Карменер (Виноград) Интродуцирован из Италии. Среднего срока созревания, технического направления использования. Изготовление купажных и моносортовых вин, обладающих хорошей структурой и богатых полифенолами и антоцианами. Куст сильнорослый. Лист средний, средне-рассеченный, опушение отсутствует, пятилопастный. Гроздь средней массой 121,2 г., цилиндро-коническая (лопастная), средней плотности. Ягоды средней массой 1,1 г., округлые, сине-черные, сочные. Сок винно-красный. Имеются средние семена. В ягодах содержится: сахаров 24,3 г/100 см3, титруемых кислот 5,3 г/дм3. Дегустационная оценка сухого вина 8,6 балла. Средняя урожайность 59,2 ц/га.
Год включения в реестр допущенных: 2021
Регион: Северо-Кавказский
Оригинатор(ы): ООО 'ЛАЗУРНАЯ ЯГОДА'
Карменер (Виноград)
Re: Карменер (Виноград)
Карменер (Виноград) Синонимы: Бутон блан (Bouton blanc), Каберне италико (Cabernet Italico), Каберне Космо (Cabernet Cosmo), Каберне Карменер (Caberne Karmener), Кабернелла (Cabernella), Карменель, Кабернель, Карбоне (Carbonet), Видур (Grande Vidure, Grande Vuidure, Grosse Vidure), Космо, Каберне гроссо (Cabernet Grosso), Ува Франческа (Uva Francesca), Франческа нера (Francesa Nera). Старинный французский винный сорт. Среднего срока созревания. Кусты сильнорослые. Грозди мелкие или средние, цилиндро-конические, крылатые. Ягоды средние, округлые, сине-черные, мякоть сочно-мясистая, с травянистым привкусом. Плодоносность глазков, особенно у основания побега не очень высока, поэтому рекомендуется длинная обрезка плодовых побегов. Карменер несколько подвержен осыпанию завязи, не следует сажать этот сорт на слишком мощных почвах или в прохладных местоположениях. Карменер, по сравнению с другими сортами vitis vinifera, относительно устойчив к грибным заболеваниям. Из этого сорта винограда делают довольно богатые, очень окрашенные, танинные вина, с ароматом черной смородины, иногда в винах присутствует небольшая горечь или, наоборот, недостает кислоты. Молодые вина отличаются травянистым вкусом. Происходит из Бордо, где и выращивается, в основном в Медок, где из него делают густоокрашенное сортовые красные вина или смешивают с другими сортами. Карменер входит в состав вин апелласьонов Бордо, Креман де Бордо, Грав, Верхний Медок, Медок, Марго, Пессак-Леоньян, Пойяк, Сент-Эмильон, Сент-Эмильон Гранд крю, Сен-Жюльен, Сент-Эстеф и др. Наибольшие площади этого винограда находятся в Чили (7 % от всех красновинных сортов), где, в зависимости от почвенно-климатических условий, умения и стараний виноградаря и винодела Карменер может дать мощные, гармоничные вина, цветом до почти черного, с тонами жареных орешков, чернослива, черной смородины, зеленого сладкого перца, горького шоколада, инжира, эвкалипта и нотами дубовой выдержки. Есть сведенья, что некоторые чилийские посадки этого сорта были помечены как Мерло из-за ампелографического сходства. Недавнее генетическое исследование показало, что эти два сорта отдаленно связаны. Близок Карменер и сорту Каберне Фран. Другие утверждают, что Карменер – это клон Каберне-Совиньон, который в Бордо называют Видур, так же как один из синонимов Карменера. По еще одной теории настоящее название Карменера – Битурика и происходит этот древний сорт винограда из Иберии, и популярен сейчас в Тоскане, Италия, где его смешивают с Санджовезе, для приготовления "Предикато ди Битурика". Анализ ДНК, также не дал однозначного ответа. Согласно одному исследованию родители Карменер - (Гро Каберне х Каберне фран), по другому - (Moural х Каберне фран).