Конкурс на самого активного пользователя месяца - >> подробнее >>

Где хранить урожай

Всевозможные темы, относящиеся к садово-огородному хозяйству.
...
Аватара пользователя
valda
Победитель конкурса
Сообщений: 1667
Зарегистрирован: Вс янв 10, 2010 3:32 am
Откуда: Томск, летом - деревня

Где хранить урожай

Сообщение valda » Сб июл 07, 2012 12:19 am

Где хранить урожай. Правда, где хранить урожай если нет погреба? У многих огородников нередко возникает одна и та же проблема – негде хранить урожай. Но она вполне разрешима, ведь для картофеля, столовой свеклы, моркови, редьки и репы можно использовать довольно эффективные и простые временные хранилища – бурты, траншеи и ямы. Хотя способы устройства таких хранилищ разные, есть одно общее условие — их обязательно делают на открытых возвышенных площадках, надежно защищенных от холодных ветров и попадания талых либо грунтовых вод. Такие, по сути, валообразные кучи овощей бывают наземные (на поверхности почвы), полу-заглубленные (уходят на 30 см вниз) и заглубленные (до 1 м). Для хранения картофеля и корнеплодов больше подходят заглубленные и полузаглубленные — они надежнее защищают от мороза. Обычно бурты с картофелем и свеклой имеют ширину 2 м, морковью и репой — 1 м, а с капустой и брюквой — до 1,5 м. Длина бурта — не более 10м, а для моркови — 5 м. В основании бурта обязательно делают вентиляцию (ее не стоит закрывать до наступления низких положительных температур — +2 град.). На всю длину выкапывают одну-две канавки, концы которых выходят за границы бурта примерно на 1 м. Кладут ветки для дренажа, на них овощи, а в конце все укрывают соломой и землей. Помимо соломы, можно использовать мох, листья, лапник. Явный плюс бурта — в простоте его создания и использования, минус — сложно следить за состоянием продукции: если в центре начнется гниение, остановить его будет невозможно.

Хранение урожая в траншее. Это выкопанный в земле котлован шириной 1 м, длиной не более 15 м и глубиной 0,8 м с прямыми либо наклонными стенками. Для картофеля устраивают приточную вентиляцию в виде канавки с трубой. Для овощей-некорнеплодов организуют приточно-вытяжную вентиляцию с охлаждаемым основанием и свободной циркуляцией воздуха вверху траншеи. В этом случае в торцах выкапывают вертикальные канавки, которые должны доходить до дна,- а на само дно траншеи укладывают продольные деревянные лаги, которые перекрывают обрезками жердей, досок, горбылем, образуя второе решетчатое дно. Если траншею делают для капусты, дно и стенки дополнительно выстилают еловым лапником. Загружают в траншеи овощи как до уровня грунта, так и с небольшим подъемом (до 30 см). Затем все присыпают соломой, слоем земли (чтобы он выходил за края траншеи не менее, чем на 1 м), а поверх устраивают решетчатую крышу, укладывая поперек бруски либо жерди. Минус этого хранилища — быстрое распространение гнилей, поэтому чем меньше траншея, тем лучше.

Хранение урожая в яме. Их чаще всего делают круглыми либо продолговатыми (длиной около 2 м и шириной 1 м). В яму закладывают картофель и корнеплоды, укладывая их рядами в 3 яруса, пересыпая каждый слоем песка в 3 см. Урожай закрывают соломой, на которую кладут жерди либо обрезки досок. После этого яму засыпают соломой и слоем земли толщиной 10-15 см, который с наступлением заморозков доводят до 40 см (на юге) или 80 см (в северных регионах). Земляное укрытие должно обязательно заходить за края ямы примерно на 1 м. Можно использовать для хранения картофеля, свеклы, моркови, редьки, репы и белокочанной капусты бурты. А проще говоря, земляные ямы. Овощи в них остаются свежими, не подвяливаются, не гниют и не прорастают. Соорудить бурт нетрудно. Материалы для него покупать не нужно. Проветривать и перебирать овощи, как в погребе, также нет необходимости. Место под бурт следует выбирать сухое и желательно на склоне. Перед закладкой овощей на дно ямы нужно настелить слой толщиной 15-20 см из веток, стеблей подсолнечника, кукурузы либо положить деревянные щиты. Если бурт большой, то по краям его надо установить в яме 2 вентиляционные трубы, возвышающиеся над укрытием. Для вентиляции маленького бурта достаточно вкопать по краям пучки хвороста, завернутые в бумагу. Сверху надо надеть на них консервные банки, иначе вода будет по веткам стекать в яму. На овощи, засыпанные в бурт, навалить щиты из досок или стебли растений.
Все будет хорошо! Я это знаю!

Аватара пользователя
Ornella
Магистр цветов
Сообщений: 3736
Зарегистрирован: Чт авг 25, 2011 9:26 pm
Телефон: 8906 948 5307
Откуда: Войкова

Re: Где хранить урожай

Сообщение Ornella » Чт сен 27, 2012 12:07 pm

Если вы счастливый обладатель подвала и погреба, овощи и фрукты можно хранить там вплоть до весны, и даже до будущего урожая. В таких условиях плоды долго сохраняют свою свежесть, не теряя своих полезных свойств. Чтобы такое хранение овощей не обернулось проблемой, нужно соблюсти некоторые условия. Подвал необходимо подготовить к осеннему периоду. За лето его нужно тщательно просушить, проверить работу вентиляционных труб, вынести на просушку тару, убрать мусор. Внимание нужно уделить и деревянным полкам – просушить их на солнце и отбраковать испорченные. Все металлические поверхности необходимо покрасить.
Чистота в подвале необходима для того, чтобы полностью исключить развитие патогенных организмов. Грибок, плесень, а также наличие крыс и мышей недопустимы. Можно провести дезинфекцию, после которой помещение необходимо проветрить.
Для каждого вида овощей и фруктов должна быть предусмотрена отдельная емкость. Перед закладкой для хранения плоды необходимо тщательно просушить. Мыть такие овощи не следует. Достаточно просто очистить их от земли, не повредив кожуру.
Тара, используемая для хранения овощей и фруктов может быть различной. Это могут быть ящики, корзины, мешки. Единственное требование – она должна быть прочной и проветриваемой. Хранение овощей и фруктов в таре предпочтительнее, чем навалом на стеллажах. Так как при этом создаются лучшие условия для охлаждения и проветривания плодов.
Предназначенные для хранения овощи необходимо перебрать и отделить подпорченные или примятые. Их можно отложить отдельно и использовать в первую очередь.
Верхний ряд фруктов необходимо укрыть выведенными наружу концами бумаги, затем насыпать слой стружки и забить ящик. Влажность стружки не должна превышать 20%. Иногда, для более надежной сохранности каждый плод (например, яблок или груш) поштучно заворачивают в бумагу.
Подвал или погреб? Возможно, не все знают, но это разные помещения. Подвал – это самое нижнее помещение в доме. Его можно оборудовать под кабинет, бильярдную и т.д. Обычно это помещение отапливается, а значит, не подходит для хранения овощей и фруктов. Погреб же может находиться в любом месте дачного участка, и используется исключительно как овощехранилище. Если вы хотите обустроить подвал как овощехранилище, необходимо создать ряд специальных условий. Низкая температура, хорошая вентиляция и высокая влажность будут способствовать лучшей сохранности урожая и препятствовать распространению инфекций.

Как хранить картофель? Оптимальные условия для хранения картофеля – темное прохладное место. На свету картофель зеленеет, и в нем накапливаются ядовитые вещества. В теплой среде клубни начинают прорастать, а также теряется их питательная ценность. Идеальное место для хранения картофеля – погреб или подвал. Если таковых помещений у вас не имеется, подойдет и балкон, но только до наступления морозов. Для хранения картофеля хорошо подойдут деревянные ящики, предварительно продезинфицированные и просушенные. Периодически картофель следует перебирать, отбирая гнилые и проросшие клубни.

Как хранить лук и чеснок? Предварительно просушенные на солнце лук и чеснок традиционно заплетают в косы и вешают в темном сухом месте. При повышенной влажности воздуха возникает опасность прорастания лука. Если предназначенный для хранения лук вырос на вашей даче, сплести луковую косу не составляет трудности. Городским же жителям, покупающим лук в магазине, повезло меньше, так как луковые хвостики уже отрезаны. Поэтому они могут хранить лук, лишь пересыпав его в хорошо проветриваемый чулок или сетку. Возможно, кто-то помнит, как в советское время наши бабушки развешивали такие луковые чулки в квартирах. Несмотря на некую комичность такой картины, все же условия для подобного хранения лука нужно признать оптимальными для горожан.
Чеснок более капризен. Для лучшего хранения просушенные головки чеснока обмакивают в расплавленный парафин. Это предотвращает испарение влаги и развитие болезней.
Если вы обнаружили подмерзший лук, не спешите его выбрасывать. Восстановить его вкус и вид можно поместив на несколько часов в воду. Правда, такой лук необходимо потом сразу использовать в пищу. Для дальнейшего хранения он не подойдет.
Некоторые дачники рекомендуют не хранить лук и картошку рядом. Замечено, что выделяемые луком вещества ускоряют процессы, вызывающие гниение картофеля. И наоборот.

Как хранить морковь? Для хранения моркови опасна, как повышенная влажность, так и пониженная. У этого корнеплода тонкая кожица, поэтому при избытке влаги в воздухе она начинает гнить, а при недостатке – увядать. Оптимальная влажность для хранения моркови – 90%, а температура +1.
С корнеплодов моркови перед закладкой на хранение нужно обрезать ботву и удалить излишнюю грязь (но не идеально). Морковь должна быть плотной, здоровой, без проростков и механических повреждений. Замечено, что лучше всего хранится та морковь, которая убрана во время заморозков. Если уборка моркови проводилась во влажную погоду, корнеплоды перед хранением необходимо хорошо просушить. Считается, что лучше хранится та морковь, которая выдержала правильный режим, а именно – между сбором моркови и закладкой на хранение прошло не более суток.

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4366
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Где хранить урожай

Сообщение El'f » Сб фев 25, 2017 3:35 pm

А пустые банки? Где хранить пустые банки?
Весна близко, все больше и больше опустошенных банок скапливается.

Товарищи дачники, поделитесь, опытом, где вы храните пустые банки.
Обязательное условие для решения задачи - отсутствие кладовки :crazu:
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Аватара пользователя
Ljuda
Бакалавр цветов
Сообщений: 2346
Зарегистрирован: Вс дек 12, 2010 11:13 pm
Откуда: ул.Мокрушина

Re: Где хранить урожай

Сообщение Ljuda » Сб фев 25, 2017 4:02 pm

Маленькие в морозильной камере (к февралю освобождается от заготовок), 1л. и 0.95л в коробке под комп.столом, а ещё ... :smileskr: кладовка, лоджия и гараж.

Аватара пользователя
Эльви
Магистр цветов
Сообщений: 3923
Зарегистрирован: Вт янв 29, 2008 11:22 am
Имя: Эльвира
Откуда: Томск, р-он ул.Вершинина-Учебная

Re: Где хранить урожай

Сообщение Эльви » Сб фев 25, 2017 4:05 pm

Ну где то же полные хранятся! Там и пустые :D
Если верить и желать, то это сбудется

Аватара пользователя
ната
Повелитель цветов
Сообщений: 1885
Зарегистрирован: Пн янв 09, 2012 4:51 pm
Имя: Наталья
Откуда: г.Северск

Re: Где хранить урожай

Сообщение ната » Сб фев 25, 2017 4:16 pm

У меня на балконе накапливаются, когда совсем не пройти, в гараж увожу.

Аватара пользователя
El'f
Доктор цветов
Сообщений: 4366
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Имя: Елена
Откуда: Томск

Re: Где хранить урожай

Сообщение El'f » Сб фев 25, 2017 8:57 pm

Эльви
Полные банки в погребе. В погреб приходится ездить. Туда/сюда пустные банки транспортировать муж не согласится :crazu:
Мы в ответе за тех, кого приручили...

Аватара пользователя
Prim
Обожатель цветов
Сообщений: 132
Зарегистрирован: Вт апр 05, 2011 5:10 pm
Имя: Татьяна
Откуда: Томск, недалеко от Комсомольский-Сибирская

Re: Где хранить урожай

Сообщение Prim » Вс фев 26, 2017 5:06 pm

Когда у нас не было гаража, хранили в погребе. Зато дома и на балконе было всё чисто. По-моему очень оптимальный вариант. Зимой при каждой поездке в погреб - прихватили баночки, что за неделю образовались. А в сезон заготовок кучу взяли - сразу закатали. Ничего сложного - мы тоже в погреб ездили.

Фиал
Любитель цветов
Сообщений: 14
Зарегистрирован: Ср ноя 16, 2016 10:42 pm

Re: Где хранить урожай

Сообщение Фиал » Чт мар 02, 2017 2:13 pm

Смотря о каком количестве банок речь. Два десятка или .... много. Несколько лет назад собрали на балконе два больших мешка и еще пакеты всяких банок и на мусорку отнесли. Они накапливаются быстрее чем расходуются.

Аватара пользователя
Ljuda
Бакалавр цветов
Сообщений: 2346
Зарегистрирован: Вс дек 12, 2010 11:13 pm
Откуда: ул.Мокрушина

Re: Где хранить урожай

Сообщение Ljuda » Чт сен 21, 2017 11:26 pm

Ох и "ласково" было на даче вчера и сегодня (зато хлам по углам разобрала). А ещё больше испугали предстоящие выходные и я выдернула гладиолусы, привезла на лоджию дорастать-доцветать ацидантеры (они у меня в двух вёдрах), цветунью-калибрахоэ (черенок весной презентовала Элви). Сидит в обрезанном баллоне от опрыскивателя. Ох и красавица! Квартира - миниатюрные овощная база и сортосеменная станция в одном флаконе. :crazu:

Аватара пользователя
ната
Повелитель цветов
Сообщений: 1885
Зарегистрирован: Пн янв 09, 2012 4:51 pm
Имя: Наталья
Откуда: г.Северск

Re: Где хранить урожай

Сообщение ната » Вс сен 24, 2017 10:41 am

Все на даче повыдергала, повырезала. Остался один огурец в теплице, муж не дал его выдернуть, ещё цветет во всю!

Аватара пользователя
Mуррёна
Повелитель цветов
Сообщений: 1603
Зарегистрирован: Чт июл 17, 2008 3:15 pm
Телефон: 8-923-606-12-52
Имя: Анжелика
Откуда: Тюменево.Кем.обл.

Re: Где хранить урожай

Сообщение Mуррёна » Ср фев 13, 2019 6:26 pm

Хочу радостью поделиться. Мы сегодня наконец то залезли в наш новый погреб. Всё хорошо. Ничего не замерзло. Морковь как будто только с грядки. Капуста средненько сохранилась. Тыквы сгнили, но я это ожидала. Самое главное картошка как новая. Теперь можно без за зрения совести крошить крупную картошку козам)))) счастлива слов нет)))
Жить надо так, чтобы хотелось повторить! (с)
Катюша `99г, Танюша `02г, Виталик `07г

Аватара пользователя
тина
Повелитель цветов
Сообщений: 1041
Зарегистрирован: Пт янв 31, 2014 11:59 pm
Телефон: 923-425-5630
Имя: Ольга
Откуда: Томск,Кир р-н, дача за Курлеком

Re: Где хранить урожай

Сообщение тина » Пт фев 15, 2019 1:56 am

Анжелика, как здорово, когда есть чему радоваться, поздравляю))) Если овощи, как с грядки, значит погреб получился на славу, а почему ждала, что тыквы пропадут? Не вызревшие были? У меня морковка почему-то сохнет будто, сморщивается и не сочная становится, может, сорта не для хранения, прям, не знаю, что ей надо...
Вы хотели счастия? - Вот - счастье.. Основное в этом хитром деле -жить, предполагая ежечасно, что все так идет, как вы хотели.. (малоизвестный поэт)

Аватара пользователя
Ljuda
Бакалавр цветов
Сообщений: 2346
Зарегистрирован: Вс дек 12, 2010 11:13 pm
Откуда: ул.Мокрушина

Re: Где хранить урожай

Сообщение Ljuda » Пт фев 15, 2019 11:13 am

Анжелика, я нынче капусту обернула пищевой плёнкой сразу после уборки, хранится лучше.

Аватара пользователя
Mуррёна
Повелитель цветов
Сообщений: 1603
Зарегистрирован: Чт июл 17, 2008 3:15 pm
Телефон: 8-923-606-12-52
Имя: Анжелика
Откуда: Тюменево.Кем.обл.

Re: Где хранить урожай

Сообщение Mуррёна » Пт фев 15, 2019 3:50 pm

Тыкве нужен сухой воздух. В погребе влажность. Тыкву даже в подполье долго не сохранить. А дома может и до весны лежать
Морковь я храню в опилках. В подролье она немного посуше стала. Не дряблая, а просто не сочная. А в погребе прям как с грядки, только мытая)))
Жить надо так, чтобы хотелось повторить! (с)
Катюша `99г, Танюша `02г, Виталик `07г

Вернуться в «Садово-дачные заботы и хлопоты»

...