Валерианелла или Полевой салат

[Konotoplev]

Валерианелла колосковая, или Валерианелла огородная, или Полевой салат (лат. Valerianella locusta) — вид растений из рода Валерианелла (Valerianella) семейства Валериановые (Valerianaceae). Произрастает в Европе, умеренных областях Азии, на севере Африки, натурализована также во многих других регионах земного шара. За рубежом известна под названиями англ. cornsalad, lamb’s-lettuce, фр. mâche, doucette, valérianelle, нем. Feldsalat, Rapunzel, порт. alface, исп. lechuga de campo.
Немецкое название полевого салата — источник имени сказочной героини Рапунцель.
Однолетнее травянистое растение высотой 10—40 см. Стебель в нижней части угловато-бороздчатый, вверху более округлый, дихотомически ветвящийся.
Нижние листья лопатчатые, тупоконечные, средние — продолговато-ланцетные, верхние — продолговато-линейные.
Цветёт в апреле — июне, цветки мелкие, белые, собраны в густые полузонтики. Отгиб чашечки цветка почти не развит, в виде трёх неясных зубчиков.
Плоды округло-яйцевидные, длиной 1—2,5 мм, трёхгнёздные с одним плодущим и двумя стерильными гнёздами, более мелкими, чем плодущее. Созревают в мае — июне, всхожесть сохраняют 3—4 года.
Популярное пищевое растение в Европе и США. Молодые прикорневые листья полевого салата в основном едят в свежем виде и используют в салаты, реже добавляют в супы. В России и странах СНГ продаётся под английским названием корн.
Употребление в пищу полевого салата (как, впрочем и других салатных растений) полезно при гиповитаминозах, имеются также сведения о седативном воздействии этого растения.
Семена обычно высевают непосредственно в открытый грунт. Поскольку срок вегетации у этого растения небольшой, сеять можно в разные сроки, однако лучшие результаты в средней полосе России получаются при ранневесеннем посеве, так как растение плохо переносит жару. При посеве под зиму нужно укрывать грядки соломой или перегноем.
Синонимы:
Valeriana locusta L.
Valerianella olitoria (L.) Pollich

[Marfa]

Салат полевой (лат. Valerianella locusta) – представитель семейства Валерианелла семейства Валериановые. Сравнительно новая пряно-ароматическая культура. Другие названия – валерианелла огородная, валерианелла колосковая, «рапунцель». Естественный ареал – Азия, Европа, Северная Африка. Сегодня широко культивируется по всему земному шару.
Салат полевой – однолетнее травянистое растение высотой до 40 см с угловато-бороздчатым или округлым, ветвящимся стеблем. Нижние листья тупые, лопатовидные; средние – продолговато-ланцетовидные; верхние – линейные. Цветки мелкие, белой окраски, собранные в густые полузонтичные соцветия. Плоды трехгнездные (два гнезда стерильны), округлые или яйцевидные. Цветет салат полевой в конце апреля – начале мая, плоды созревают в конце мая – начале июня.
Размножают салат полевой семенами. Семена высевают сразу в открытый грунт, однако выращивание рассадным способом не возбраняется. Сеять культуру можно в разные сроки, поскольку она обладает коротким вегетационным периодом. В средней полосе России салат полевой рекомендуется высевать ранней весной, так как растения отрицательно относятся к повышенным температурам. Можно сеять культуру осенью под укрытие в виде соломы или перегноя.
Салат полевой – растение неприхотливое, но для получения обильной зеленой массы культуру следует выращивать на плодородных, рыхлых, нейтральных или слабокислых почвах. Лучшими предшественниками являются травы, картофель, тыква, кабачок, лук, морковь и другие корнеплоды. Положительно растения реагируют на подкормки минеральными и органическими удобрениями. Под перекопку вносят компост или перегной в количестве 1-2 кг на квадратный метр, суперфосфат – 15-20 г, древесную золу – 20-30 г. Глубина заделки семян составляет 1-2 см. Расстояние между растениями должно быть около 10-15 см, между рядами – 35-45 см.
Салат полевой влаголюбив, нуждается в регулярных и обильных поливах. Во время длительной засухи объемы воды увеличивают в 2-3 раза. Переувлажнения и пересушки допускать нельзя. Удобрения вносят только под перекопку, во время вегетации эта процедура не требуется. Внесение больших доз свежей органики и азотных удобрений, как правило, приводит к накапливанию растениями нитратов, делая их непригодными в пищу.
Наибольшей популярностью среди огородников России пользуются следующие сорта: Колосок, Крупносемянный, Эспромт, Ложколистный, Этампский, Зимний, Голландский широколистный, Крепкий сон, Темно-зеленый.
Используют салат полевой в кулинарии. Зеленые части растений применяют при приготовлении овощных салатов, супов, вторых блюд и соусов. Особенно хорошо салат полевой гармонирует в союзе с яблоками, свеклой, орехами и цикорием. Медики утверждают, что салат полевой очень полезен. Его следует употреблять людям всех возрастов и профессий, ведь оно укрепляет иммунитет и насыщает организм витаминами и другими полезными веществами.

[Станислав008]

Здесь ошибка: "представитель семейства Валерианелла семейства Валериановые". Валериановые - это теперь подсемейство. Семейство теперь называется Жимолостные или Caprifoliaceae. Собственно Валерианелла - это род, также как и Валериана. Еще для информации: в Росреестр включены пять сортов Валерианеллы - два отечественных (Маленький принц, который имеет патент, и Экспромт) и три зарубежных (Сирилла, Гала и Трофи).

[ok]

Верно, согласно базе данных The Plant List, семейство Caprifoliaceae включает в себя кроме остальных прочих и два самостоятельных и независимых друг от друга рода - Valeriana и Valerianella.

Valeriana
The genus Valeriana is in the family Caprifoliaceae in the major group Angiosperms (Flowering plants).
The Plant List includes 755 scientific plant names of species rank for the genus Valeriana. Of these 289 are accepted species names.

Valerianella
The genus Valerianella is in the family Caprifoliaceae in the major group Angiosperms (Flowering plants).
The Plant List includes 263 scientific plant names of species rank for the genus Valerianella. Of these 45 are accepted species names.

[Станислав008]

Признателен за поддержку. Эта ошибка, к сожалению, присутствует в большинстве страниц об этом растении.

[ok]

На момент написания этих текстов, скорее всего, для многих это еще не считалось ошибкой. Эти данные содержатся во всех уважаемых изданиях: монографиях, научных энциклопедиях, википедиях и т.п. Очень долго и трудно наша отечественная наука перестраивается к новым реалиям. Дело в том, что совсем недавно (относительно недавно) систематика многих растений была кардинально пересмотрена. Появились новые революционные методы, основанные на молекулярно-филогенетических исследованиях, из-за чего системы очень многих семейств были подвергнуты ревизии и пересмотрены под влиянием новых молекулярных данных. Были пересмотрены семейственные, родовые, видовые филогенетические связи. Если я не ошибаюсь, подобные пересмотры систематики имели место в 2007, 2009 и в 2011 годах. А для фундаментальной науки какие-то 10 лет - это очень мало. И процесс пересмотра еще продолжается.

[Станислав008]

Вот мнение ректора Ботанического института им. Комарова Дм. Гельтмана: "С моей точки зрения, в самое ближайшее время следует перестроить преподавание систематики растений во всех российских вузах на основе современных молекулярно-
филогенетических систем; во всяком случае, о них должна даваться развернутая информация – не меньшая, чем о морфологических". (Ботанический журнал, 2019, том 104, № 4, с. 503–527). То есть работы - непочатый край!

[Станислав008]

Помимо всего прочего хочу сообщить, что создал несколько страниц в социальных сетях с целью популяризации Полевого салата. Там много информации - к сожалению преимущественно иностранного происхождения - о видах и сортах валерианеллы (наших и зарубежных), о селекционной работе, опыте выращивания, болезнях, производителях; фото и видео; популярные статьи и др. Мне интересна Ваша оценка этого начинания. Вот одна ссылка: facebook.com/groups/413521583302789. И очень много вопросов: в частности по продаваемым отечественным семенам Полевого салата, которых целая куча, хотя в Росреестре их всего пять (Экспромт, Маленький принц; Гала, Трофи и Сирилла).

[Станислав008]

На сегодняшний момент страница о полевом салате находится по следующему адресу: vk.com/club203432611
Кроме того имеется сайт: corn-salat.ru