Представляю Вашему вниманию давно забытый Иван чай (другое его название кипрей узколистный).
Всего лишь сто лет назад Иван-чай был самым популярным напитком в Европе и Азии и составлял мощнейшую конкуренцию индийскому и китайскому чаю.
Это тот НАСТОЯЩИЙ РУССКИЙ ЧАЙ, который на протяжении многих столетий пили наши предки, и который в дальнейшем был вытеснен и забыт благодаря популяризации иноземных видов чая и кофе. Мы с мужем уже третий год подряд собираем Иван чай, делаем его ферментированным и с радостью пьем круглый год. Предлагаем и Вам возродить традиции наших прародителей – Традиции, дарующие жизнь!, — и сделать этот уникальный целебный и вкусный напиток постоянным гостем на Вашем столе!
Рецепт приготовления ферментированного Иван-чая
Свежесорванные и подвяленные листья кипрея (и цветы — по желанию, соотношение 70/30) необходимо пропустить через мясорубку.
После нужно укрыть влажной марлей и положить гнет и оставить ферментироваться при комнатной температуре, в темноте от 5 часов до 2-х суток. После этого ферментированные листья выложить на противень и сушить в духовке. Добавлять в готовый чай можно листья смородины, мелиссу, сушеные ягоды, белоголовник, шиповник, мед…
Здесь открывается целое пространство для творческих импровизаций и поиска.
Кружка такого чая придает сил, спокойствия, ясность мышления, заряжает духом сибирской тайги.
А то мы только летом такой чай пьем, на природу, когда выезжаем, теперь и дома, зимнем вечерком будем греться 
такая яркая! А на 8 марта, так вообще, подарком показалось, весной так хочется ярких красок!
Спасибо за наводку 
