Варенье, или фруктово-ягодное наслаждение

[El'f]

Варю варенье и всегда задаюсь вопросом - горячим или холодным его раскладывать в банки?
За год всЁ забываю, и опять задаюсь этим вопросом.
А как все таки правильно?

[levushka]

Я заливаю холодным,но в стерилизованные банки и крышки.

[Slada]

А я банки окатываю кипятком два раза, и заливаю кипящим, потом закатываю или закрываю.
Похоже, тут простор для фантазии......

[vera31]

Банки прокаливаю в духовке при 100 град., варенье разливаю горячим в теплые банки и накрываю чистым полотенцем до остывания, потом закрываю крышками.

[Роса]

Кто какое варенье варенье варил? Поделитесь рецептами и опытом.

[Т@ня]

Я сегодня желейное из красной смородины протирала через сито. Моё любимое!

[mtb]

Т@ня
Поделитесь рецептом.

[Флорентийка]

Я в этом году видимо пролетела с абрикосами?или еще можно купить абрикосы?Очень люблю абрикосовое варенье с косточками!

[Т@ня]

Ягоды мою, засыпаю в кастрюлю, добавляю воды (1 стакан на 3 литра ягод) и нагреваю до момента лопания ягод (не перегревать!). Затем всю массу перетираю через металлической сито, а жмых ещё и отжимаю через ткань. В полученный сок засыпаем сахар 1:1 и размешиваем до полного растворения сахара. Оставляю на несколько часов (на ночь) на столе, варенье должно загустеть и выглядеть как слабое желе. Затем по стерил.банкам. Готово! Приятного аппетита! Жмых используем для домашнего вина.

[Slada]

Варенье сегодня варю абрикосовое , и пеночки так много на нем. А я вот подумала - пенка с варенья не вредная случайно? Она, конечно, вкусная, но ведь с ней, наверно, и грязь выходит...