Цезарь (Фенхель) Включен в Госреестр по Российской Федерации. Рекомендуется для использования зелени в свежем и сушеном виде в качестве пряно-вкусовой добавки к супам, мясным блюдам и овощам. "Кочанчики" отваривают или употребляют в сыром виде как салат. Среднеспелый. Растение среднего размера, облиственность средней плотности. Розетка листьев полуприподнятая. Лист длинный, крупный, темно-зеленый, сильнорассеченный, сегменты нитевидные, изгиб кончика слабовыраженный. "Кочанчик" зеленоватого цвета, эллиптической формы, волокнистость слабая, массой 350-390 г. Масса одного растения на зелень - 135-140 г. Урожайность зелени - 3,4-4,0 кг/кв. м, урожайность кочанчиков - 2,6-3,1 кг/кв. м.
Год включения в реестр допущенных: 2024
Регион(ы): Северный (1), Северо-Западный (2), Центральный (3), Волго-Вятский (4), ЦЧО (5), Северо-Кавказский (6), Средневолжский (7), Нижневолжский (8), Уральский (9), Западно-Сибирский (10), Восточно-Сибирский (11), Дальневосточный (12)
Оригинатор(ы): ФГБНУ 'ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ОВОЩЕВОДСТВА'
Цезарь (Фенхель)
-
Atomato
- Повелитель цветов
- Сообщений: 1127
- Зарегистрирован: Пт апр 20, 2012 1:11 am
-
saulera
- Укротитель цветов
- Сообщений: 862
- Зарегистрирован: Пн июн 11, 2018 1:04 pm
Re: Цезарь (Фенхель)
Цезарь (Фенхель) Невысокое растение 40–60 см, у которого прикорневые черешки разрастаются, образуя у основания хорошо развитые крупные кочанчики. Они имеют немного приплюснутую форму и весят по 300-400 г. Эти кочанчики добавляют свежими в салаты, отваривают и едят с маслом и сухарями, запекают, фаршируют, тушат. Кроме того, в пищу можно использовать и молодые побеги овощного фенхеля, и его корни.