Ассиртико (Виноград) Местный сорт Республики Крым. Средне-позднего срока созревания, технического направления использования. Высокое содержание сахара в ягодах, для создания сухих столовых вин с ароматом лимона, миндаля. Куст сильнорослый. Лист средний, слаборассеченный, опушение слабое паутинистое, трехлопастный. Гроздь средней массой 168 г., цилиндро-коническая (лопастная), плотная. Ягоды средней массой 2,1 г., округлые, зелено-желтые, сочные. Сок бесцветный. Имеются мелкие семена. В ягодах содержится: сахаров 22,6 г/100см3, титруемых кислот 6,1 г/дм3. Дегустационная оценка сухого вина 7.9 балла. Средняя урожайность 92 ц/га. Выше средней поражаемость милдью, оидиумом и серой гнилью. Средняя повреждаемость гроздевой листоверткой и виноградным зуднем. Зимостойкий, минимальная перенесенная температура до -22оС.
Год включения в реестр допущенных: 2021
Регион: Северо-Кавказский
Оригинатор(ы): ЗАХАРЬИН ВАЛЕРИЙ АНАТОЛЬЕВИЧ
Ассиртико (Виноград)
Re: Ассиртико (Виноград)
Ассиртико (Виноград) Древний греческий винный сорт, один из лучших беловинных сортов Греции. Считается, что появился он на острове Санторини, где и сейчас из этого винограда, выращенного на вулканических почвах острова, делают мощные и насыщенные, с уникальным вкусом, сухие белые вина, например Thalassitis от Гайя. Достоинство сорта - сохранять кислотность в условиях жаркого климата. Грозди довольно крупные, как для винного сорта винограда. Ягода белая округлая, слегка просвечивающаяся, мякоть сочная. Этот сорт винограда широко рассаживается в Греции. В смеси с Айдани и Атири, Ассиртико используется для приготовления десертных вин в стиле "Вансанто". Также, с виноградом Родитис он служит основой для приготовления вина в стиле "Retsina", которое по древнегреческим традициям приправляют сосновой смолой.