера и если даже вытекает что-то то только в рамках одной ячейки.
Теперь о начинках.
Последнее время наловчилась делать пирожки с мясом и тыквой. Мясо беру любое, но предпочитаю курицу . Если остается запеченые в духовке куски курицы или вареная из бульона я просто перекручиваю в мясорубке, жарю лук и туда же на сковородку прокрученное мясо. Соль перец и ....тыквенное пюре!!! Кусочки тыквы запекаю в микроволновке и потом мну вилкой, кожуру естественно выбрасываю. К мясному фаршу с луком добавляю мятую тыкву и слегка прожариваю. Добавляю пряности по вкусу и использую как начинку в пирожки. Остатки начинки, если таковые имеютя замораживаю. Тыквенное пюре тоже храню в морозилке.

[Slada]

Отличная начинка!.Но пирожки сегодня было печь некогда, и я нажарила оладьев из кабачков и картошки. Иногда самые простые оказываются самыми редкими (и вкусными) - так и вышло. А я еще хотела завтра на работу с собой взять... Наивная!

[El'f]

Порой такая вкусная селедочка попадется, оторваться не возможно Никаких икрей(икров) не надо

[Цветулька]

Лена, полностью солидарна. Чудесная рыбка .

[Ljuda]

Порой такая вкусная селедочка попадется

Где раздобыли?

[El'f]

В ближайшем магазине.

[Ljuda]

А мне пришлось не так давно вернуть селёдочку (в пластиковой таре) в Поляну по причине абсолютной непригодности к употреблению.

[El'f]

Предпочитаю целенькую брать на развес.