Ну, если есть желание поэкспериментировать? То, могу по осени предложить гибридные семена из своего сада. Переопыление очень разнообразное с саду. Если не нравятся колонны? Могу собрать семена от обычных сортов, разных, с яблоками вполне приличного вкуса. Но, достаточно зимостойких. И опыленных такими же зимостойкими сортами и очень зимостойкими ранетками.
А сеять семена просто. Так же как и "морковку", под зиму.