Замороженные овощи, грибы и ягоды

Всевозможная информация о растениях и не только.
Аватара пользователя
Angelik@
Повелитель сада
Сообщения: 1676
Зарегистрирован: Чт июл 17, 2008 3:15 pm
Меня зовут: Анжелика
Откуда: Дзержинское или Обл стом пол-ка:)

Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Angelik@ » Ср июн 09, 2010 12:09 pm

Хочу в этом году активно заняться заморозкой овощей, но не все правила знаю.
Кто не раз пробовал и знает как это правильно делать - поделитесь опытом ;)
Знаю что некоторые овощи нужно бланшировать, а кто-то у нас на форуме морозит ягоду пересыпая сахаром и после разморозки она выглядит как свеженькая :roll: .

Аватара пользователя
Lud@
Укротитель сада
Сообщения: 989
Зарегистрирован: Чт янв 03, 2008 10:16 pm
Откуда: Колпашево

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Lud@ » Ср июн 09, 2010 3:33 pm

Мне очень понравилась клубника протертая и чуть-чуть пересыпана сахаром.
Ягоды слегка толкушкой подавлю (можно в измельчителе ), совсем немного сахаром посыплю и в бутылки с широким горлом (из-под молока, йогурта), в морозилку. Быстро и очень вкусно зимой. :good:
Уже несколько лет так делаю, вкуснее, чем цельная ягода. :yes:

Аватара пользователя
Флорентийка
Почитатель сада
Сообщения: 448
Зарегистрирован: Ср мар 10, 2010 1:56 pm
Меня зовут: Татьяна
Откуда: Томск,Кулагина
Контактная информация:

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Флорентийка » Ср июн 09, 2010 3:39 pm

Мы морозим зеленый горошек,зимой слегка отвариваем в подсоленой воде и получается очень вкусно и красиво.Цвет ярко-зеленый,как свежий.Так что мы всю зиму со своим горошком! :good:

Аватара пользователя
Lud@
Укротитель сада
Сообщения: 989
Зарегистрирован: Чт янв 03, 2008 10:16 pm
Откуда: Колпашево

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Lud@ » Ср июн 09, 2010 3:46 pm

Еще я замораживаю помидоры, перцы (режу пополам и вытряхиваю семена), капусту цветную (деленная на соцветия) и брокколи, стручковую фасоль. Просто мою, подсушиваю и в коробочки из-под мороженого или полуфабрикатов мясных. :yes:
Лук зеленый мороженый что-то мне не очень понравился. :(

Аватара пользователя
Angelik@
Повелитель сада
Сообщения: 1676
Зарегистрирован: Чт июл 17, 2008 3:15 pm
Меня зовут: Анжелика
Откуда: Дзержинское или Обл стом пол-ка:)

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Angelik@ » Ср июн 09, 2010 8:29 pm

А фасоль и капусту бланшируете или нет?

Аватара пользователя
Lud@
Укротитель сада
Сообщения: 989
Зарегистрирован: Чт янв 03, 2008 10:16 pm
Откуда: Колпашево

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Lud@ » Чт июн 10, 2010 9:31 am

Нет, я все свежее морожу. :yes:

Аватара пользователя
Безумный Шляпник
Обожатель сада
Сообщения: 297
Зарегистрирован: Пн окт 06, 2008 5:26 pm
Меня зовут: Ольга
Откуда: Томск, проспект Фрунзе

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Безумный Шляпник » Чт июн 10, 2010 10:07 am

Я тоже ничего не бланширую, морожу свежим. Если нужно помыть перед заморозкой, тогда потом подсушиваю на полотенце, чтобы влаги как можно меньше лишней в морозилку тащить.
Цветную капусту, брюссельскую и брокколи - разобранными на соцветия морожу в полиэтиленовых пакетах с зиплоками (застежка на пакете пластмассовая такая))). Укроп, петрушку и сельдерей сухими режу по отдельности или в смеси и тоже по пакетам, укладывая плоским пластом. Перец болгарский режу соломкой. А помидорки мелкие - прям целиком по пакетам, зимой во все овощные блюда в обжарку. Морковку, которая некондиция, обрезаю, тру на комбайне и тож по пакетам - экономит время готовки потом :). Баклажаны режу кольцами. Горошек - просто насыпаю в пластиковые емкости, не отваривая.
Ягоду морожу всякую, целиком. Но последние пару лет понравилось малину и клубнику измельчать в комбайне в кашу, добавшять немножко сахара и эту массу морозить. Вот она как свежая получается - чудо как вкусно.
Грибы морозим еще, только что собранные моем, сушим на полотенце, режем и по пакетам. Если отварить, то место сэкономится, а вкус будет не так хорош.. Аромат уходит с варкой, жалко. Потому только свежими их.

Аватара пользователя
Docha
Victory in contest
Сообщения: 514
Зарегистрирован: Пт янв 16, 2009 3:38 pm
Меня зовут: Татьяна
Откуда: пр Фрунзе (Шевченко)

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Docha » Чт июн 10, 2010 10:09 am

Я морожу укроп, листья сельдерея, свекольную ботву ну и долго перечислять Все что растет на даче включая ягоды и ранетки Ничего не бланширую Зелень мою и шинкую ну и остальное все мою и сушу в Топеваровской сушилке-карусели(очень удобно особенно зелень) Потом по пакетам пластиковым с такой защелкой по верхнему краю (никак не могу запомнить как они называются :smileskr: ) Ну и все в морозильную камеру у меня "Стинол" Очень удобно делать овощную смесь не хуже чем в магазине а по мне так и лучше свое же! :D

Аватара пользователя
Безумный Шляпник
Обожатель сада
Сообщения: 297
Зарегистрирован: Пн окт 06, 2008 5:26 pm
Меня зовут: Ольга
Откуда: Томск, проспект Фрунзе

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Безумный Шляпник » Чт июн 10, 2010 10:13 am

А что за топеваровская сушилка-карусель? Пожалуйста, можно подробнее?

Аватара пользователя
Docha
Victory in contest
Сообщения: 514
Зарегистрирован: Пт янв 16, 2009 3:38 pm
Меня зовут: Татьяна
Откуда: пр Фрунзе (Шевченко)

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Docha » Чт июн 10, 2010 10:32 am

Ну это посуда фирмы Тапевара или как там эта фирма называется у всех по разному Ваня Ургант еще в Смаке ею пользуется и презентует своим участникам Дорогущая и по моему личному опыту(это прошу подчеркнуть а то закидают помидорами особенно те кто ее распространяет ) не стоящая таких денег за редким исключением В том числе и эта карусель(хорошая штука) Как описать не знаю одна емкость в другой сверху крышка с крутилкой ну и водичка отжимается и сливается а листики хорошо просушены Объяснила называется :D Так как я травоядная а листья салата и пр зелень сушить сложно она меня сильно выручает

Аватара пользователя
Swan
Обожатель сада
Сообщения: 145
Зарегистрирован: Пт июл 03, 2009 2:15 am
Меня зовут: Елена
Откуда: Томск

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Swan » Пт июн 11, 2010 1:43 am

Перец болгарский морожу целиком, вырезаю сверху семена, складываю друг в дружку, что бы меньше места занимали, зато зимой в любое время можно сделать фаршированный перец, люблю его очень.

Аватара пользователя
Angelik@
Повелитель сада
Сообщения: 1676
Зарегистрирован: Чт июл 17, 2008 3:15 pm
Меня зовут: Анжелика
Откуда: Дзержинское или Обл стом пол-ка:)

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Angelik@ » Вс июл 04, 2010 11:05 am

Девочки, а жимолость можно морозить? :Search:

Аватара пользователя
Безумный Шляпник
Обожатель сада
Сообщения: 297
Зарегистрирован: Пн окт 06, 2008 5:26 pm
Меня зовут: Ольга
Откуда: Томск, проспект Фрунзе

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Безумный Шляпник » Вс июл 04, 2010 11:11 am

Конечно!! Только не мойте ее, морозьте сухой.
Уже много лет морожу жимолость. Зимой вкусно в творог, в выпечку, в компот

Аватара пользователя
Angelik@
Повелитель сада
Сообщения: 1676
Зарегистрирован: Чт июл 17, 2008 3:15 pm
Меня зовут: Анжелика
Откуда: Дзержинское или Обл стом пол-ка:)

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Angelik@ » Вс июл 04, 2010 2:30 pm

Спасибо :blagodar: :lev:

Аватара пользователя
Эльви
Повелитель сада
Сообщения: 1751
Зарегистрирован: Вт янв 29, 2008 10:22 am
Меня зовут: Эльвира
Откуда: Томск, р-он ул.Вершинина-Учебная

Re: Замороженные овощи, грибы и ягоды

Сообщение Эльви » Пн июл 05, 2010 7:25 pm

Безумный Шляпник
Во время совет. Привезла жимолость с дачи и собралась мыть ее.
Первый раз жимолость морожу. Спасибо, Шляпник :) :blagodar:


Вернуться в «О цветах и растениях»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость

...
 
LiveInternet   Yandex.Metrika   Top.Mail.Ru