Пинотаж (Виноград) Интродуцирован из Южной Африки. Среднего срока созревания, технического направления использования. Куст сильнорослый. Лист среднего размера, сильно рассеченный, слабое паутинистое опушение, пятилопастный. Гроздь средней массой 132,0 г, цилиндро-коническая (лопастная), рыхлая или средней плотности. Ягоды средней массой 1,4 г, округлые, сине-черные, сочные, привкус сортовой. Сок бесцветный. Семена мелкие. Дегустационная оценка - 7,9 баллов. Содержание в ягодах: сахара -24 г/100см3, кислотности - 6,1 г/дм3. Средняя урожайность 77 ц/га. Высокая поражаемость серой гнилью, милдью и оидиуом. Среднее повреждение гроздевой листоверткой и виноградным зуднем. Зимостойкий, до -22 градуса.
Год включения в реестр допущенных: 2022
Регион: Северо-Кавказский
Оригинатор(ы): ЗАХАРЬИН ВАЛЕРИЙ АНАТОЛЬЕВИЧ
Пинотаж (Виноград)
Re: Пинотаж (Виноград)
Пинотаж (Виноград) Красный технический сорт селекции ЮАР. Получен в 1920 году профессором Перольдом в Университете Стелленбош от скрещивания сортов Пино нуар и Сенсо (называемый тогда Эрмитаж). Целью скрещивания было получение винограда с классическим вкусом Пино нуар и технологичностью возделывания, как у Сенсо. Пинотаж распространен в ЮАР (до 7% от всей площади виноградников этой страны), но также его выращивают в небольших количествах в Австралии, Бразилии, Канаде, Израиле, Новой Зеландии, Швейцарии, США и Зимбабве. Срок созревания ранний. Цветок обоеполый. Сила роста кустов выше средней. Лист средний, округлый, пятилопастный, глубоко и очень глубоко рассеченный. На нижней стороне листа средней густоты опушение. Черешковая выемка открытая лировидная в виде входящего угла. Грозди мелкие, по структуре больше похожи на грозди сорта Пино нуар, конические, плотные. Ягоды мелкие, овальные, темно-синие, почти черные, покрыты густым восковым налетом. Кожица толстая, мякоть мясисто-сочная, приятного сладкого вкуса. Сорт не очень чувствителен к оидиуму, но поражается серой гнилью больше, чем сорт Каберне Совиньон. Сорт неустойчив к морозу. От многих проблем с болезнями удается уйти благодаря раннему сроку созревания сорта Пинотаж. Урожайность довольно высокая. Направление использования: из сорта получают сложные, полнотелые, концентрированные красные вина с хорошими ароматами фруктов и характерной пряностью. Пинотаж используют как производства моносортовых вин, так и для купажей. Из этого сорта можно приготовить разные вина в зависимости от того, где его выращивали. Так, по данным университета Стелленбош, Пинотаж на подвое Рихтер 110, выращиваемый на западных склонах, может давать в аромате отчетливый банановый аромат, в то время как на восточных склонах с более глубокими почвами могут появляться тона черной вишни, кожи и смолы. Умное использование дуба может придать Пинотажу шоколадный или кофейный оттенок.