Базелла - Цейлонский шпинат

[valda]

Basella rubra, Basella alba var rubra
Базелла - Цейлонский шпинат. Семейство: Базелловые
Цейлонский шпинат, Малабарский шпинат
Происхождение : Африка, Юго-Восточная Азия

У разновидности alba - темно-зеленые листья, у rubra - красные листья и стебли. Листья срезают через 10-12 недель после пикирования, собирая молодые побеги длиной 15-20 см. Листья едят в приготовленном виде в течение двух дней, но пурпурные ягоды в пищу обычно не употребляют. Базеллу белую англичане называют малабарским шпинатом, так как это растение попало на Британские острова из индийского штата Малабар. На родине оно растет как многолетняя лиана, однако в районах с умеренным климатом культивируется как сезонный однолетник. Семена сеют в помещении с температурой около 20°С. Рассаду переносят в открытый грунт в конце мая. Ее можно разместить и в больших контейнерах, установленных возле шпалер или трельяжей. Красивые вьющиеся побеги могут служить замечательным живым покрытием и для перголы.

Базелла будет хорошо расти в плодородной влажной почве при размещении в теплом месте. В странах умеренного климата наиболее популярны разновидности с листьями и стеблями, имеющими красные оттенки. Среди них такие, как 'Rosebud', 'Rubra' и 'Select Red'. У них съедобная зелень, которую следует подвергать кулинарной обработке. После обильного цветения в августе-сентябре на лианах образуются сочные мясистые плоды с семенами. Растение для декорирования ажурных галерей в саду и подвесных корзин, а также для употребления в пищу в виде салатов. В жарком климате выращивается как однолетник, предпочитающий полутень. В тропической Африке и Юго-Восточной Азии - распространенный овощ. Едят только молодые листья. Используется также как успокоительное.

[April]

В прошлом году заказал и получил из Москвы семена Basella rubra. В феврале посеял и они взошли, сейчас растут но я не знаю как за ними ухаживать и как это растение по-русски называется. Прошу помощи в информации. Во внешку войти не могу.

[Ornella]

В кухнях народов Юго-Восточной Азии и Африки базелла занимает заметное место. Едят листья, которые по вкусу и впрямь напоминают шпинат и обладают деликатным ароматом. Сырыми их кладут в бутерброды и добавляют в салаты. Листья заваривают как замену чаю. Готовят из них супы, пюре, добавляют в различные овощные блюда с чесноком, карри и перцем. Зрелые плоды используют в качестве пищевого красителя для выпечки и сладостей, в присутствие небольшого количества лимонного сока эффект его усиливается. Красящие свойства сока плодов использовали также для получения краски для печатей, а местные красавицы пользовались им как румянами. Если даже вы не решитесь включить это полезное растение в свой рацион, оно бесспорно украсит ваш сад, балкон или декоративный огород.

[April]

Большое спасибо за информацию, теперь буду знать особенности выращивания этого экзотического Малабарского шпината.

[lerunka]

Базелла (Basella) – небольшой род лиан, объединяющий 5 видов растений семейства Базелловые. Три из них растут в Мадагаскаре, один – в Восточной Африке, больше всего распространение получила базелла белая из Юго-Восточной Азии. Последний вид попал в эпоху великих путешествий с Малабарских островов в Англию и получил там название Малабарский шпинат, так как на родине его широко использовали как листовой овощ. Латинское название растения – Basella – является производным от индийского его названия. Также базеллу называют Индийским шпинатом, Филиппинским шпинатом, Цейлонским шпинатом. Растение базелла теплолюбиво, поэтому его выращивают в умеренных широтах как однолетнее растение. За год вырастает лиана до 2 м. Базелла закручивается вокруг опоры, для которой можно использовать перголу, ограду. Очень красиво смотрятся обвитые базеллой обелиски. Может расти в контейнере, с ограниченным объемом грунта, при наличии вертикальной опоры. Почвы для базеллы лучше использовать песчаные, увлажненные, плодородные, хотя в природе она, бывает, растет на сухих местах, в тени и на бедных почвах. Диапазон кислотности выдерживает достаточно широкий: растет как на сильно кислых, так и нейтральных и щелочных почвах. Если вы найдете для базеллы солнечное, прогреваемое место, обеспечите полив, то она будет хорошо развиваться. Листья базеллы богаты витаминами, кальцием, разными полезными веществами. В Бангладеш их рекомендуют в пищу тем, у кого в организме недостаточно витамина А. Издавна этномедицина Юго-Восточной Азии использовала базеллу в качестве мочегонного, успокоительного, вяжущего, мягкого слабительного средства. Применяли ее также для заживления ран наружно при язвах, нарывах, отеках. В Китае известна базелла как жаропонижающее средство и нейтрализующее яд. Целебными свойствами обладает все растение: начиная с корней до плодов. В кухне Африки и Юго-Восточной Азии лиана тоже завоевала заметное место. Листья по вкусу очень напоминают шпинат, имеют деликатный аромат. Их кладут сырыми в бутерброды, добавляют в салаты. Также их заваривают вместо чая. С листьями варят супы, готовят пюре, добавляют их в овощные блюда.