Блюда из творога

[TanyaPavel]

Как приготовить творожную запеканку - рецепт. Нежная, воздушная, вкусная. Это все о ней, домашней запеканке с изюмом. Для нее лучше взять домашний, деревенский творог (который продают на рынках частники) не менее килограмма, тогда она получится пышной и красивой. Эта запеканка просто праздник для любителей творога. Если нет сметаны, вполне подойдут другие кисломолочные продукты – кефир, простокваша. К изюму можно прибавить другие фрукты, например, порезанные кубиками бананы.
Ингредиенты:
Творог — 1 кг.;
Яйцо — 3 шт.;
Сметана — полстакана;
Молоко — полстакана;
Манка — полстакана;
Изюм — 1 горсть;
Сахар — 3 стакана;
Сахар ванильный — щепотка;
Соль — по вкусу;
Масло сливочное — для смазывания формы.

Способ приготовления:
Манку залить молоком, изюм замочить водой;
Яйца взбить сахаром – венчиком или миксером. Добавить творог, изюм и все остальные ингредиенты;
Форму подготовить – смазать маслом и посыпать манкой или мукой;
Выложить полученную массу, поверхность разровнять и смазать желтком, сметаной или желтком смешанным со сметаной. При запекании это придаст готовому изделию аппетитного вида корочку;
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать около 1 часа;
Запеканку в теплом виде нарезать. Можно подавать, полив сметаной, киселем, вареньем. Приятного аппетита!

Каких-то строгих рецептов творожной запеканки нет – все готовят по рецепту «творог + яйца + манка/мука + наполнитель (сухофрукты, фрукты, ягоды и так далее)», а также рецепты запеканок с добавлением макарон или лапши, риса или пшена, тыквы или овощей (вариант несладкой запеканки). Чтобы творожная запеканка получилась нежной, протрите творог через сито, но ни в коем случае не пропускайте его через мясорубку, творог будет липким и тяжёлым. Для пышной запеканки сделайте творожную массу пожиже (добавьте сметану, кефир или натуральный йогурт) и всыпьте немного соды или разрыхлителя для теста. Для низкокалорийной запеканки есть рецепты без муки или без яиц, такая запеканка, особенно несладкая, как нельзя лучше подойдёт для сытного завтрака. В общем, результат зависит только от вашей фантазии, а данная статья лишь даёт несколько примеров того, какие запеканки с творогом можно изобрести.

[тина]

Может кому пригодится для любителей творожных десертов. Давно и регулярно покупаем у молочника деревенский творожок, уже "приелся", и вот придумали себе новый десерт. Точнее, придумала его фирма "Ежи", а мы дома повторили : творожок, совсем немного сахара и немного молока измельчаем в блендере, получается - "Данон отдыхает" ! Нежнейший десерт! Употребляем с протертыми с сахаром в блендере ягодами с огорода (размороженными). А после того, как получила заказ из закупки "ДАРЫ ЮГА" (качество отменное) в творожок добавляю чернослив или курагу (запариваю кипятком минут на 15 для размягчения), только добавлять их в творог надо уже в самом конце, когда он уже взбит. Вкуснотища! Муж даже сам стал делать, ему процесс нравится, всего делов - 5 минут! Можно в творог для взбивания не молоко, а кефир добавлять, с кислинкой получается, как Активия..., только все натуральное!

[Ornella]

тина, тоже люблю творог.
Моё любимое блюдо - качественный домашний творог с различными сухофруктами или орехами.
И с ряженкой. Без сахара и миксера. Вместо сахара - финики, хурма, изюм.

[тина]

Кстати, да, ряженка - это вообще суперски сюда подойдет, как-то забыла про неё... Жаль, чернослив оказался очень вкусным и быстро закончился

[El'f]

Первый раз делала торт из печенья со сметанно-творожным кремом и фруктами. Получилась такая вкуснятина! Даже избалованные современной кондитерской промышленностью дети оценили тортик. Ушел на "Ура"!