Солим, маринуем - вкусные заготовки на зиму

[El'f]

Глядя на Иванну, тоже наделала ассорти разных с яблочками и цв. капустой.

[Вероника]

Помидор в этом году... Уж солила их и одни и в ассорти, лечо из кабачков и перцев делала, а их все равно еще много. Чтобы еще сделать? Пожалуйста, поделитесь, хозяюшки, интересными рецептами.

[buriyn]

В томатном соке разные виды овощей:
1. Баклажаны (как лечо, только помимо перца равное количество баклажан);
2. Огурцы резанные (как лечо, только вместо перца одни огурцы). Фасуется горячим и закручивается.
3. Целые огурцы в томатном соке. Вместо заливки на воде, заливаете соком.
4. Помидоры же в томатном соке (убиваете 2-х зайцев)
5. Можно просто заморозить помидоры, и, Ваш борщик зимой будет пахнуть летом.
6. Томатный сок.

[Флорентийка]

Вероника
Мне очень нравится яблочным соком маринованые. Обычная Моя семья подойдет. Если интересно - рецепт рецепт могу вечером написать

[Вероника]

Спасибо, с баклажанами - это интересно! Тем более, что баклажаны есть.
Помидоры в соку делала в прошлом году, наверное что-то не так сделала, портились. Второй раз боюсь напортачить...

Флорентийка А какие они на вкус получаются?

[Lud@]

Вероника, в желе помидоры любите? Очень вкусно, я только такие и делаю.
Еще в хренодере, это типа в томатном соке, только с хреном и чесноком.
Пойду рецепты посмотрю.

[Lud@]

ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ.

Маринад.
20 ч. ложек желатина (1 пакет 20г - 5 ч. ложек) залить 2 стаканами теплой кипяченой воды и оставить для набухания на 3-4 часа.
Я иногда больше воды наливаю, но потом этот объем из общего вычитаю.
Через 3-4 часа продолжаем варить маринад
4 литра воды
100,0 соли
500,0 сахара
корица, гвоздика, перец горошек, лавр. лист. (я кладу только горошек и лавр. лист )

На дно банки (я делаю в литровых) кладем лук, резаный кольцом или полукольцом (зависит от величины луковицы), я кладу одну-две небольших луковицы. Сверху складываем помидоры, разрезанные на 2 или 4 части (в зависимости от величины помидорки). Заливаем кипящим маринадом. Стерилизуем 10-15 минут литровые банки.
Я сначала банки наполняю, а потом маринад варю - так удобнее.

[Lud@]

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ. ( с хреном и чесноком)

На 2,5 литра томатного сока ( я делаю с разведенной томатной пастой):
2ст. ложки соли
4 ст. ложки сахара
Как закипит добавляем 1/4 стакана перекрученного хрена и 1/4 стакана перекрученного чеснока.
Кипящим заливаем помидоры в банках и стерилизуем.
Очень вкусно.

Есть еще рецепт с фаршированными помидорами, но там возни много,я перестала делать.
Если хотите, могу рецепт написать.

[marinochka]

buriyn
Здравствуйте! Скажите вкусно лечо с огурцами? Никогда не делала .

[buriyn]

Кому-то очень нравится, для меня- нормально, но, предпочитаю с баклажанами.