ЧЕРНОПЛОДНАЯ рябина Арония

Плодовые садовые культуры: яблоня, груша, вишня, слива и подобное.
Аватара пользователя
El'f
Victory in contest
Сообщения: 1388
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Откуда: Томск

ЧЕРНОПЛОДНАЯ рябина Арония

Сообщение El'f » Вс сен 21, 2008 9:22 pm

Рябина черноплодная (Aronia melanocarpa Elliot) – кустарник семейства розоцветных высотой до 3 м. Плоды яблокообразные, черно-пурпуровые или черные блестящие, округлые с плотной и прочной кожицей. Вкус сладко-терпкий. Цветет в конце мая - начале июня, плоды созревают в конце августа - начале сентября. В диком виде растет в Северной Америке, интродуцирована в нашей сране.
Плоды рябины черноплодной содержат сахар (6,2-10,8% ), яблочную кислоту (1,3% ) и другие органические кислоты; пектин (0,75% ), дубильные вещества (0,35-0,6% ), каротин, витамины В1 В2, С, Е, РР; гликозиды цианидина, флавоновый гликозид гесперидин, флавоноловый гликозид рутин, свободные кверцетин и катехины; макроэлементы (мг/г) - К - 13,9, Ca -1,3, Mg- 1,0, Fe- 0,05; микроэлементы (мкг/г)- Mn- 0,07, Си- 0,58, Zn- 0,1, Со- 0,15, Al- 0,02, Se - 3,63, Ni- 0,11, Sr - 0,06, Cr - 0,02, Pb - 0,02, В - 4,8; концентрируют Se.

Ягоды черноплодки имеют приятный кисловато-сладкий, несколько терпковатый вкус, обадают гипотензивным действием, возбуждают аппетит, повышают кислотность и переваривающую способность желудочного сока, улучшают функцию щитовидной железы.
В лечебных целях ягоды черноплодной рябины применяются при гипертонии, гастритов с пониженной кислотностью, при повышении проницаемости сосудов, тиреотоксикозе, при гипо- и авитаминозах, при атеросклерозе (100,0 ягод черноплодной аронии или 50,0 сока, или 100,0 протертых ягод из расчета 1 кг на 700,0 сахара на 1 кг ягод 2-3 раза в день).
Плоды черноплодной рябины (аронии) нашли применение в пищевой промышленности для приготовления варенья, джемов, киселей, соков, нектаров, сиропов, мармелада, пастилы, прохладительных напитков; сушеные плоды используют для приготовления фруктового чая, взваров. Из плодов аронии получен биологически активный краситель, содержащий витамин Р (около 6,5% ), применяемый в витаминной промышленности; их используют также как краситель в кондитерской промышленности и для приготовления фруктовых вод.

Черноплодная рябина, арония черноплодная (Aronia melanocarpa), растение семейства розоцветных. Кустарник высотой 1,5-3 м. Листья эллиптические, пильчатые, плоды шаровидные, диаметром 0,7-1,5 см, чёрные, блестящие, мякоть тёмно-красная, кисловато-сладкая, вяжущая, сок темно-рубиновый.
Обитает в восточных районах Северной Америки. В СССР введена в культуру И. В. Мичуриным; распространена в промышленных и приусадебных садах Европейской части бывшего СССР (Прибалтики, северных, северо-западных и центральных областей России), в Сибири, на Алтае. Нетребовательна к почве и климату, влаголюбива. Плоды (содержат сахара, витамины Р и С, провитамин А) используют в свежем виде, для приготовления сока, варенья, сушёного продукта и в медицинских целях. Урожайность 3-8,5 кг с куста (50-70 ц с 1 га). Растения сажают на хорошо освещенных участках, весной или осенью, на расстоянии 4 м между рядами и 1,5-3 м в ряду. Кусты образуют много побегов, которые загущают посадки и подлежат систематическому прореживанию. Декоративна, особенно весной, когда растения покрываются крупными белыми соцветиями, и осенью - в багряных листьях; используется в озеленении. Медонос.

Черноплодная рябина культивируется у нас в стране как пищевое, лекарственное и декоративное растение. В ее плодах содержится значительное количество аскорбиновой кислоты, каротина и других полезных веществ. Но особенно ценны содержащиеся в ней флавоноиды — соединения, обладающие высокой Р-витаминной активностью, способные уменьшать про-ницаеиость и ломкость капилляров.
Препараты из плодов черноплодной рябины назначаются при многих тяжелых заболеваниях, в том числе инфекционных и сердечно-сосудистых, когда резко изменяется сосудистая проницаемость. Настои, экстракты, таблетки из плодов черноплодной рябины применяются и в тех случаях, когда необходимо уменьшить повышенную хрупкость капилляров, вызванную рентгеновским облучением или радиоактивными веществами. Нет нужды подчеркивать—препараты из плодов рябины, как и вообще все лекарства, следует принимать по предписанию врача.
Химический состав. Плоды аронии содержат сахара (до 10% ), яблочную и другие органические кислоты (до 1,3% ), пектины (до 0,75% ) и дубильные вещества (до 0,6% ). В них имеются также витамины (мг% ): аскорбиновая кислота 15; вещества с Р-витаминной активностью - до 2000; каротин - около 2; рибофлавин 0,13; фолиевая кислота 0,1; никотиновая кислота 0,5; токоферолы 1,5; филлохинон 0,8; пиродоксин 0,06; цианин 0,3; тиамин 0,01 и другие. В мякоти плодов найдены также амигдалин, кумарин и другие соединения. Из микроэлементов особо выделяются железо – 1,2 мг, марганец – 0,5 и йод – 5 – 8 мг на 100 г мякоти плодов.


Варенье еще варят в комбинации с яблоками. :)

Аватара пользователя
El'f
Victory in contest
Сообщения: 1388
Зарегистрирован: Пн апр 14, 2008 8:51 pm
Откуда: Томск

Сообщение El'f » Вс сен 21, 2008 9:27 pm

В нынешнем году у нас урожай черноплодки очень плохой. По-видимому вымерзла, т.к. не пригибали к земле.
В этом году придется не поленится и пригнуть таки её :yes: romash

Аватара пользователя
Lud@
Укротитель сада
Сообщения: 989
Зарегистрирован: Чт янв 03, 2008 10:16 pm
Откуда: Колпашево

Сообщение Lud@ » Вс сен 21, 2008 10:23 pm

El'f , а технологию знаете? :huuh:

Аватара пользователя
fanat
Коллекционер
Сообщения: 917
Зарегистрирован: Вт мар 11, 2008 8:42 pm
Меня зовут: Нина
Откуда: Томск

Сообщение fanat » Вс сен 21, 2008 11:37 pm

Из нее "изюм" вкусный делают, наливку - весчь. А у меня все птицы склевали, да ладно - мелкая она у меня какая -то. надо бы найти и купить кустик с ягодками покрупнее.

Аватара пользователя
Роса
Обожатель сада
Сообщения: 140
Зарегистрирован: Вт фев 05, 2008 4:08 pm
Откуда: Авангард-Ивановского

Сообщение Роса » Пт сен 26, 2008 12:42 am

Из неё получается очень вкусное домашнее вино.

Аватара пользователя
ольченок
Любитель сада
Сообщения: 18
Зарегистрирован: Сб дек 01, 2007 6:20 pm
Откуда: каргасок

Сообщение ольченок » Пт сен 26, 2008 10:07 am

Варенье очень вкусное получается,мама каждый год варит,оно прямо во рту тает :) хотя все на любителя :smileskr:

Аватара пользователя
lari
Укротитель сада
Сообщения: 996
Зарегистрирован: Пн окт 29, 2007 2:24 pm

Сообщение lari » Пт сен 26, 2008 11:04 am

А рецептик не подскажете?

Аватара пользователя
ольченок
Любитель сада
Сообщения: 18
Зарегистрирован: Сб дек 01, 2007 6:20 pm
Откуда: каргасок

Сообщение ольченок » Пт сен 26, 2008 11:06 am

вечером будет :)

Аватара пользователя
Lud@
Укротитель сада
Сообщения: 989
Зарегистрирован: Чт янв 03, 2008 10:16 pm
Откуда: Колпашево

Сообщение Lud@ » Сб сен 27, 2008 12:32 am

Ждем с нетерпением. :yes:

Аватара пользователя
оленька
Любитель сада
Сообщения: 24
Зарегистрирован: Ср сен 10, 2008 8:59 am

Сообщение оленька » Вс сен 28, 2008 7:23 pm

Ещё очень хорошо сочетается ранетка с черноплодкой в компоте,вкус как у черешни. :mmmm: :good: :mmmm:

Аватара пользователя
Marishka
Victory in contest
Сообщения: 319
Зарегистрирован: Сб окт 20, 2007 11:02 am
Откуда: Северск

Сообщение Marishka » Пн сен 29, 2008 6:44 pm

fanat писал(а): А у меня все птицы склевали, да ладно - мелкая она у меня какая -то. надо бы найти и купить кустик с ягодками покрупнее.

Моя черноплодка "покрупнела" когда я ее очень сильно обрезала, хотя кусты были молодые и не слишком густые на тот момент, теперь вырезаю каждый год.

Аватара пользователя
fanat
Коллекционер
Сообщения: 917
Зарегистрирован: Вт мар 11, 2008 8:42 pm
Меня зовут: Нина
Откуда: Томск

Сообщение fanat » Пн сен 29, 2008 7:06 pm

Marishka , спасибо, но моей. боюсь, это не поможет. Она если загущена - просто не плодоносит.
Помещу рецепты, для тех у кого есть из чего готовить, рецепты взяты с форума приусадебного хозяйства. Опрованы многими.

Варенье с лимоном и вишневым листом. Варите сироп - 4 ст сахара 1 ст песка на кг рябины. Вишневый лист - горсть - кидаете в кипящий сироп. прокипятили - вынули. Лимоны - по вкусу (режете на кружочки, добавляете не в начале варки). Готовность - 105 град

Изюм:
1,5 кг ягод
1 кг сах. песка
1 ч.л. лимонной кислоты
2 стакана воды

В кипящий сиров опустить ягоды и варить 20 минут. Затем слить с ягод сироп через дуршлаг и разложить ягоды на бумаге (кальке). Ягоды сушить до готовности.
Сироп можно использовать несколько раз, добавляя по 1 ст. ложке сахара и чуть-чуть лимоной кислоты.
Из оставшегося сиропа можно приготовить весьма приятный напиток, напоминающий ликер, добавив водки или добавив сироп в водку.

вкусный сок :0.5 кг черноплодки на 3 кг яблок. Делать через соковарку - на соковыхималке черноплока плохо сок отдает.


Ликёр из черноплодной рябины.

На 300-500 г. черноплодки 100 листьев вишни, залить 0.75 л. воды, кипятить, после закипания 20 мин. на медленном огне. Отжать через марлю, добавить 300 г. сахара, прокипятить 5 мин., остудить, добавить 0.5 л. водки.


Другой рецепт ликера. На дно трехлитровой банки насыпать до 1/3 объема листьев вишни, добавить 5 листочков сливы. Засыпать до середины горлышка черноплодкой. Залить водкой доверху. Выдержать две недели. Слить в какую либо емкость водку и засыпать в банку с черноплодкой 2...4 стакана сахара. На две недели. 2 стакана сахара-наливка, 4-ликер. Ч-з две недели сливаем сироп и доливаем внего водку слитую с черноплодки ранее.

Наливка : Черноплодку прокрутить и смешать с сахаром в равных количествх. Будет стоять, пока не расслоится на прозрачный сироп и мезгу. Потом этот прозрачный сироп и смешать с отстоявшися сиропом красной смородины (тоже сырая прокрученная). Потом... ну, как обычно: хорошая водка 0,5 л + эта смесь сиропов, разведённая водой до 0,5 л. Отличная наливочка со свежими витаминами! Вкус уравновешен.

Аватара пользователя
lari
Укротитель сада
Сообщения: 996
Зарегистрирован: Пн окт 29, 2007 2:24 pm

Сообщение lari » Пн сен 29, 2008 7:52 pm

Cпасибо-очень своевременный рецепт!!!!!!

Аватара пользователя
Lud@
Укротитель сада
Сообщения: 989
Зарегистрирован: Чт янв 03, 2008 10:16 pm
Откуда: Колпашево

Сообщение Lud@ » Пн сен 29, 2008 10:54 pm

А мне уже не из чего. :cry:

Аватара пользователя
Дачница
Хранитель сада
Сообщения: 581
Зарегистрирован: Вт май 20, 2008 12:00 pm
Меня зовут: Виктория
Откуда: Томск, Кировский район

в наших садах

Сообщение Дачница » Пт мар 06, 2009 2:40 pm

В Садовом надо брать с закрытой корневой системой, я у них всегда беру, все приживается :yes:


Вернуться в «Плодовые садовые культуры»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость

LiveInternet   Yandex.Metrika   Top.Mail.Ru
 
...
 
совместные покупки, комнатные растения, инструкция по применению, карбонат калия, щавелевая кислота, нитрат кальция, томат помидор, легенды о цветах, природное земледелие, легенды о растениях, доломитовая мука, интересные факты о растениях, стихи о детстве, цветущая дача, профессиональные семена, загадки о цветах, суспензия хлореллы, садовая беседка, жмых горчичный, забавные факты, лес сад огород, бакчарский питомник, железо сернокислое, удобрение для цветов, папоротник лесной, кризал для цветов, пеларгонии форум, виноград в сибири, сенполия фиалка, земляная собачка, мифы о цветах, регулятор роста растений, сенполии форум, дети и цветы, цветы в легендах, сияние биопрепарат, фиалка форум, нитрофен инструкция, поверья и легенды, приметы про растения