Ажур (Кресс-салат) Ceлекционеров Комаровой Р.А., Гиренко М.М., Хомяковой Е.М. Используют в пищу в сыром виде в начале стрелкования прикорневые листья и молодые побеги, имеющие приятный острый горчичный вкус (салаты, бутерброды, приправы к супам и мясу). Среднеранний, от полных всходов до технической спелости (начало стеблевания) 32-45 дней. Розетка листьев полуприподнятая, высотой 18-26 см, диаметром 20-30 см, число листьев 12-18. Нижний лист длинночерешковый. Развитый лист крупный, дваждыперисторассеченный с округлыми долями, светло-зеленый, край листа мелкозубчатый. Ткань пластинки листа нежная, поверхность слабоволнистая. Урожайность 1,5-2,0 кг/кв.м. Вкусовые качества отличные. Содержание сухого вещества 11%, аскорбиновой кислоты 80 мг на 100 г всырого вещества, каротина 4,5 мг на 100 г сырого вещества. Ценность сорта: технологичный, урожайный, относительно устойчивый к цветушности.
Год включения в реестр допущенных: 1995
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор(ы): АО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ СЕЛЕКЦИОННО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ 'СОРТСЕМОВОЩ'
Ажур (Кресс-салат)
Re: Ажур (Кресс-салат)
Ажур (Кресс-салат) Среднеранний сорт, от полных всходов до технической спелости 32-45 дней. Розетка листьев полуприподнятая, высотой 18-26 см, диаметром 20-30 см, число листьев 12-18. Нижний лист длинночерешковый. Развитый лист крупный, рассеченный, светло-зеленый, край листа мелкозубчатый. Вкусовые качества отличные. В пищу используют в сыром виде для приготовления салатов, бутербродов, в качестве приправы к мясу. Как и шпинат, кресс-салат добавляют в овощные супы и зеленые щи в процессе варки. Относительно устойчив к цветушности.