Любисток - многолетнее лекарственное травянистое растение высотой до 2 м. Отнесено к семейству зонтичных. Корень растения ветвистый и толстый. Стебель разветвленный наверху и полый. Листья перисторассеченные, блестящие, зубчатые, темно-зеленые. Цветки собраны на верхушках стеблей в сложные зонтики, правильные, мелкие, светло-желтые, пятилепестковые. Плоды - темно-желтые двусемянки, семена в которых созревают в июле - августе. Лекарственное растение любисток цветет в июне – июле. Но цветение-цветением лишь радует глаз, а о том какая от растений любисток польза для здоровья человека, вы сможете узнать из этой статьи. Растение любисток лекарственный разводят в огородах и садах как пряное и декоративное растение. Лекарственные препараты готовят из корней любистока. В ход идут корни растений 3 - 4 года жизни, которые выкапывают осенью, промывают холодной водой, режут на кусочки, затем сушат на открытом воздухе в тени и досушивают в сушилках при 40°С. Хранить корни можно не более 24 месяцев. Корни любистока лекарственного содержат смолы, минеральные соли, эфирное масло, сахар, крахмал, яблочную и ангеликовую кислоты.
Препараты любистока лекарственного обладают желчегонными, успокаивающими, мочегонными, обезболивающими, ветрогонными, противосудорожными, отхаркивающими свойствами. Они стимулируют деятельность мужских половых желез, моторику желудочно-кишечного тракта и аппетит. В практике народной медицины любисток лекарственный применяют в качестве мочегонного средства при водянке, хронических воспалительных процессах в почках, отеках сердечного происхождения, диатезах, вызванных нарушением солевого обмена. Его рекомендуется употреблять при кишечных и желудочных коликах, запорах и метеоризме, а также при хронических холециститах и дискинезии желчных путей.
Лекарственный настой корней растения рекомендуют для лечения импотенции и при болезненных менструациях. Настой корней любистока наружно рекомендуется для удаления веснушек и пигментных пятен, лечения плохо заживающих ран и гнойничковых высыпаний на коже. Настой используют при выпадении волос и при перхоти для мытья головы. Отвар плодов любистока лекарственного - действенное средство против глистов. Свежие листья растения прикладывают к голове для того, чтобы снять головную боль.
Отвар для наружного применения. 3/4 литра воды залейте 2 ст. л. корней любистока и доведите до кипения и 10 мин. кипятите на малом огне. Отвар настаивайте час, профильтруйте. Применяйте для споласкивания волос после мытья головы.
Отвар при болезненных и скудных менструациях. Стаканом воды залейте 6 грамм корней любистока и кипятите на малом пламени огня 10 мин., настаивайте 4 ч., профильтруйте. Принимайте 3 р. в день по 1 ст. л. за 30 мин. до еды.
Настой. 1/2 литра кипятка облейте 1 ст. л. корней растения любистока лекарственного и час настаивайте, в конце профильтруйте. Принимайте 4 р. в день до еды по 0,5 стакана.
Настой при бессоннице. 1/4 литра холодной кипяченой воды залейте 1 ст. л. корней любистока и 4 ч. настаивайте, а потом профильтруйте. Принимайте 2 р. в день по 0,5 стакана. Промывайте этим настоем плохо заживающие раны.
Отвар как мочегонное средство. 3/4 литра воды залейте 2 ст. л. корней любистока лекарственного и нагревайте на малом огне до кипения, кипятите 10 мин., настаивайте 1 час, слейте через марлю. Принимайте 3 - 4 р. в день по 1 ст. л. за 30 мин. до еды.
Любисток - любим-трава
-
Julia-K
- Обожатель цветов
- Сообщений: 107
- Зарегистрирован: Вт янв 03, 2012 6:51 pm
- Откуда: Томский район
Re: Любисток - любим-трава
Также выращиваю любисток, незаменимая травка на огороде, а вместе с ним щавель, батун, мята обычная... все полезны.
Красота спасет мир!
-
archives
- Повелитель цветов
- Сообщений: 1158
- Зарегистрирован: Ср дек 28, 2011 6:44 pm
- Откуда: архив форума
Re: Любисток
Любисток - любим-трава
Флорида Вт Апр 22, 2008 10:30 am
А кто-нибудь слышал такое название: "Горный сельдерей"? Кому ни скажу, удивляются и пожимают плечами. Нам его дали именно под таким красивым именем и сказали, что в пищу употребляются "вершки". (А может быть, и корешки можно?) Он многолетний, выглядит в точности так же, как на этом снимке. Мы зелень и на зиму засушиваем, цвет не теряет и сохраняет крепкий аромат. При готовке достаточно добавить совсем чуть-чуть сушёных листиков.
mar_ya_morevna Вт Апр 22, 2008 10:44 am
Флорида, а это, часом, не любисток? В народе любисток называют горным сельдереем. И вправду, они близкие ботанические родственники. В диком виде любисток произрастал по склонам и подножиям гор, отсюда и появилось другое название – горный сельдерей.
Для тех, у кого нет внешки, копирую статью полностью. Очень полезные сведения! Любисток – горный сельдерей. Это растение из семейства сельдерейных возделывают как многолетник. Корень имеет массивный, веретенообразный, снаружи желто-бурый, внутри белый. Листья блестящие, с клиновидными зубчатыми долями. Цветет с июня по август. Разводят в садах, но встречается и одичалым на юге России. Размножается посевом семян или делением старых кустов весной или осенью. В пищу используют корень, семена и надземную часть. Запахом напоминает сельдерей, вкус любистока острый, солоновато-горький.
В народе любисток называют горным сельдереем. И вправду, они близкие ботанические родственники. В диком виде любисток произрастал по склонам и подножиям гор, отсюда и появилось другое название – горный сельдерей. Рос он и в более низких увлажненных местах, где развивался еще пышнее. Культурное растение – многолетнее, весьма зимостойкое, неприхотливое, менее требовательное к уходу, солнечному свету, теплу и почве. Горный сельдерей может расти при затенении. Он даже лучше себя чувствует, когда нижняя часть растения находится в тени. На второй год жизни любисток зацветает, вот тогда-то вырывается вверх, к солнцу, стремясь создать условия для созревания семян.
У растения большой мясистый корень, годный для пищи. Зелень применяют как пряную приправу в кулинарии, а также при засолах овощей. Одновременно любисток обладает и лекарственными свойствами. На втором году роста горный сельдерей удивит вас своей высотой (до двух метров!) и желтыми цветками, собранными в плотный зонтик. И чем старее любисток, тем красивее разрастается, кустится в ширину. Каждый пришедший к вам в гости непременно заметит его в огороде и поинтересуется, что за диковина?
Издавна любисток известен на Руси. О нем сложены легенды, ему приписывали чудодейственные свойства. Особенно его любили и чтили на юге страны, где называли ласковыми именами: любчик, любистик, любец, люби-меня. Девушки “привораживали” любистоком парней. Выходя замуж, зашивали любисток в подолы подвенечных платьев, чтобы муж всю жизнь любил. Считалось, что на счастье любисток должен расти на каждом подворье. Почему и откуда такое уважительное отношение к этому растению? Может, оттого, что употребление любистока придает человеку силу, бодрость.
Еще в глубокой древности люди знали о пищевых, лечебных, стимулирующих и ароматических свойствах любистока. Овощ этот богат солями калия, витаминами, минеральными веществами, эфирным маслом. В корнях есть крахмал, сахар, дубильные вещества, кумарин, яблочная кислота, смолы, камедь. В народной медицине его сок, настой или отвар из корней и листьев применяли как отхаркивающее, мочегонное и тонизирующее средство. Давали любисток и для усиления перистальтики кишечника (при запорах). Употреблялись все части растения: корень, листья, семена. Настой любистока применяли для усиления роста и укрепления волос.
Как вырастить любисток? Размножают его семенами, высеваемыми под зиму или ранней весной. Дает он весной всходы и от самосева. Хорошо удается любисток и при делении многолетних корней. Если возьметесь разводить это растение семенами, то сейте не вразброс, а рядками, проращивая сначала зеленые всходы на 10–15 см и используя их как молодую зелень. Дальше можно прореживать растения на 30–40 см, постепенно доводя расстояния между растениями и междурядьями до 60–70 см. Такой площади хватит для многолетнего выращивания этого большого и мощного растения. Осенью хорошо бы присыпать растение торфом или перегноем.
Любисток растет на разных почвах: глинистых, песчаных, торфяных, но пышнее развивается на воздухопроницаемых, умеренно влажных и питательных. При завышенном внесении азота растение получается слишком сильным и корень достигает больших размеров, но мякоть его теряет плотность и сочность, делается рыхлой, при варке темнеет. Поэтому азотными удобрениями увлекаться не стоит, но обязательно внесите калий и микроэлементы. Перед посевом семян почву заправьте перегноем или компостом из расчета на 1 м2 4–5 кг компоста, 15–20 г мочевины, 20 г суперфосфата (обыкновенного) и 30 г сульфата калия, стакан золы. Дальше в зависимости от состояния растения можно провести органические и минеральные подкормки с микроэлементами.
Чтобы вырастить хорошие корни любистока, надо вовремя удалять цветоносы, не давая им подниматься. Не срезайте много зелени, это сказывается на наливе корней. Зелень к столу обеспечит прореживание загущенных растений. На семена достаточно оставить один экземпляр любистока. Весной упавшие на землю семена дают хорошие всходы (рассаду), которые пересаживаются на гряды для выращивания новых растений. Это же растение – высокое, густооблиственное, с крупными темно-зелеными, как бы отполированными до блеска листьями, высокими желтоватыми зонтичными цветоносами – одновременно может быть и декоративным.
Корни, выкопанные осенью, хранят в подвале, обрезав зелень и мелкие корешки. Плотно укладывая их друг к другу, пересыпая песком. Оставленные в земле выкапывают ранней весной сразу после таяния снега. Весной такой гостинец с огорода очень нужен, ведь он остается по-прежнему питательным и витаминным. Корень в год посева незначителен и разрастается лишь после второго года.
Из любистока готовят различные кушанья. Корень употребляют как в свежем, так и в вареном, тушеном, печеном и жареном виде. Добавляют его еще в супы, котлеты, тушеное мясо, овощи, пюре, запеканки. Молодая зелень как пряная приправа идет в супы, салаты и другие кулинарные изделия. Сушеную зелень и мелко нарезанные сухие корни, а также семена хороши зимой для приправы. В той же роли выступает и засоленная зелень (на 1 кг зелени 200 г соли). Чтобы разрезанные сырые корневища не чернели, их надо сбрызнуть лимонным соком или лимонной кислотой, а можно и уксусом.
Отварные корни любистока используют в салатах в смеси с другими овощами: свеклой, морковью, огурцами (свежими или солеными).
Ранней весной хорошо приготовлять салаты из сырых, только что выкопанных корней, очистив их и нашинковав на крупной терке. В салат добавьте морковь, яблоко, заправьте все это майонезом. У меня этого добра (корней любистока) достаточно, чтобы поделиться с желающими. Пишите!
Флорида Вт Апр 22, 2008 11:56 am
mar_ya_morevna, большое спасибо за интересную и исчерпывающую информацию. Да, по всем признакам - у нас и растёт любисток!
Lud@ Ср Апр 23, 2008 10:08 pm
Вот спасибо за инфу. Я в прошлом году тоже посеяла любисток, он не очень большой вырос за лето, не знаю, что из него нынче будет. Посмотрим, попробуем.
Тари Чт Апр 24, 2008 9:06 pm
у нас желтых цветочков замечено никогда не было, значит, точно сельдерей. а то я уж начала сомневаться тут.
Танюська Вт Май 20, 2008 7:26 am
Вот на снимке один в один любисток. растет в огороде уже много лет. Корнищи немалые, это мы поняли, когда из одного огорода в другой перевозили. есть его сможет не каждый...
Анисимов Геннадий Вт Янв 12, 2010 1:45 pm
В каждом огороде найдутся всем известные петрушка и сельдерей. А можете вы представить сельдерей с черешками толщиной 3 см и двухметровыми листьями? Именно таков с виду любисток лекарственный - многолетнее растение семейства сельдерейных. В былые времена он был весьма распространен на Руси и “находил себе место почти во всех огородах, даже крестьянских, по какой-то к нему симпатии”, как пишет в своем энциклопедическом труде ”Русский огород, питомник и плодовый сад” выдающийся дореволюционный агроном Р.И. Шредер. Симпатия эта запечатлена в ласковых народных названиях любистка - любец, любим-трава, любчик, любистик, зоря. Любисток (кстати, ударение в этом слове на «и», а не на «о», как часто приходится слышать) и поныне остается излюбленной пряностью в украинской и кавказской кухне, и в тех краях, а также на Юге России он не редкость. А вот в огородах жителей средней полосы России и Нечерноземья встретишь его теперь не часто, хотя по неприхотливости и морозостойкости мало какое растение сравнится с любистком. Даже в Сибири он чувствует себя великолепно. В моем огороде около 10 лет растут два куста любистка. Их хватает, чтобы обеспечивать потребности семьи в ароматной пряной зелени круглый год: свежей - от снега и до снега, сушеной и соленой - зимой. Добавляем ее понемногу (именно понемногу, т.к. запах и вкус у любистка резкий) в салаты, в супы и борщи, в соусы и подливки к овощным, мясным и рыбным блюдам, в рассолы и маринады при консервировании овощей.
Любое блюдо с любистком становится аппетитным, вкусным и полезным. Ведь не даром любисток назван лекарственным. Он оказывает антисептическое, тонизирующее, желчегонное, отхаркивающее и мочегонное действие, улучшает пищеварение. В народной медицине любисток применяют при сердечных, легочных, желудочно-кишечных заболеваниях, ревматизме, подагре, лихорадке, водянке, малокровии, головных болях, метеоризме и др. болезнях. В «Словаре-Травнике» ХIХ века читаем: «Повивальные бабки прежде держали этот корень в большом секрете и давали его ослабленным роженицам в трудных родах». Полоскания, ванны и примочки способствуют укреплению волос, лечению кожных заболеваний, устранению пигментных пятен на коже. Лекарственным сырьем служат как листья, так корни и семена. Корни заготавливают осенью, отмывают от земли, подвяливают в проветриваемом темном месте и досушивают в духовке. Семена созревают в августе. Сырье хранят в герметичной таре (чтобы не улетучивались эфирные масла) 2 года. В домашних условиях готовят отвар: 1 чайную ложку сухого сырья кипятят в стакане воды 30 минут. Принимают по 1...2 столовые ложки 3 раза в день до еды.
Вырастить любисток не сложно. Он легко размножается семенами и делением корневищ. Семена сеют под зиму или рано весной. Поскольку семена очень крупные, и для их набухания требуется много влаги, то их перед весенним посевом нужно замачивать. По той же причине заделывать в почву надо глубоко - на 2...3 см. Всходы появляются через 3...4 недели, и важно за это время не допустить подсыхания почвы. В первый год у растений развивается розетка листьев. Любисток безболезненно переносит пересадку, поэтому в первый год можно вырастить рассаду на небольшой грядке, а осенью или следующей весной пересадить ее на постоянное место. Учитывая большие размеры растений, между ними надо оставлять расстояние не менее 70 см. Так как любисток очень долговечен, то надо хорошо подготовить почву: внести по ведру компоста, стакану золы и столовой ложке суперфосфата под каждое растение и глубоко перекопать. Любисток влаголюбив - в засушливый период не пожалейте ведра воды на куст и любисток отблагодарит сторицей отличным урожаем сочной зелени. Любисток исключительно морозостоек и зимует без всякого укрытия.
Начиная со второго года, и затем ежегодно у растений отрастают цветоносы высотой около 2,5 м с плотными зонтиками, в которых в августе - сентябре созревает много крупных коричневых семян. Их можно собирать для лекарственного сырья и для посевов. Всхожесть сохраняется 3 года. Мощный куст любистка превышает рост человека. Одного такого куста хватает, чтобы снабдить семью пряной зеленью на год.
Флорида Вт Апр 22, 2008 10:30 am
А кто-нибудь слышал такое название: "Горный сельдерей"? Кому ни скажу, удивляются и пожимают плечами. Нам его дали именно под таким красивым именем и сказали, что в пищу употребляются "вершки". (А может быть, и корешки можно?) Он многолетний, выглядит в точности так же, как на этом снимке. Мы зелень и на зиму засушиваем, цвет не теряет и сохраняет крепкий аромат. При готовке достаточно добавить совсем чуть-чуть сушёных листиков.
mar_ya_morevna Вт Апр 22, 2008 10:44 am
Флорида, а это, часом, не любисток? В народе любисток называют горным сельдереем. И вправду, они близкие ботанические родственники. В диком виде любисток произрастал по склонам и подножиям гор, отсюда и появилось другое название – горный сельдерей.
Для тех, у кого нет внешки, копирую статью полностью. Очень полезные сведения! Любисток – горный сельдерей. Это растение из семейства сельдерейных возделывают как многолетник. Корень имеет массивный, веретенообразный, снаружи желто-бурый, внутри белый. Листья блестящие, с клиновидными зубчатыми долями. Цветет с июня по август. Разводят в садах, но встречается и одичалым на юге России. Размножается посевом семян или делением старых кустов весной или осенью. В пищу используют корень, семена и надземную часть. Запахом напоминает сельдерей, вкус любистока острый, солоновато-горький.
В народе любисток называют горным сельдереем. И вправду, они близкие ботанические родственники. В диком виде любисток произрастал по склонам и подножиям гор, отсюда и появилось другое название – горный сельдерей. Рос он и в более низких увлажненных местах, где развивался еще пышнее. Культурное растение – многолетнее, весьма зимостойкое, неприхотливое, менее требовательное к уходу, солнечному свету, теплу и почве. Горный сельдерей может расти при затенении. Он даже лучше себя чувствует, когда нижняя часть растения находится в тени. На второй год жизни любисток зацветает, вот тогда-то вырывается вверх, к солнцу, стремясь создать условия для созревания семян.
У растения большой мясистый корень, годный для пищи. Зелень применяют как пряную приправу в кулинарии, а также при засолах овощей. Одновременно любисток обладает и лекарственными свойствами. На втором году роста горный сельдерей удивит вас своей высотой (до двух метров!) и желтыми цветками, собранными в плотный зонтик. И чем старее любисток, тем красивее разрастается, кустится в ширину. Каждый пришедший к вам в гости непременно заметит его в огороде и поинтересуется, что за диковина?
Издавна любисток известен на Руси. О нем сложены легенды, ему приписывали чудодейственные свойства. Особенно его любили и чтили на юге страны, где называли ласковыми именами: любчик, любистик, любец, люби-меня. Девушки “привораживали” любистоком парней. Выходя замуж, зашивали любисток в подолы подвенечных платьев, чтобы муж всю жизнь любил. Считалось, что на счастье любисток должен расти на каждом подворье. Почему и откуда такое уважительное отношение к этому растению? Может, оттого, что употребление любистока придает человеку силу, бодрость.
Еще в глубокой древности люди знали о пищевых, лечебных, стимулирующих и ароматических свойствах любистока. Овощ этот богат солями калия, витаминами, минеральными веществами, эфирным маслом. В корнях есть крахмал, сахар, дубильные вещества, кумарин, яблочная кислота, смолы, камедь. В народной медицине его сок, настой или отвар из корней и листьев применяли как отхаркивающее, мочегонное и тонизирующее средство. Давали любисток и для усиления перистальтики кишечника (при запорах). Употреблялись все части растения: корень, листья, семена. Настой любистока применяли для усиления роста и укрепления волос.
Как вырастить любисток? Размножают его семенами, высеваемыми под зиму или ранней весной. Дает он весной всходы и от самосева. Хорошо удается любисток и при делении многолетних корней. Если возьметесь разводить это растение семенами, то сейте не вразброс, а рядками, проращивая сначала зеленые всходы на 10–15 см и используя их как молодую зелень. Дальше можно прореживать растения на 30–40 см, постепенно доводя расстояния между растениями и междурядьями до 60–70 см. Такой площади хватит для многолетнего выращивания этого большого и мощного растения. Осенью хорошо бы присыпать растение торфом или перегноем.
Любисток растет на разных почвах: глинистых, песчаных, торфяных, но пышнее развивается на воздухопроницаемых, умеренно влажных и питательных. При завышенном внесении азота растение получается слишком сильным и корень достигает больших размеров, но мякоть его теряет плотность и сочность, делается рыхлой, при варке темнеет. Поэтому азотными удобрениями увлекаться не стоит, но обязательно внесите калий и микроэлементы. Перед посевом семян почву заправьте перегноем или компостом из расчета на 1 м2 4–5 кг компоста, 15–20 г мочевины, 20 г суперфосфата (обыкновенного) и 30 г сульфата калия, стакан золы. Дальше в зависимости от состояния растения можно провести органические и минеральные подкормки с микроэлементами.
Чтобы вырастить хорошие корни любистока, надо вовремя удалять цветоносы, не давая им подниматься. Не срезайте много зелени, это сказывается на наливе корней. Зелень к столу обеспечит прореживание загущенных растений. На семена достаточно оставить один экземпляр любистока. Весной упавшие на землю семена дают хорошие всходы (рассаду), которые пересаживаются на гряды для выращивания новых растений. Это же растение – высокое, густооблиственное, с крупными темно-зелеными, как бы отполированными до блеска листьями, высокими желтоватыми зонтичными цветоносами – одновременно может быть и декоративным.
Корни, выкопанные осенью, хранят в подвале, обрезав зелень и мелкие корешки. Плотно укладывая их друг к другу, пересыпая песком. Оставленные в земле выкапывают ранней весной сразу после таяния снега. Весной такой гостинец с огорода очень нужен, ведь он остается по-прежнему питательным и витаминным. Корень в год посева незначителен и разрастается лишь после второго года.
Из любистока готовят различные кушанья. Корень употребляют как в свежем, так и в вареном, тушеном, печеном и жареном виде. Добавляют его еще в супы, котлеты, тушеное мясо, овощи, пюре, запеканки. Молодая зелень как пряная приправа идет в супы, салаты и другие кулинарные изделия. Сушеную зелень и мелко нарезанные сухие корни, а также семена хороши зимой для приправы. В той же роли выступает и засоленная зелень (на 1 кг зелени 200 г соли). Чтобы разрезанные сырые корневища не чернели, их надо сбрызнуть лимонным соком или лимонной кислотой, а можно и уксусом.
Отварные корни любистока используют в салатах в смеси с другими овощами: свеклой, морковью, огурцами (свежими или солеными).
Ранней весной хорошо приготовлять салаты из сырых, только что выкопанных корней, очистив их и нашинковав на крупной терке. В салат добавьте морковь, яблоко, заправьте все это майонезом. У меня этого добра (корней любистока) достаточно, чтобы поделиться с желающими. Пишите!
Флорида Вт Апр 22, 2008 11:56 am
mar_ya_morevna, большое спасибо за интересную и исчерпывающую информацию. Да, по всем признакам - у нас и растёт любисток!
Lud@ Ср Апр 23, 2008 10:08 pm
Вот спасибо за инфу. Я в прошлом году тоже посеяла любисток, он не очень большой вырос за лето, не знаю, что из него нынче будет. Посмотрим, попробуем.
Тари Чт Апр 24, 2008 9:06 pm
у нас желтых цветочков замечено никогда не было, значит, точно сельдерей. а то я уж начала сомневаться тут.
Танюська Вт Май 20, 2008 7:26 am
Вот на снимке один в один любисток. растет в огороде уже много лет. Корнищи немалые, это мы поняли, когда из одного огорода в другой перевозили. есть его сможет не каждый...
Анисимов Геннадий Вт Янв 12, 2010 1:45 pm
В каждом огороде найдутся всем известные петрушка и сельдерей. А можете вы представить сельдерей с черешками толщиной 3 см и двухметровыми листьями? Именно таков с виду любисток лекарственный - многолетнее растение семейства сельдерейных. В былые времена он был весьма распространен на Руси и “находил себе место почти во всех огородах, даже крестьянских, по какой-то к нему симпатии”, как пишет в своем энциклопедическом труде ”Русский огород, питомник и плодовый сад” выдающийся дореволюционный агроном Р.И. Шредер. Симпатия эта запечатлена в ласковых народных названиях любистка - любец, любим-трава, любчик, любистик, зоря. Любисток (кстати, ударение в этом слове на «и», а не на «о», как часто приходится слышать) и поныне остается излюбленной пряностью в украинской и кавказской кухне, и в тех краях, а также на Юге России он не редкость. А вот в огородах жителей средней полосы России и Нечерноземья встретишь его теперь не часто, хотя по неприхотливости и морозостойкости мало какое растение сравнится с любистком. Даже в Сибири он чувствует себя великолепно. В моем огороде около 10 лет растут два куста любистка. Их хватает, чтобы обеспечивать потребности семьи в ароматной пряной зелени круглый год: свежей - от снега и до снега, сушеной и соленой - зимой. Добавляем ее понемногу (именно понемногу, т.к. запах и вкус у любистка резкий) в салаты, в супы и борщи, в соусы и подливки к овощным, мясным и рыбным блюдам, в рассолы и маринады при консервировании овощей.
Любое блюдо с любистком становится аппетитным, вкусным и полезным. Ведь не даром любисток назван лекарственным. Он оказывает антисептическое, тонизирующее, желчегонное, отхаркивающее и мочегонное действие, улучшает пищеварение. В народной медицине любисток применяют при сердечных, легочных, желудочно-кишечных заболеваниях, ревматизме, подагре, лихорадке, водянке, малокровии, головных болях, метеоризме и др. болезнях. В «Словаре-Травнике» ХIХ века читаем: «Повивальные бабки прежде держали этот корень в большом секрете и давали его ослабленным роженицам в трудных родах». Полоскания, ванны и примочки способствуют укреплению волос, лечению кожных заболеваний, устранению пигментных пятен на коже. Лекарственным сырьем служат как листья, так корни и семена. Корни заготавливают осенью, отмывают от земли, подвяливают в проветриваемом темном месте и досушивают в духовке. Семена созревают в августе. Сырье хранят в герметичной таре (чтобы не улетучивались эфирные масла) 2 года. В домашних условиях готовят отвар: 1 чайную ложку сухого сырья кипятят в стакане воды 30 минут. Принимают по 1...2 столовые ложки 3 раза в день до еды.
Вырастить любисток не сложно. Он легко размножается семенами и делением корневищ. Семена сеют под зиму или рано весной. Поскольку семена очень крупные, и для их набухания требуется много влаги, то их перед весенним посевом нужно замачивать. По той же причине заделывать в почву надо глубоко - на 2...3 см. Всходы появляются через 3...4 недели, и важно за это время не допустить подсыхания почвы. В первый год у растений развивается розетка листьев. Любисток безболезненно переносит пересадку, поэтому в первый год можно вырастить рассаду на небольшой грядке, а осенью или следующей весной пересадить ее на постоянное место. Учитывая большие размеры растений, между ними надо оставлять расстояние не менее 70 см. Так как любисток очень долговечен, то надо хорошо подготовить почву: внести по ведру компоста, стакану золы и столовой ложке суперфосфата под каждое растение и глубоко перекопать. Любисток влаголюбив - в засушливый период не пожалейте ведра воды на куст и любисток отблагодарит сторицей отличным урожаем сочной зелени. Любисток исключительно морозостоек и зимует без всякого укрытия.
Начиная со второго года, и затем ежегодно у растений отрастают цветоносы высотой около 2,5 м с плотными зонтиками, в которых в августе - сентябре созревает много крупных коричневых семян. Их можно собирать для лекарственного сырья и для посевов. Всхожесть сохраняется 3 года. Мощный куст любистка превышает рост человека. Одного такого куста хватает, чтобы снабдить семью пряной зеленью на год.
-
Ornella
- Магистр цветов
- Сообщений: 3700
- Зарегистрирован: Чт авг 25, 2011 9:26 pm
- Телефон: 8906 948 5307
- Откуда: Войкова
Любисток
Любисток лекарственный (Levisticum officinale), – многолетнее растение семейства зонтичных до 2 м высотой, цветёт беловато-желтыми зонтиками. Растение имеет специфический запах, похожий на сельдерейный.
Трава любисток имеет много народных названий, большинство из них связано со словом «любить»: любим, любистик, любовное зелье, любчик, любим-трава, любец, называют его также зоря, дудочник, дудчатая трава, заборина.
Считается, что любисток обладает колдовскими свойствами: вшитый в подол подвенечного платья листик любистка обеспечивает невесте неугасающую любовь суженого на веки вечные. Мужчин же обережет он от разной нечисти и, что особенно важно, отпугнет томных русалок, больших охотниц до чужих мужей. А вот малая толика любим-травы в жгучем напитке страсти, наоборот, приворожит-присушит избранника на долгие годы. Куст любим-травы, растущий на участке, приносит счастье и притягивает удачу.
Применение. В медицине применяются в основном корни любистка, настой и отвар которых оказывает мягкий мочегонный эффект, противоспазматическое и дезинфицирующее действие на кишечник. Мочегонный эффект не очень сильный, однако любисток хорошо выводит избыток солей. Действие любистка не резкое, мягкое, поэтому его часто рекомендуют детям и пожилым людям. Входит в фармакопеи некоторых стран Европы.
В кулинарии применяются молодые побеги и листья любистка, как в свежем, так и в сушеном виде. Трава любисток используется в небольших количествах, так как даёт очень сильный хапах. Любистком приправляют любые супы, салаты, а также мясные, овощные и рыбные вторые блюда. Исключительно хороший вкус приобретает с добавлением щепотки любистка крепкий мясной бульон, в котором подчеркивается и усиливается вкус мяса. Используется в приготовлении мясных консервов, маринованных грибов и овощей, при засоле огурцов, но только в том случае, если они предназначены для скорого употребления. При длительном хранении от него разрушается кожица, а затем размягчаются и все огурцы. Любисток – излюбленная пряность украинской и немецкой кухни. Молодые корни любистка подают варёными, с маслом и молотыми сухарями. Молодые стебли можно варить в сахаре для получения своеобразных конфет-цукатов.
Трава любисток имеет много народных названий, большинство из них связано со словом «любить»: любим, любистик, любовное зелье, любчик, любим-трава, любец, называют его также зоря, дудочник, дудчатая трава, заборина.
Считается, что любисток обладает колдовскими свойствами: вшитый в подол подвенечного платья листик любистка обеспечивает невесте неугасающую любовь суженого на веки вечные. Мужчин же обережет он от разной нечисти и, что особенно важно, отпугнет томных русалок, больших охотниц до чужих мужей. А вот малая толика любим-травы в жгучем напитке страсти, наоборот, приворожит-присушит избранника на долгие годы. Куст любим-травы, растущий на участке, приносит счастье и притягивает удачу.
Применение. В медицине применяются в основном корни любистка, настой и отвар которых оказывает мягкий мочегонный эффект, противоспазматическое и дезинфицирующее действие на кишечник. Мочегонный эффект не очень сильный, однако любисток хорошо выводит избыток солей. Действие любистка не резкое, мягкое, поэтому его часто рекомендуют детям и пожилым людям. Входит в фармакопеи некоторых стран Европы.
В кулинарии применяются молодые побеги и листья любистка, как в свежем, так и в сушеном виде. Трава любисток используется в небольших количествах, так как даёт очень сильный хапах. Любистком приправляют любые супы, салаты, а также мясные, овощные и рыбные вторые блюда. Исключительно хороший вкус приобретает с добавлением щепотки любистка крепкий мясной бульон, в котором подчеркивается и усиливается вкус мяса. Используется в приготовлении мясных консервов, маринованных грибов и овощей, при засоле огурцов, но только в том случае, если они предназначены для скорого употребления. При длительном хранении от него разрушается кожица, а затем размягчаются и все огурцы. Любисток – излюбленная пряность украинской и немецкой кухни. Молодые корни любистка подают варёными, с маслом и молотыми сухарями. Молодые стебли можно варить в сахаре для получения своеобразных конфет-цукатов.
Re: Любисток - любим-трава
Девушки раньше привораживали любистком парней. Выходя замуж, они зашивали любисток в подол подвенечного платья, чтобы муж всю жизнь любил.